Bəzi balıqlar yalnız duzdan istifadə edərək süzgəni duzlayırlar, buna görə heç bir əlavə maddələr olmadan klassik balıq dadı ilə nəticələnir. Ancaq hətta klassiklərin həvəskarları bəzən daha maraqlı ədviyyəli dad qeydləri ilə bir qəlyanaltı ilə özlərini çaşdırmaq olmaz. Bunu etmək üçün harmonik marinade reseptini seçmək və evdə həyata keçirmək kifayətdir.
Sirkə ilə süzülmək üçün ədviyyəli
Tərkibi:
İki böyük quruğun hesablanması:
- su 990 ml;
- xardal tozu - 15 g;
- sirkə yemək otağı 9% - 20 ml;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- daş yodlaşdırılmış duz - 120 g;
- şirin və qara bibər noxud - dadmaq;
- orta ölçülü damazlıq yarpaqları - 3 ədəd;
- qarışıq qönçələri - 1-2 ədəd.
Hazırlıq
Sürətli və anthelmintic xüsusiyyətləri ilə sirkə ilə marinade üstünlük. Sirkə, bədənin tərkibində bədxassəli qurdların qırılmasına kömək edir və vücudumuza zərər verə biləcək müxtəlif zərərli bakteriyaların öldüyünə inanır.
Marinad hazırlamaq çox sadədir. Suyu şəkər, duz və ədviyyatlarla qaynatmaq və sirkə ilə qarışdırmaq üçün kifayət qədər kifayətdir. Saman yağı əvvəlcədən təmizlənirsə, içəridən xilas olsaydı, sümükləri çıxarın və dilimləri dilimə kəsinsə, təklif olunan şoraba içində marinat etmək üçün bir neçə saat çəkin. Sirkə ilə bir xardal dənizkənarı üzümçülük inanılmaz incə və dadlıdır.
Limon turşusu ilə bir resept - ədviyyəli tuzlama siding üçün bir şoraba necə etmək
Tərkibi:
İki böyük quruğun hesablanması:
- su 990 ml;
- limon turşusu - 1 çimdik;
- şəkərli şəkər - 55 g;
- daş yodlaşdırılmış duz - 120 g;
- şirin və qara bibər noxud - 5 və 10 ədəd. müvafiq olaraq;
- coriander noxud - 1/2 çay qaşığı;
- kardamonun nüvəsi - 3 ədəd;
- orta çəkili dəhşətli yarpaqları - 5-6 ədəd;
- qərənfil qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
Xüsusilə baharatlı sosiska bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış, dənizdə əldə edilir. Bu halda sirkə yerinə sitrik turşusu istifadə edəcəyik. Əvvəlki reçeteyle olduğu kimi, suyu bişirin, duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin, bay leafları, qara və ətirli bibərin noxudları, koridor, kardamom və qarğıdalı ilə mövsüm mövsümündə bir qaynadək, tamamilə sərinləyin. İndi soyulmuş sosiskaı əldə edilən marinadla doldurmaq və onu iki və ya üç gün bərə etmək üçün buraxmaq lazımdır. Bundan əlavə, balığın bir plaka ilə aşağı basması və kiçik bir yük qoyulması lazımdır.