Acı bibər hər hansı bir yemək üçün hər hansı bir kəskinlik və parlaqlıq əlavə edən ədviyyatlı bir az tərəvəzdir. O, şübhəsiz ki, qışda soyuq axşamları "ən başdan to topuqlara" qədər isti olacaq. Özünüzü və qonaqlarınızı qış üçün isti bibər yemək üçün reseptlərimizlə orijinal qəlyanaltı ilə müalicə edin.
Qış üçün bişmiş bibər üçün resept
Tərkibi:
- isti qırmızı bibər - 355 q;
- sarımsaqlı ev - 10 g;
- taxıl, nanə və cilantro yeşillikləri;
Tərəvəz üçün:
- su 605 ml;
- sirkə üzümü - 105 ml;
- duz - 5 g;
- ağ şəkər - 10 g;
- kuryak quru - 10 g;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- dəhşətli yarpaq və çəpəklər - 2 ədəd.
Hazırlıq
Yaşıllar yuyur, sallanır və yarpaqları qoparar. Mənim bibərim, bir dəsmalda qurudulmuş və hər bir bitki içində kiçik piqmentlər yaradırıq. İş parçasını qaynar suya bürünmüş bir qaynaq qoyduq və 5 dəqiqə buraxdıq. Bundan əlavə, maye qurudulur və qaynar su ilə doldurulur. Bu proseduru 5-6 dəfə təkrarlayın.
İndi biz şoraba çəkəcəyik: bütün ədviyyatlar, otlar və sarımsağı bir qab suya at. Saccharim və duz məzmunu dadmaq və yeməkləri yanğın qurmaq. Qaynar sonra üzüm sirkəsini təqdim edirik. Qarışıqları 2 dəqiqə qaynatın və sonra plitədən çıxarın, qapağı bağlayın və 15 dəqiqə israr edin.
Banklar əvvəlcədən sterilizasiya edirlər, bibərlə doldururlar və bütün ədviyyatlar konservasiyada qorunub saxlanılması üçün şoraba tökülürlər. Kapron qapaqları ilə durulayın və isti bir batareyanın altından tamamilə soyunana qədər buraxın.
Gürcü stilində qış üçün isti biber isti
Tərkibi:
- isti bibər - 505 q;
- horseradish, qarağat, albalı yarpaqları;
- qarışqalar - dadmaq;
- darçın - dadına;
- sarımsaq, fesleğen.
Salamura üçün:
- su 990 ml;
- ağ şəkər - 25 g;
- yodlaşdırılmış duz - 15 q;
- sirkə 9% - 5 ml.
Hazırlıq
Qış üçün ədviyyatlı bir bibər yandırmaqdan əvvəl, banka sterilizasiya edə bilərik. Sonra qablar yuyulur, bir konteynerə qoyulur və hər hansı bir əlavə və ədviyyat atırlar. Çiyinləri qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə tərk edin və sonra sıxı diqqətlə drenaj edin.
Zaman sərf etmədən, biz suyu hazırlayırıq: qaynatmaq suyu, sakarim və duza dadmaq. 5 dəqiqə pişirin və bankalarda maye bibər qazan. Steril qapaqları ilə əhatə edin və soyuduqdan sonra, bir tencereye duzlu su tökün, bir qaynağa gətirin və yenidən bibərini döyün. Hər kavanoza bir az sirkə əlavə edin, qapaqları yığıb və qorunmasını qorxut.
Qış üçün isti bibər
Tərkibi:
- isti bibər - 505 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- iri qarışdırıcı duz - 20 g;
- Üzüm sirkəsi - 55 ml;
- su.
Hazırlıq
Banklar hərtərəfli yuyulur, sterilizasiya edilir və hər ədviyyatın altına atılır və doğranmış sarımsaq soyulur. Daha sonra, səliqəli bir bibərin kəsilmiş kuyruğu ilə yaxşı yuyulur. Biz duz atırıq, sirkə və qaynar su tökün. Biz qapaqlar ilə qorunma əhatə və 10 dəqiqə sterilizasiya üçün göndərin. Kavanozları yuvarlayır və soyuduqdan əvvəl iş parçalarını qış üçün kəskin bibərdən buraxırıq.
Qış üçün yağda isti bibər
Tərkibi:
- isti bibər - 505 q;
- sarımsaq;
- dəhşətli leaf və horseradish kökü.
Tərəvəz üçün:
- alma sirkəsi - 105 ml;
- zeytun yağı - 155 ml;
- bal - 10 ml.
Hazırlıq
Bibər bişirilmiş sarımsaq, horseradish və ədviyyat və otlar atma əlavə, qablar yığılmış olunur. Salamura üçün biz alma suyu sirkəsini bir qaynaqla birləşdirək, bal qoyduq, qarışdırırıq və tərəvəzə tökürük. Bankaları qapaqlar ilə bağlayırıq və onları isti saxlayırıq. Dadma üçün, bibər təxminən 2,5 həftə ərzində hazır olacaq.
Qış üçün isti bibərdən Adjika üçün resept
Tərkibi:
- ətli pomidor - 1,5 kq;
- şirin bibər - 255 q;
- isti bibər - 190 q;
- sarımsaqlı ev - 70 q;
- duz yaxşıdır - 20 g;
- ağ şəkər - 15 q.
Hazırlıq
Pomidor bərkidilir, diqqətlə havalanır və ətli daşlar vasitəsilə pulpa bükülür. Tomat pastasının bir qazana yayılması və orta istilikdə istilənməsi. Zəmin çırpıldığı zaman, istiliyi azaltın və tərkibini 15 dəqiqə bişirin.
Şirin bibər yuyulur, toxumları və parçalanmış lobulları çıxarın. Qırmızı isti bibərdən toxum çıxarır və nazik üzüklərdən kəsilir.
İndi bir qarışdırıcı içərisində olan tərəvəzləri bişirin və pomidorlara pan əlavə edin. Qarışdırıb başqa bir 10 dəqiqə bişirin, sonra sarımsaq basaraq adjika sıxıb, onu qarışdırın, steril qablarda qablaşdırın və qapaqlar ilə bağlayın. Bankları soyuduğumuz qədər gözləyin və iş parçasını soyuducuya çıxarın.