Marine edilmiş patlıcan, müxtəlif ət yeməkləri ilə yaxşı xidmət edilən əla bir məzədir. Qış üçün hazırlanmış bu tərəvəzlər, menyunu müxtəlif şəkildə gözəlləşdirir. Məsələn, sarımsaq və / və ya tatlı balqabaq ilə bişirilmiş turşlar üçün bir çox resept var. Bu vitaminlər çox çətin deyil, ancaq reçeteye uyğun olaraq hərəkət etməlisiniz, çünki texnologiya pozulduğunda, patlıcanlı günbatımı olduqca həsrətlə davrana bilər.
Patlıcanın necə hazırlanacağını (fermentləşdirilmişdən fərqləndirilməlidir) bildirin.
Tuzlu badımcan üçün resept
Tərkibi:
- Patlıcanlar böyük deyil - 5-6 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- bibər qırmızı ədviyyatlı - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd. (orta ölçülü);
- sirkə 6% - 100 ml;
- bitki yağı - 60-80 ml;
- su - 500 ml;
- sarımsaq - 8-10 dentikül;
- bibər noxud - 5-8 ədəd;
- qarışıqlar - 2-3 çiçəklənmə;
- Koyun yarpaqları - 3-5 ədəd;
- xiyar, rezene və kimyon toxumları (isterseniz və kiçik miqdarda);
- yaşıl cəfəri (silantro əlavə edə bilərsiniz) - yaxşı bir dəstə;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Biz badımcan yuyacağıq, gövdələri çıxarar, təxminən bir yarım santimetr qalın dilimləri kəsib onları soyuq su ilə 5-10 dəqiqə bir qabda yerləşdirəcəyik. Duzu su ilə doldurun və beş dəqiqə üçün patlıcan dairələrini qaynatın. Biz onu geri qoya biləydilər və drenaj edək. Yumruları nəcib doğrayın. Peeled soğan çox nazik üzüklər və şirin bibər kəsilir - qısa, incə bir saman. Sarımsağın hər bir qarışığı arasında bir neçə parça kəsilir.
İndi şoraba. Bir tencere su, bitki yağı, sirkə və duzu ilə qarışdırın (tamamilə həll edin). 1-2 tbsp əlavə edə bilərsiniz. şəkər qaşıqları (yerli istehsal). Tərəvəzdə siz də 1-2 qaşığı tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Baharatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5-8 dəqiqə bişirin. Tuzlayacağımız hər hansı bir konteynerin altındakı soğan, sarımsaq, bibər (və bir az qırmızı isti bibər), otlar və balqabağın yuxarı dilimlərində yayıldıq. Qatları təkrarlaya bilərsiniz. İsti salamura ilə soyun və soyudun, sonra soyuducuda ən azı 30 dəqiqə qoyun
Şüşə kavanozlarda marinatlaşdıqda, onları bağlamaq olar (açılmamış) və soyuducuda altı aya qədər saxlaya bilərsiniz. Kəsmək istəyirsinizsə, ilk növbədə qutular sterilizasiya etsin, tərəvəz yeyin, şirniyyat ilə örtün, qapaqları ilə örtülsün, suyun havzasına qoyun və 15-20 dəqiqə sterilizasiya et. Bundan sonra, küləyin, qabları döndərin və tamamilə soyuduncaya qədər köhnə bir batareya ilə əhatə edin.
Tövsiyəmizi xoşlayırıq, sonra qış üçün kələm ilə badımcan hazırlamağı məsləhət görürük - bayram masası üçün gözəl qəlyanaltı alacaqsınız.