Pozharsky cutlets tender toyuq kıyılmış ət, çörək kublar ilə bişirilmiş və bir iştahaaçan və effektiv kəmər qabığına qədər qızardılmış məhsullarıdır. Ən dadlı isti və istiliklə hazırlanmış kətillərdir, buna görə də xırtıldayan xas yemək saxlanılır.
Təklif olunan reseptdən düzgün klassik yanğın hazırlamaq üçün necə öyrənəcəksiniz.
Toyuq qızardılmış pirzola - resept
Tərkibi:- Sümüksiz toyuq əti - 0,7 kq;
- yaşlı ağ çörək və ya süd - 375 qr;
- süd - 225 ml;
- yağı - 75 q;
- soğan - 220 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- təzə bibər qarışığı - dadmaq;
- duz - dadına;
- Kızartma kələmləri üçün ghee və ya bitki yağı.
Hazırlıq
Biz dolduracağı ilk şey sütlü bir yüz əlli qram çörəkdir və bir neçə dəqiqə buraxır. Həm də yanğın kətillərinin hazırlanması üçün bizdə bir orta toyuq ətinin sümükdən ayrılması lazımdır. Bir ətə dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə bişirin və bir qabda qoyun. Soğanlar təmizlənir, kəskin bıçaqla çox incə parçalanır və yumşaq və şəffaf olana qədər yağda qurtarılır. Biz soyuduq və toyuq torpağına qoyduq. Sızdıran çörəklər, sütdən bir az sıxmaq, bir ət şirəsi içərisindən keçmək və ya bir qarışdırıcıda qırmaq və digər maddələrə qoymaq. 40 qram yumşaldılmış yağı, bir yumurta, bibərin yer kürəsi qarışığı əlavə edin, duz və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ən yaxşı nəticəni əldə etmək üçün bir az kostyumlar üçün baza döymək, sıx bir qaba çevirmək və bir neçə dəfə masaya vurmaq olar.
İndi yanğın kətilərini yemək ən çətin mərhələsidir. Qalan ağ çörək və ya çörək, təxminən 4 millimetrlik bir yan uzunluğu olan kiçik kublara kəsilməlidir. Nəticədə taxıl kütləsi
Bundan sonra, bir çimdik duz ilə iki yumurta döymək və çörək nemlendirici qalan süd ilə qarışdırılır.
Yağsız kremli və ya bitki mənşəli rafine yağı yüz qramı ilə bir qızartma qabını yuyun. Yumru kekiklər meydana gətirərək, yumurta kütləsinə daldıraraq, bişmiş çörək kublarının içərisində tava və iki tərəfdən orta istidə qızardın. Gerekirse daha çox yağ əlavə edin.