Qış üçün kələm ilə çeşidlənir

Soyuq iqlim şəraitində olan ölkələrdə insanlar həmişə mövsümi meyvə və tərəvəzləri qış üçün xilas etmək yollarını axtarırlar, onlardan biri də konservidir.

Qış üçün kələm və squash ilə tərəvəz çeşidini hazırlamaq üçün necə məlumat verin.

Tərəvəz çeşidləri üçün tərəvəz

Tərkibi:

• kələm (adi ağ başlı) - 1 çəngəl;
• havuç - 1-3 ədəd;
• soğan - 1-3 ədəd;
• squash və ya squash - 1-3 ədəd;
• şirin bibər - 2-3 ədəd;
• pomidor - 5-8 ədəd;
• sarımsaq - 2-5 ədəd;
• bitki yağı;
• sirkə 5-9%.

Hazırlıq

Bütün tərəvəzləri yuyacağıq və hazırlayacağıq. Kələm doğranmış, soyulmuş yerkökü - şabalıd, balqabaq və ya squash - kəsiklər və ya kublar bir böyük grater, şirin bibər və soğan vasitəsilə. Pomidor və sarımsaq bir qarışdırıcıdan, bir kombinatda və ya bir ətdən təmizləyicidən keçiriləcək və təzə qırmızı bibər əlavə oluna bilər.

Bir qazan və ya tencerede, yağı üzərində soğan və yerkökü keçirək. Əlbəttə, tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edib. Bişirilənə qədər (20-30 dəqiqə) aşağı temperaturda, bəzən qarışdıraraq, qapaq ilə qarışdırın. Biz sterilizasiya edilmiş şüşə qablarda 1 litrdən çox olmayan məhsula sahib tərəvəz çeşidini qoyduq. Hər bir qabın üstünə dib 0,5-1,0 st. steril buxar qapaqları ilə sirkə və roll qaşıq. Soyuduqdan dönün və örtün. Aşağı bir plus temperaturda (0 ° C-dən 18-20 ° C) saxlayırıq. Yeni mövsümdən əvvəl istifadə etmək məsləhətdir. Bitki növündə istehlakdan əvvəl incə doğranmış təzə otlar əlavə etmək yaxşıdır. Hər hansı bir yeməyi, istənilən yeməyi və ya müstəqil yemək kimi xidmət edirik.

Qış üçün iki növ kələm, ağ və rəngli bir tərəvəz çeşidi hazırlaya bilərsiniz. Bu versiyada karnabahar başı ayrı kiçik çiçəklənmələrə sönməzdən əvvəl sökülməlidir.

Bu növdə patlıcanları da əlavə etmək yaxşıdır. Dilimli patlıcanların ən azı 10 dəqiqə soyuq suya batırılması lazımdır.

İkinci variant - dənizkənarı ilə karam ilə tərəvəz çeşidi

Kavanozların altındakı (1-3-litr) ədviyyatlar qoyur: bibər-noxud, lavrushku, albalı və qara qarağatın bir yarpağı, şemsiyeler və arpanın tohumları, coriander, rezene və kimyon toxumu, xırtıq, qırmızı isti bibər, sarımsaqın bir neçə tacı. Bu reseptdə pomidor və badımcan lazım deyil, kələm marinatlı rəng və ya brokkoli - bu ağ başlı birdən daha uyğundur.

Marinad hazırlayırıq. Bu nisbətlər: 1 litr su, 2 qaşıq. duz qaşığı duz, 3 qəlyanaltı. qaşığı şəkər, 1-2 yemək qaşığı. qaşıqları masa sirkəsinin 5-9% -i. Bir qaynağa gətirin, qarışdırın, duz və şəkər yuyun. Sirkə qablar içərisinə dökülmədən və steril qapaqlar ilə yuvarlanmadan əvvəl son anda tökülür.