Macaroni şirkətdə saqqız olmadan dadsız olacaq qəribə qidalı və qidalı bir yeməkdir. Sonuncu kremli və ya pomidor bazası, bitkilərin bir qarışığı və yaxud kərə yağı və ədviyyatın bolluğu ilə tamamlanan müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər. Hər halda, bu dadlı təmin olunacaq.
Makaron üçün ət sousu
Hər hansı digər yemək halında olduğu kimi, onu iki şəkildə bişirmək olar: tez reçeteler çox vaxt saxlayacaq, yavaş olanlar isə dadmaq üçün yol verəcəkdir. Aşağıda ikinci yola getməyə qərar verdik və pivəyə əsaslanan zəngin və ətirli bir mal sousu hazırlayırıq.
Tərkibi:
- kərəviz (buğda) - 90 qr;
- soğan - 570 q;
- havuç - 110 g;
- mal əti - 470 g;
- donuz (yer əti) - 430 qr;
- süd - 260 ml;
- qaranlıq pivə - 340 ml;
- öz şirəsində pomidor - 670 q;
- tomat püresi - 15 q.
Hazırlıq
Tərəvəzləri bişirin və yaxşı qızdırılan zeytun yağı ilə bir braziye yerləşdirin. İstiliyi azaltdıqdan sonra, soğanlara yavaş yavaş karamelize olun, təxminən yarım saat. Tərəvəz qızardılmış ətə əlavə et (mal əti və ətli ətin kubları) və qəhvəyi olan hər şeyi tərk edin. Sütə duz və tamamilə buxarlanmasına icazə verin. Sonra pivəyə tökün və buxarlanma prosesini təkrarlayın. Pomidor püresi ilə pomidor əlavə edin və istiliyi azaldır. Tomite, ətin ətinə qədər təxminən üç saat qapaq altında olan makarna üçün dadlı sos.
Makaron üçün sos üçün tərəvəz
Tərkibi:
- toyuq filesi - 580 qr;
- soğan - 95 g;
- zucchini - 180 q;
- şampinonlar - 165 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- həndəsi cəfəri;
- un - 5 q;
- şirin xardal - 10 g;
- xama - 65 q;
- Grated pendir - 40 qr.
Hazırlıq
Suya qaynana çatmaq üçün makaron üzərinə qoyun və özünüz sousu götürün. Toyuq filesi şeridlərini doğranmış balqabaq ilə birlikdə yuyun. Doğranmış soğan və göbələkləri əlavə edin, buxarlanmaq üçün artıq mantar nəmini buraxın. Makaranı qaynar suya atın və növbəti süd ilə bir qabda sarımsağı sıxın. Un və un ilə sos üçün maddələr serpin. Xama ilə xard əlavə edin və tədricən qarışdırılır, makaron dəmlənir (təxminən 80 ml), tədricən su əlavə. Rəylənmiş pendir qoyun. Toyuqdan makarna üçün sosiya qaynana çatdıqdan dərhal hazır olacaq.
Pasta üçün sosiya sadə reseptdir
Tərkibi:
- soğan - 85 g;
- sarımsaq - 6 diş;
- qida eti - 640 qr;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- krem - 130 ml;
- broth - 70 ml;
- ağ şərab - 390 ml;
- öz şirəsi içində pomidor - 890 g.
Hazırlıq
Soğanı bişirin və əvvəlcədən hazırlanmış yağda qoyun. Çörəkləri qovurmaq üçün sıxmaq və oregano tökmək. Ətli ət qoyun və qəhvəyi buraxın. Bütün ağ şərab duz və çox nəm buxar. İndi öz suyunuzda suyu və pomidor ilə seyreltilmiş krem əlavə edin. Son kartof püresi dağıdacağında, istiliyi azaltın və cücəni forcemeat-dan makarna üçün 15 dəqiqə daha möhkəmləndirin.
Et olmadan makaron üçün yemək
Dadlı vegetarian göbələk bazlı sousu həm göbələklər, həm də porcini göbələkləri və ya pələngləri kimi meşədə toplanan daha ətirli növlərdən hazırlana bilər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 65 q;
- şampignonlar - 390 g;
- şirin xardal - 35 q;
- un - 10 g;
- süd - 490 q;
- pendir - 65 qr.
Hazırlıq
Şampinonlarla soğan yarım üzüklərdən bir qızartma hazırlayın. Sonuncu nəmin hamısını qurtaranda, sarımsı əlavə edin və yarım dəqiqədən sonra bütün unu tökün. Unun bütün qabları bir qabda açmaq və sonra süd tökülməsinə icazə verin. Sousu qatılaşdıqda mövsümdə xardal və pendir əlavə edin. Pendirdən sonra ərimə verilə bilər.