Svekolnik tez-tez çuğundur əlavə ilə şorba deyilir. Lakin, bu yeməyi ənənəvi resept tamamilə fərqli bir "üz" var. Çörək soyuq kvas əlavə ilə okroshka kimi daha çox görünür. Bu şorba parlaq yaqut rəngə malikdir, qidalandırır, bədəni enerji ilə doyurur və zövq hissi verir.
Kvas ilə çuğundur çorbası üçün resept
Tərkibi:
- çörək kvassı - 750 ml;
- çuğundur suyu - 700 ml;
- çuğundur - 3 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- yumurta - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- xama - 0,5 maddə;
- limon turşusu - dadmaq;
- şəkərli şəkər - 1 çay qaşığı;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyat;
- təzə göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və qurudulur. Çuğundur və yerkökü hazır, soyudulmuş, təmizlənmiş və parçalanmış çubuqlar qədər dəri içində qaynar. Biz də təzə xiyar kəsdik və yaşıl rəngin doğrayacağıq və duz ilə qarışdırırıq. Bütün dilimlənmiş tərəvəzlər bir çanağın içərisində yığılır, gərgin tərəvəz suyu tökülür və soyudulur. Ədviyyat, limon turşusu əlavə edin və doğranmış otlar ilə tutuşdurun. Çuğunduru ilə hər bir qabda bir masa üzərində xidmət edərkən kəsilmiş qaynadılmış yumurta və bir qaşıq qaymaqlı krem qoyduq. Bütün bunlar, kvasslı soyuq çuğundur hazırdır!
Kvass üzərində balıq çuğunduru
Tərkibi:
- balıq - 500 qr;
- havuç - 1 ədəd;
- sirkə 3% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- çuğundur - 3 ədəd;
- kvass - 1,5 l;
- xiyar - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- Yaşıl soğan - 5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- təzə otlar - 1 dəst.
Hazırlıq
Bu yeməyi bişirmək üçün hər cür balıq istifadə edirik. Biz onu fileto üzərinə ayırırıq, bütün sümükləri çıxarırıq və qapalı qapaq altında bir az su tökürük. Bundan sonra, balığın bir plaka üzərinə köçürülməsi, soyudulması və kiçik parçalara kəsilməsi. Yerkökü və çuğundur təmizlənir, yuyulur və kiçik çubuqlarla parçalanır.
İndi biz tərəvəzləri qovurma qabına keçirik, bir az su, sirkə əlavə edirik və qapalı qapaq altında yumşaqlıq söndürürük. İndi toyuq içində yumurtaları qaynatır, soyuyur, onları təmizləyir
Təzzik xiyar yuyulur, onlardan kobud cuticles çıxarın və kiçik parçalara doğranıb. Kredit, bütün maya yağı - maydanoz, dodaq, yaşıl soğanla yuyur və aşırı maye qalır və sonra çox gözəl bir bıçaqla doğranır.
Bundan sonra, hazırlanan bütün maddələr - balıq, yumurta, yerkökü, xiyar və göyərti olan çuğunduru rahat bir qaba çəkin. Hər şeyi ədviyyatlarla mövsüm keçiririk, soyuq kvass ilə doldurur və xama qoyuruq. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və çiləməni masaya xidmət edin!