Bir bayram şənliyini planlaşdırırsanız, ya da qonaqların gəlməsini gözləyirsən və nə təəccübləndirdiyini və təəccübləndirdiyini bilmirsinizsə, bu halda siz qaraciyər və xiyar ilə dadlı və doyurucu bir salata kömək edəcəksiniz.
Qaraciyər və duzlu xiyar salatı
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 500 qr;
- duzlu xiyar - 5 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- ampul - 5 ədəd;
- zeytun mayonez - dadına;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Qaraciyər yaxşıca yuyulur, artıq filmi kəsib, qaynar suya qoyur, dadı əlavə etmək üçün duz əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə qədər hazır olun. Sonra qaraciyər soyudulur və çubuqlar parçalanır. Yerkökülər təmizlənir, üçü böyük bir yuyucuda, 10 dəqiqə bitki yağı içərisində nazik doğranmış soğan və qızartmaq tərəvəzlərdir. Tuzlanmış xiyar kublar içərisində çırpılır. İndi bütün maddələr, bibər qarışdırın və zeytun mayonez əlavə edin. Çox yaxşı qarışdırın və masaya hazır salat xidmət edin.
Tuzlu qaraciyər salatası, tuzlu xiyar ilə
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 350 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- duzlu xiyar - 200 q;
- havuç - 4 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə duzlu suda toyuq qaraciyərini qaynatırıq, bundan sonra incə çubuqlarla kəsdik. Xiyar kəsilməkdədir. Yerkökü yaxşıca yuyulur, qaynadılır, təmizlənir və kaba yaltaq üzərində süründürülür. Şüa passeruemin parçalanan şüaları yağda qızıldan. Yumurta qaynadılır, təmizlənir, sarımlardan zülalları ayırırıq. Sincap qaba qabırğası üzərində süründürülür və sarılar salatı bəzəyəcək.
İndi biz qatlamlarda maddələrin yayılmasına başlamışıq: birincisi, bir az qaraciyər, qızardılmış soğan, selikli xiyar, yerkökü və sincap. Bütün təbəqələr mayonez ilə blotted və bir daha təkrarlamaq. Hazır mərmər ızgara yolk ilə bəzədilib, soyuducuda 2 saat çörəyi çıxarırıq, sonra isə stolda xiyar salatı ilə dadlı bir qaraciyər salatını qoyduq.
Xiyar verən qaraciyər salatı
Tərkibi:
- qaynadılmış düyü - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- təzə xiyar - 200 q;
- lampa - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş cod qaraciyər - 200 qr;
- mayonez.
Hazırlıq
Palçığı bir neçə dəfə durulayın və sonra az duzlu suda bişilənə qədər qaynadın. Yumurta ayrı-ayrı soba bişirilir, təmiz və kiçik kublara kəsilir. Təzə xiyar, soyulmuş soğanla yaxşı bir şəkildə qırılsın. Cod qaraciyərindən artıq yağ birləşdirin və qaraciyər çəngəl ilə yoğurun.
Bütün maddələr hazırlandıqda salat qatını aşağıdakı qaydada yaymağa başlayın: ilk düyü, sonra qaraciyər, soğan, hətta mayonez, yumurta, xiyar və mayonez də qat. Üstündən yumurtalı yumurta sarısı ilə salatı bəzəyəcək, bir az verin və masada xidmət edin.