Xassələrindən ötəri təbii qatıq ən faydalı məhsulun adı üçün rəqabətə uyğun ola bilər. İçindəki laktobakilləri bağırsaqın həzm funksiyası və fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və mikrofloranın saflaşdırılmasına və normallaşmasına kömək edir. Bu, toxunulmazlığı və canlılığı artırmağa imkan verir, həmçinin müxtəlif növ infeksiyaların inkişaf risklərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Eyni zamanda, qatıq metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, bu çəkisi izləyənlər və ya çoxlu surətdə fəal mübarizə aparanlar üçün çox vacibdir.
Ticarət şəbəkəsində təbii qatıq tapmaq çətin deyil. Çox vaxt alıcıya təqdim edilən məhsul yalnız müxtəlifliyini, boyasını, konservantlarını, minimumu faydalılığını azaltmaqla deyil, tez-tez əksinə, qatıq istehlak üçün arzu edilməz hala gətirir. Bu məhsulları kiçik uşaqlara, hamilə qadınlara və ya analara qulluq edən analara vermək xüsusilə risklidir. Amma vəziyyətdən gözəl bir yol var. Təbii və mübahisəsiz faydalı qatıq evdə hazırlana bilər. Bunun üçün də kulinariya arsenalında xüsusi yoğurt qızına sahib olmaq lazım deyil. Hər hansı bir öz-özünə hörmətli eczanede və ya böyük süpermarketlərin ixtisaslaşmış şöbələrində tapıla biləcək keyfiyyətli süd və quru xəmir yığışdırmaq kifayətdir. Orijinal məhsulun bir hissəsi sonrakı dövrlər üçün başlanğıc kimi istifadə edilə bilər.
Sonra yogurtnitsy olmadan evdə qatıq üçün resept ətraflı təsvir və faydalı və sağlam məhsul ilə özünüz və ailə öz əlləri ilə təmin edə biləcəklər.
Homemade qatıq - yoğurtnitsy olmadan resept
Tərkibi:
- Süd - 2 litr və ya leaven üçün təlimatlara əsasən;
- sourdough - 1 paket.
Hazırlıq
Yoğurt hazırlamaq üçün hər hansı bir süd uyğun gəlir. Homemade və pasteurized qablaşdırma, faydalı patojenlərlə birlikdə inkişafdan qaçınmaq üçün əvvəlcədən qaynadılmış olmalıdır. Ultra pastörize süd artıq sterildir və bu səbəbdən əvvəlcədən müalicə edilmədən yoğurt hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Eyni məqsədlə məhsulu hazırlayacağımız yeməkləri düzgün şəkildə hazırlayırıq. Ayrıca sizin üçün hər hansı digər rahat şəkildə qaynadılmış və ya sterillaşdırılmalıdır. Evdə hazırlanan qatıq hazırlanmasında müsbət nəticə üçün ikinci mübahisəsiz şərait bakteriyaların inkişafı və məhsuldar işi üçün optimal temperatur şəraitinin yaradılmasıdır. Bunu etmək üçün sut 38-40 dərəcə istiliyinə qədər qaynadıldıqdan sonra qızdırılır və ya soyudulur. Yüksək temperaturda faydalı bakteriyalar ölür və aşağı temperaturda onlar düzgün inkişaf edə bilməyəcəklər. Süt sərtliyi və temperatur rejimini yerinə yetirərək, başlanğıcda yuxuya düşür və yaxşı qarışdırın. Bundan sonra, konteynerin qapağın hər tərəfində isti bir şey ilə örtülmüş və istilikdə, məsələn, batareyanın və ya sobanın yaxınlığında təxminən səkkiz saat sürməlidir. Fırını bir az istiləşdirə, sonra da söndürün və içindəki iş parçasını yerləşdirin. Bir qayda olaraq, əldə edilə bilən başlanğıc mədəniyyətinin bir hissəsi iki litr süd üçün nəzərdə tutulmuşdur, amma paketi hazırlamaq üçün tövsiyələr ilə tanış olmaq daha yaxşıdır.
Qatıq yoğurt və quru xəmir olmadan bir tencerede necə etmək olar?
Tərkibi:
- Süd - 2 litr və ya leaven üçün təlimatlara əsasən;
- sourdough - 1 paket.
Hazırlıq
Yalnız quru başlanğıc mədəniyyətləri ilə mümkün olan yogurtnitsy olmadan orijinal ev qatıq hazırlayın. Lakin aşağıdakı dövrlər üçün onsuz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, hazır qatığın üçdə birini tərk edin və daha çox yemək üçün başlanğıc bir əsas olaraq istifadə edin. Ənənəvi fermentasiya kimi, steril süd hazırlayırıq, istənilən temperatura gətiririk və sol yoğurtun bir hissəsi ilə birləşdiririk. Bu vəziyyətdə iki litr süd üçün 750 ml almaq lazımdır.