Qoruma çox qəribə tərəvəz yeməkləri ilə qış masasını diversifikasiya etmək olardı. Bir mövsüm hazırlıqlarını edəcəyik və sonra bütün qış qəzalarını bilməyəcəksiniz - bir qaynaq açacaqsınız və burada hər hansı bir qarnağa əlavə hazırsınız. İndi sizə qış üçün bir lahana hazırlıq etmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Xiyar ilə qış üçün kələmdən Solyanka
Tərkibi:
- ağ kələm - 1,5 kq;
- xiyar - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- şirin bibər - 1 kq;
- havuç - 1 kq;
- bitki yağı - 120 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 100 ml;
- duz - 4 teaspoons;
- qara bibər noxud, çörək yarpağı - dadmaq.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər əvvəlcə suyun altında yaxşı yuyulur, sonra qurudulur və təmizlənir. Kələm melenko parlaq, bibər yarım üzüklər, soğan - kublar və yerkökü üç böyük qatranın üzərinə kəsilir. Pomidorlu xiyar da kublara kəsilir. Bütün hazırlanan maddələr böyük bir çanaqda yığılır. Diqqət yetirin - emal olunmalıdır. Tərəvəzlərə bitki yağı, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edirik. Kütləvi bir qaynağa gətirdik, sonra istiliyi azaldır və hodgepodge təxminən 1 saat bişiririk. Yeməkdən sonrakı 5 dəqiqə ərzində eyni zamanda, sirkə və qarışıq tökün. Əvvəllər hazırlanmış steril qutulara görə hazırlanmış hodgepodge hazırlayır və onu yığırıq. Sonra onları açın və sərinləmək üçün buraxın. Bu qoruyanı sərin yerdə saxlayın.
Çox dəyişkənlikdə qış üçün kələmdən Solyanka
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- kələm - 1 kq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- pomidor sousu - 1 fincan;
- bitki yağı - 2/3 fincan;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Soğan incə doğranır, üçbucaqda yerkökü. Kələm incə rəngsiz, az duzlu və tanınmış əllərdir. Multivarkada biz "Pişirmə" rejimini təyin etdik, pişirmə vaxtı 30 dəqiqədir. Tencerədə təxminən 20 ml bitki yağı tökün, soğan qoyun, təxminən 10 dəqiqə qızartın, sonra yerkökü əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Artıq kələm yayılır, kərə yağı əlavə edin və qalan vaxtını qızartın. Pomidor sousunu, şəkər, duzu, ləkəni tökərək, multivarkanın paninə atırıq və "Quenching" rejimində 1 saat bişiririk. Hazır hodgepodge-da sirkə tökürük, qarışdırın və steril bankalarda yayıb atın.
Qış üçün patlıcan ilə kələm olan Solyanka
Tərkibi:
- ağ kələm - 3 kq;
- havuç - 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- soğan - 1 kq;
- badımcan - 1 kq;
- bitki yağı - 300 q;
- sirkə - 100 ml;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Kələm çırpılmış, pomidor bir ətli dəyirman vasitəsi ilə keçirilir, soğan yarım halkalara kəsilə bilər və ya doğrana bilər. Eynilə, yerkökülmüş grated bilər və yarım ring və ya çubuqlar kəsilmiş bilər. Bacaraqlar çaydanlara kəsilir. İndi böyük bir qazana bütün maddələr əlavə, təxminən 1 saat duz və stew əlavə, sonra sirkə tökülür, bir qaynatmaq üçün hodgepodge yenidən gətirir. İndi biz onu sterilizasiya qablarda yaydıq, onları gəzdir, onları sarımaq və sərinləmək üçün buraxın.
Göbələk ilə qış üçün kələmdən Solyanka
Tərkibi:
- ağ kələm - 3,5 kq;
- göbələklər - 5 kq;
- soğan - 2 kq;
- pomidor - 2 kq;
- bitki yağı - 3 fincan;
- duz - 8 tbsp. qaşıqlar;
- Qara bibər və şirin bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklər və təmiz. Sonra qaynar suda təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq. Soğanlar təxminən 12-15 dəqiqə yarım üzüklər və bitki yağı ilə qızartmaq. Qaynat suda təxminən 10 dəqiqə göbələk qaynar. Heç bir böyük gücü yoxdur, dərhal bütün yaya daxil olur, onda qismən qovurulur.