Qış üçün şəkərli əriklər həm meyvə püresi şəklində, həm də şərbət dilimində hazırlana bilər. İstilik müalicəsi minimal olduğundan, bu meyvənin faydalılığına təsir göstərmir. Birinci üsul çox paxlalı ərik üçün, yumşaq, yüngülcə parçalanmış və ya bir qədər zədələnmiş meyvələrə uyğundur, ikincisi isə ağır, yüngül yetişməmiş meyvə ilə qorunub saxlanıla bilər. Şəkər ilə qış üçün qaynaqları necə dondurmaq barədə danışın.
Ərik püresi
Tərkibi:
- olgun, yumşaq ağcaqayın - 3 kq;
- ağ şəkərli şəkər - 0,7-2 kq;
- limon turşusu - 6 q.
Hazırlıq
Bu reseptdə şəkərin miqdarı vacib deyil, çünki dondurulmuş əriklər pisləşməməlidir, belə ki, şəkər konservant kimi deyil, tatlandırıcı kimi fəaliyyət göstərir. Məbləğinizi xoşunuza gətirənə uyğunlaşdırın. Əriklər meyvəyə zərər verməmək üçün çalışırıq suyun altında diqqətlə yuyulur. Mərtəbə və ya zədələnmiş sahələr varsa, onları kəsdirin. Hər meyvəni yarıya bölünür, sümükləri çıxarırıq. Qış üçün şəkərli qızardılmış qaynama iki şəkildə hazırlana bilər. Ən sadə üsul - ət dəyirmanı vasitəsilə yarım yarımdan keçmək və ya qarışdırıcı və ya yemək emalı ilə bişirməkdir. Bununla belə, mümkündür və bir az daha çətin olur - daha çox cüzi püresi kartof içməyincə, elə vasitəsilə pulpa silmək mümkündür. Əriklər silindikdə şəkər və sitrik turşu əlavə edin və şəkərin həllini təmin etmək üçün 15-20 dəqiqə dayana bilərsiniz. Sonra, ərik püresini qaynar - 5 dəqiqədən çox qaynama. Yandırılmamaq üçün qarışdırın. Kütləvi sovuşdurduqda plastik qablara qoyun və dondurun. Siz həmçinin dondurucu şəkər ilə ərik saxlaya bilərsiniz, və ya yer saxlamaq üçün, dondurulmuş püresi kartof plastik torbalarda qoyun. Gördüyünüz kimi şəkərlə qış üçün ərik dondurmaq olduqca asandır.
Əriklər yaradır
Həmişə ərik püresi istifadə etmək üçün əlverişli deyil: pies və tortlar üçün dekorasiya desertlər meyvə parçaları tələb edəcək. Saxta ərik işləməyəcək amma qış şəkəri ilə gözəl dilimlər edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- bərk ərik - 3 kq;
- MDB ölkələrində hazırlanmış ağ şəkər - 1 kq;
- su - 2 fincan;
- limon - 2 ədəd.
Hazırlıq
Mina meyvələri, sümükləri çıxararaq təmiz dilimlərə kəsilir. Limondan meyvə suyunu sıxırıq, bu meyvə suyu ilə qarışıq olmamışdır. Biz su və şəkərdən şərbət edirik. Ərik çox şirin deyilsə, şəkərin miqdarını 1,5 kq qədər artıra bilərsiniz. Qaynar qədər dilimləri isti şərbət və istiliklə doldurun. Yanğını söndürün, tamamilə soyun və kiçik düz qablara qoyun. Ərikləri şəkərlə dondururuq və qışda yaz mövsümünü xatırladan dadlı dilimlərdən zövq alırıq. Yalnız ərik hazırlayıb yarıya endir.