Kartof və ət göydə müttəfiqdir. Bu iki məhsul praktiki olaraq ayrılmazdır və kartofa gəldiyi təqdirdə, bizim mətbəximiz üçün müxtəlif ətlərlə birləşdirmək və eyni zamanda daha az fərqli yollarla bişirmək üçün ən çox yayılmışdır.
Ət və kartof ilə qaynadılmış göbələklər üçün resept
Tərkibi:
- malın pulpası - 2 kq;
- duz, bibər - dadmaq;
- kəklik - 3 dalaq;
- rozmarin - 3 filial;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- öz şirəsində pomidor - 250 q;
- havuç - 3 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- quru qırmızı şərab - 1 ədəd;
- Mal əti suyu - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Mal əti duz və bibərlə bükülmüşdür. Budda biz yağ tökür və istiləşirik. İsti yağda qızıl qəhvəyi qədər ətini tez qızardın. Ayrı bir qabda, doğranmış yerkökü, kərəviz, göbələk və kartof ilə öz şirələrindəki pomidorları qarışdırın. Tərəvəzləri ətdən yaydırın və yumşaq qədər 15 dəqiqə qədər bişirin. Vaxt keçdikdən sonra bibərinə sarımsaq, şərab və mal əti suyu əlavə edirik, rozmarin və kəklik ətəyini qoyuruq. Çörək içində olan maye bir qaynağa gəldikdən sonra - yanğını çıxarır və qabağı bir qapaq ilə örtürür. 3-4 saat ət və kartof bişirin.
Ətli, göbələk və kartofu bişmiş qabda bişirmək istəyirsinizsə, onsuz da qurudulmuş ətə qızartın, qabların altına qoyun, tərəvəzləri üstə qoyun və suyu və şərabı doldurun. Belə ət bişirmək üçün 160 dərəcə temperaturda təxminən 1,5-2 saat davam edir.
Ət və göbələk ilə doldurulmuş kartof
Tərkibi:
- kartof (böyük) - 2 ədəd;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- Yer mal əti - 250 g;
- sous barbekü - 1/4 tbs + 2 tbsp. qaşıqlar;
- Pendir "Cheddar" - 1/4;
- yaşıl soğan;
- göbələklər - 120 g;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Mənim kartofum qurudu. Bir neçə yerdə çəngəl ilə yumruğu fırçalayırıq və yağla yağlayır, duz və istiotla süründürürük. Kartofları folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik plitəsinə yaydıq və 200 dərəcə bir saat bişiririk və ya,
Kartof bişirilirkən, mal əti ilə məşğul olaq. 1/4 fincan BBQ sousu və yaşıl soğan ilə kıyma ətini qarışdırın. Göbələklər incə doğranır, qızardılır və ət ətinə də əlavə olunur.
Kartof hazır olduqdan sonra yarım boyunca hər bir yumru kəsin, lakin sona qədər deyil. Hamurun bir hissəsini çıxarırıq, ətli ətlə qarışdırırıq və kartof ilə doldururuq. Bir qaşıq sousu üst qoyun və grated pendir ilə tutam. Ət, göbələk və kartof pendir pişirənə qədər sobada yandırır və sonra göyərti ilə bəzədilmiş xama qaynağına xidmət edir.