Kilerinizin arsenalını artıra biləcək bir resept qış üçün fesleğenli patlıcan üçün reseptdir. Fesleğen yarpaqları zəngin bir aroma ilə tanış tərəvəzləri doldurur və zövqünü tamamlayır.
Qış üçün patlıcan və reyhan ilə salat
Tərəvəzlərdən gələn bu soyuq şirin və qaynar salat isti yeməklər və ət yeməklərinə gözəl bir əlavə olacaq. Tarifin bir hissəsi kimi, istənilən tərəvəzləri seçiminizlə birləşdirə bilərsiniz, amma bacarıqlı, bibər və pomidorun minimalist triosuna baxmağa qərar verdik.
Tərkibi:
- badımcan - 560 q;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bir avuç yaşıl maydanoz və reyhan üçün;
- bir çimdik balı bitki;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- Kiraz pomidoru - 220 g;
- şirin bibər - 270 g;
- su 470 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 230 ml;
- zeytun yağı - 230 ml.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl patlıcan kiçik şeridlərə kəsilir və yaxşı duzlu olur. Tərəvəz dilimləri çox duz kimi udmaq və daha yaxşı və quru durmaq üçün masaj olunur. Duzlu badımcanlar albalı pomidorları, göyərti və incə dilim şirin bibər ilə birlikdə qutulara qoyulur.
Soba sobada sirkə və sudan ibarət bişmiş bostan qoydu. Maye qaynağa gəldikdə, əzilmiş sarımsaq, yağ və biber əlavə edilir. Qış üçün pomidor və fesleğenli bişmiş paxlalı qaynadılmış şoraba tökülür və haşiyələnmiş qapaqlar ilə sürətlə gedir.
Qış üçün fesleğen və bal ilə bişirilmiş - resept
İş parçasının gözəl bir şirinliyi bal əlavə etməyə kömək edəcək. Marinad, sirkənin bir yüngül turşusunu və balın şirinliyini birləşdirərək, bişirənləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, qış məhsullarını tamamilə banal etməyəcəkdir.
Tərkibi:
- sarımsaq - 5 diş;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- badımcan - 560 q;
- sirkə - 115 ml;
- votka - 115 ml;
- bal - 55 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd.
Hazırlıq
Balqabaq lövhələrə kəsilir, duzu tökün və bir neçə saat təzyiq altında qoyun. Tuzlu baqlayanlar yaxşı yuyun və quru. Su və sirkə qarışığından sadə bir şoraba hazırlayın, ona dəmir və reyhan əlavə edin, bal sulayır. Patlıcan sarımsaq çiçəkləri və lauril yarpaqları ilə təmiz kavanozlarda yatırdı və sonra qaynar dəniz ilə qutuların məzmununu tökdü. Kavanozları qıvrılmış qapaqlarla qıvranın və tamamilə soyudulana qədər bəslənməni fesleğen və sarımsaq ilə buraxın.