Yılın bu dövründə çiyələk məhsulu onun bolluğu ilə sevindirirsə, hətta bütün ailə tərəfindən təzə meyvələrlə öhdəsindən gəlmək mümkün olmayacaqdır. Qiymətli yay giləmeylənmələrinin qarşısını almaq üçün onu müxtəlif yay kütlələrinin bazasında istifadə etməyi məsləhət görürük. Belə boşluqlardan bir nümunə qış üçün çiyələklərdən hazırlanan reçetedir, bu dəyişikliklər bu materialda müzakirə ediləcəkdir.
Gelatinlə çiyələklərin konfiqurasiyası
Çuxursuz meyvələr az miqdarda pektin ehtiva edir və buna görə də, əgər quru pektin və jelatin kimi qatqı verməzsə, giləmeyvə qalınlığını qaldırmağa qərar verərsən. Rezeptdə biz konfetə jelatinlə əlavə edəcəyik, ancaq əgər heyvanlardan qorxsanız, ağardan istifadə edin.
Tərkibi:
- şəkər - 760 g;
- limon suyu - 25 ml;
- gelatin - 15 g;
- Çiyələk - 940 q;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Çiyələkləri orta parçalara ayırın və şəkərlə tökün, meyvə şirəsini təcrid etmək üçün yarım gün giləmeyvə buraxın. Çiyələk siropu səthə gəldikdə, az miqdarda isti suya bir jelatin solüsyonu tökün və yarım saat qaynatmaq üçün buraxın. Bu müddət ərzində, artıq nəm buxarlanmalı və cücə özü müvafiq olaraq qalınlaşmalıdır. Pişirmə sonunda limon suyunu tökün və qarışdırdıqdan sonra qış üçün saxlaya bilmək üçün çiyələk konfetini steril kavanozlara yaydırın.
Pektin ilə çiyələyin konfetləşdirilməsi
Ev konfetləri və tıxaclar üçün ikinci ən məşhur qatıqlayıcı pektindir. Pektin sayəsində, boşluqların lazımlı sıxlığı əldə edəcəyi, parlaq bir rəng saxlayaraq, jel olmaq olmaz.
Tərkibi:
- Çiyələk 1.1 kq;
- limon suyu - 25 g;
- pektin - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 645 qr.
Hazırlıq
Çiyələkləri çiyələklərdən təmizlədikdən sonra, meyvələr tamamilə homojen olmaz və bütün parçalar kütlədə saxlanılır ki, bir pulpa mətbuat ilə mash. Çiyələk kütləini yanğına qoyun və şəkəri pektinlə birlikdə tökün. Qarışığı sıx bir qaynağa gətirin və 3 dəqiqə boyunca müntəzəm qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Çox sonunda limon şirəsini dökün və qablardan təmizləyin. Qış üçün boşluqları tərk etməyi planlaşdırırsanız, ya da soyuduqdan sonra dərhal çalışın.
Qış üçün çiyələk konfetini necə hazırlamaq olar?
Konfransın sıxlığını təqib etməsəniz, qatılaştırıcıları əlavə etmədən edə bilərsiniz. Belə bir konfiqur şəkər əlavə edərək qalınlaşacaq.
Bu reseptin bir hissəsi kimi çiyələkləri digər meyvələr, meyvələr və ya rhubarb ilə birləşdirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1,3 kq;
- şəkər - 1,3 kq;
- bir limonun suyu.
Hazırlıq
Paslanmayan poladdan və ya hər hansı bir emal edilmiş konteynerdən çiyələk və şəkər qoyun. Yeməkləri orta yanğın üzərinə yerləşdirin və çiyələkləri yumaqla yoğurmağa başlayın. Böyük giləmeyvə qidalandırmaq və saxlamaq üçün cəhd edin. Kütləvi 18-20 dəqiqə çox güclü yanğına qoymayın, bəzən qarışdıraraq köpük çıxarın. Vaxtın sonunda çiyələklərdən etibarən hazırlıq başa çatdıqdan sonra steril qutular üzərində və ya soyuduqdan dərhal sonra tökülə bilər.
Bir çiyələk konfetini bir çox dəyişikliyə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- Çiyələk dilimlənmiş - 8 məhsul;
- şəkər - 8 məhsul;
- pektin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- vanil bölməsi.
Hazırlıq
Bir qabda, çiyələk parçalarını şəkərlə və vanil şüşəsinin tərkibinə qarışdırın. Şəkər kristallarının tamamilə dağılmasını gözləyən "İsti saxlamaq" rejimində hər şeyi buraxın. Sonra "Pişir" rejiminə gedin, pektin tökün, qarışdırın və hər şeyi 15 dəqiqə tərk edin. Bu halda giləmeyvə qarışdırın, səthdə yaranan köpükün bolluğunu aradan qaldırmaq üçün hər bir neçə dəqiqə lazımdır.