Marine edilmiş kələm əla bir qəlyanaltıdır, gəzinti və bayram üçün münasibdir. Bişirmək asan, ancaq əvvəlcədən bu yeməkdən narahat olmaq lazımdır. Düzgün marinad edilməsini təmin etmək üçün , ən azı 24 saat boyunca şoraba içində kələm edin .
Karnabahar üçün Marinade
Tərkibi:
- kələm rəng - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş.
Tərəvəz üçün:
- su - 1,5 litr;
- masa sirkəsi (9%) - 200 ml;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- duz - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 9 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 8 ədəd;
- qara bibər (noxud) - 10 ədəd;
- qarışqalar - 5 ədəd.
Hazırlıq
Kələm yuyar, onu çiçəklərə ayırır və bir qazana yayırıq. Sonra nazik dairələrlə dilimlənmiş yerkökü və bibər dilimlərini göndəririk (daha böyükdürsə, yarımda kəsmək yaxşıdır).
Ayrı olaraq, dənizkənarı hazırlayırıq. Suya sirkə, yağ, duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Tava yandırıb onu bir qaynağa gətirdik. İsti şoraba tərəvəz ilə doldurun və qapaq ilə örtünüz. Tamamilə soyuduğumuzda soyuducuda bir gün çatırıq, promarinovatsya.
Çuğunduru ilə kələm üçün yağı
Tərkibi:
- kələm - 2 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- su - 1 l;
- şəkər - 150 g;
- duz - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- Günəbaxan yağı - 150 g;
- masa sirkəsi (9%) - 150 qr;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- bibər qoxulu (noxud) - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş.
Hazırlıq
Kələmləri kiçik meydanlara bölün - "ləçəklər". Yerkökü çubuqları kəsdi, böyük çırpıcıları isə üçbucaqla düzdü. Tərəvəz qarışıq və böyük bir tencereye qoyulur.
Tuzlu suda duz, şəkər, yağ və ədviyyat ilə qaynatırıq. Yanğından çıxarın, sirkə və mətbuat vasitəsi ilə sarımsı əlavə edin. Kəskin az sevərlər hələ bütün bibərini ata bilərlər. Bu isti qarışığı tərəvəz ilə doldurun və yük olmadan bir plaka ilə örtün. Beləliklə, otaq temperaturunda şoraba altında kələm gün boyu qalacaq, sonrakı isə ədviyyatlı "ləçəklər" ni təhrik etməyə başlaya bilərsiniz.
İsti pomidorda gül kələm üçün resept
Tərkibi:
- kələm rəng - 2 kq;
- pomidor - 1 kq;
- sarımsaq - 8 diş;
- Asetik turşusu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Duzlu dəniz - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Kələyi çiçəklənmə üzərinə kəsin və bir qaba yaydırın. Pomidor ilə doldurun, sarımsaq ilə birlikdə ət dəyənəkindən keçir. Solim, şəkər və sirkə turşusu əlavə edin, tava yandırın. Bir qaynağa gətirin, qazı ən azı 15 dəqiqə bişirin. Marinadakı karnabahar steril qablarda yuvarlana bilər və ya soyuduğu qədər gözləmək olarsa, masa üçün qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.