İnsan qədim dövrdən et qoyununu istifadə edir. Hazırda qoyun ətinin dünyanın bir çox ölkələrində ən populyar ət növlərindən biri, xüsusilə də insanların ideoloji və dini səbəblərə görə donuz ətini yeməməsi. Quzu əti bir bəslənmə məhsulu hesab edilə bilər, çünki insan bədəni, məsələn, mal və donuzdan daha yaxşı istifadə olunur.
Quzudan çox dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq mümkündür - qızartma, ikiqat (və ya) nahar yeməyi və ya yemək kimi xidmət edilə bilər. Çarşıya get və yaxşı bir qoyun seçin, heyvan köhnə olmamalı, sonra da dadlı olacaq. Ən çox qəfəs üçün boyun hissəsinə, arxa bacağına və ya böyrək hissəsinə uyğun olacaq, lakin variantlar mümkündür.
Qızartma quzu ilə kartof və tərəvəz ilə qozalı bir qabda necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- ət quzu - təxminən 600 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof çox deyil - 5-8 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 2 ədəd;
- duz olmadan quru ədviyyatların qarışığı, glutamat sodyum və konservantlar, məsələn, şaftalı-sunel və ya digərləri;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- təzə təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan, tarragon);
- yağı - 20 g;
- bitki yağı və ya qızartmaq üçün yağ;
- tomat pastası - 1-2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Sümüklər üzərində ət, onu kəsmək və yemək üçün uyğun ölçüsü çox kiçik parçalara kəsmək daha yaxşıdır, ət suyu sümüklərindən bişirmək olar. Soğan və yerkökü incə və şirin bibəri soyun - qısa saman.
Qazanızda yağ və ya yağın qızdırılmasını və orta istilərdə soğanı və yerkökü qızardın. Əti əlavə edin, spatulanı qarışdırın, atəşi və şirəni azaltın, qapaq ilə örtün, bəzən qarışdırın, lazım olduqda su əlavə edin. Quru ədviyyatlarla 30-60 dəqiqə (heyvanın cinsinə və yaşına, dadına, ətə kifayət qədər yumşaq olmalı, amma bunun üçün faydalı deyil) bişirin. Et etibarilə hazır olduqda, böyük dilimlə dilimlənmiş kartofu əlavə edirik.
Lazım olduqda qarışdırın, su tökün. Başqa bir 15 dəqiqə üçün qoyun, daha sonra şirin bibərə girin, yumşaq qarışdırın və 5-8 dəqiqə bişirin. Tomat pastası (bu, vacib bir komponent deyil) və dadmaq üçün bir parça yağ əlavə edin. Qarışıq və odunu söndürün. Qovuzu 10-15 dəqiqə qapaq altına qoyun. Yeməkdən dərhal əvvəl doğranmış sarımsaq və otlar ilə tutuşdurun. İsti fıstığı, brokoli və zucchinin daxil olması təbii ki, yeməyin dadını daha da maraqlı edir.
Qoyunların qovurması altında qırmızı və ya çəhrayı masa şərabları, rakiya, üzüm brendi xidmət etmək yaxşıdır.
Tava içində qızardılmış quzu üçün resept
1 xidmətə görə məhsulların hesablanması.
Tərkibi:
- ət quzu (yağ parçaları ilə daha yaxşı) - təxminən 200 qr;
- kartof sığ - 2-4 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- ədviyyat quru yer, bibəriyə daxil olmaqla;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 2-3 sürgün;
- Yeşilliklər fərqlidir.
Hazırlıq
Hər bir qazanın altındakı ət, kartof və ədviyyat parçaları qoyuruq, bir az su əlavə edin, qapaqlar (və ya folqa) ilə qabları bağlayın və 40-60 dəqiqə (ətin yumşaqlığına görə) əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdiririk.
Tökmələri götürərək doğranmış şirin bibər, doğranmış göyərti, sarımsaq və yaşıl soğanı hazır qızardığına əlavə edirik. Kük bir parça əlavə edə bilərsiniz - dad. Biz qarışdırırıq, qabları qapaqları ilə örtmək və 10-15 dəqiqə gözləyin. Taze tortillas və ya lavaş ilə xidmət edin. Təzə tərəvəz (və ya tərəvəz salatı) və meyvələrə xidmət etmək də yaxşıdır.