İstilik gəldikdə təbiətdəki pikniğe bişirilən yeməklərin reseptləri yenə də müvafiq hala gəlir. Bunlardan biri şiş kabab növləri ilə bu cür yeməklərin reytinqində aparıcı mövqelərini bölüşərək, payda bir qazan içində pilavdır.
Pilavı bir qazanda bişirmək üçün necə?
Çardağın bir qazanında Pilaf çox istiqamətli bir reseptdir və tərəvəz və göbələklərin əlavə edilməsi ilə müxtəlif növ ətlərlə bişirilə bilər. Bütün dəyişikliklər əmələ gələn çıxışda istənilən düzgün nəticə verəcək texnoloji anlar ümumiləşdirir.
- Ət və tərəvəz maddələr isti yağda qızardılır.
- Su düyü təmizlənənə qədər 15 dəqiqə qədər yuyulur.
- Qazanmaq üçün su əvvəlcə qaynana qədər qızdırılır. Maye 1-1,5 sm məzmunu əhatə etməlidir.
- Karnabahar içində düzgün pilav düyü və su əlavə edildikdən sonra qarışdırılmır.
Donuzdan qaynaq içində pilav
Donuzdan bir qabda olan donuz reseptini dərk edərək, ilk növbədə, tərkiblərin düzgün nisbətlərinə tab gətirməyi və bir qabda yandırıcı bitki yağı ilə döşənməsinin əmrini müşahidə etməlidirlər. Əks halda, sevdiyiniz aromatik yeməyi yemək texnologiyası ibtidai və sadədir.
Tərkibi:
- donuz - 1,5 kq;
- soğan - 800 g;
- yerkökü - 800 g;
- düyü - 2 fincan;
- su - 4,5 fincan;
- bitki yağı - 1 şüşə;
- sarımsaq - 2 baş;
- Kərtənkələ - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- pilaf üçün dad, duz.
Hazırlıq
- Donuzlar kəsilmiş, şirələri buxarlanana qədər isti yağda və qızartmağa məcbur edilir.
- Parçalı soğan və yerkökü əlavə edin, yumşaq qədər qarışdırın.
- Zeytinyağları, düyüləri doldurun, sarımsağın başlarını tamamilə atın, duzlu qaynar suya dökün.
- İstiliyi minimuma endirmək və pilavı 30 dəqiqə çamurda bir qozonda bişirin.
Qovuda olan toyuqdan Pilav
Qovuda olan toyuq ilə pilavın tərifi quş karkasının hər hansı bir hissəsinin et bazası kimi istifadə edir: filetlər, ayaqları, uylukları, qanadları və ya bütün hissələrə bölünür. Ləzzət qatqısı, çuxursuz quru üzüm, qurudulmuş pomidor, sarımsaq başları, zirə, corianander ən yaxşı seçimdir.
Tərkibi:
- Toyuq əti - 1,2 kq;
- soğan - 1 kq;
- havuç - 1 kq;
- düyü - 3 fincan;
- Üzüm - 50 q;
- Qurudulmuş pomidor - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 150-200 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- zira - 3-4 teaspoons;
- coriander - 2 tsp;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Toyuq kəsilmiş və isti bir yağda qızardılmış bir qazıntıda pawned.
- Yumşaqlıq üçün qəhvəyi soğan və yerkökü əlavə edin.
- Zirzəmilərin hazırlanması, sarımsaq, düyü əlavə edin və bir dəqiqədən sonra qaynar suya tökün.
- İşığı azaldır və pilafı 20-30 dəqiqə davam edən yanğındakı bir qaynaqda toyuq ilə pişirin və sonra qapağın altına 10 dəqiqə daha əyilmək.
Taxılda mal əti pilavı
Püstədə mal-qara ilə hazırlanan resept əvvəlki iki dəyişiklikdən fərqlənir. Istifadə olunan ət dərəcəli daha uzun istilik müalicəsi tələb edir və düyü əlavə etməyə başlamadan əvvəl əvvəlcədən frenlenmelidir. Tangerine yağ, istənilən halda, bitki yağı ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- mal əti - 1,2 kq;
- soğan - 700 g;
- yerkökü - 800 g;
- düyü - 3 fincan;
- yağlı yağ - 250 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- zira - 3 tbsp. qaşıqlar;
- isti bibər - 1 ədəd;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Bölməni kəsib qızardın, mal əti, qızardın.
- Soğan və yerkökü əlavə edin, zira və qəhvənin yarısını doyur.
- Qaynar suya duz, yumşaq ət qədər duz və güveç əlavə edin.
- Sarımsağı, bibər, düyü qoyun və isti suya axın.
- Pilavı zirelə qaldırmaq və 20-30 dəqiqə sakitcə isti bir istiliklə qazanmaq.
Qovuda qoyundan Pilaf
Qozunun quzu ilə tərifi olan püləkə yaxşı nəticədən razı qaldıqda keyfiyyətli ət seçməlisiniz. Yağlı ağ rəngli interylayerlər ilə gənc heyvandan təzə olmalıdır. Belə bir məhsul xüsusi bir xoşagəlməz qoxuya sahib olmaz, bir çoxunu yandırır və ləzzəti dadlı və ətirli bir qabda hazırlayır.
Tərkibi:
- quzu - 1,2 kq;
- soğan - 1 kq;
- havuç - 1 kq;
- düyü - 1 kq;
- yağlı yağ - 250-300 qr;
- sarımsaq - 2 baş;
- pilaf üçün ədviyyatlar - 3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Onlar Kurdyuk istiliyin, ət qoydular, qəhvəyi.
- Ədviyyat, soğan əlavə edin və 5 dəqiqə sonra yerkökü.
- 1 sarımsaq başlığını duz edin, bir az qaynar su tökün, duz əlavə edin və tərkibini 20 dəqiqə təmin edin.
- Sarımsağı atın, yeni bir əlavə edin, düyü tökün, qaynar suya tökün və 30 dəqiqə sakit bir istilik ilə odda bir qozda quzu ilə pilav yuyun.
Bir ökənin bir qazanında pilavı necə bişirmək olar?
Xüsusilə dadlı, ətirli və doyurucu, dovdan kazanda pilavdır. Əgər quş əti çox yağ ehtiva edərsə bitki yağı miqdarını azalda bilər və tərkibində isti bibər nisbətini dəyişməklə qidaların şiddətini azaldır. Saat və pişirmə üsulu quşun olgunluğundan asılı olaraq fərqlənə bilər: yaşlı ət suyun əlavə olunması ilə bir qədər söndürülməlidir.
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- soğan - 700 g;
- havuç - 1 kq;
- düyü - 800 g;
- bitki yağı - 200 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- pilaf üçün ədviyyatlar - 2-3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- isti bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- İsti yağda qanadlı quşların qəhvəyi parçaları qoyulur və lazım olduqda su ilə çölə çıxır.
- Nəmin buxarlanmasından sonra soğan və yerkökü qızardın.
- Ədviyyat, su, duz əlavə edin, düyü, sarımsaq başları, bibər podları qoyun.
- Sakin istidə 30 dəqiqə yemək yeyin.
Kazan'daki payda Özbək pilavı
Özbəkistan mətbəxinin biliciləri qazıntıda real bir pilavı dadmaq arzusundadırlar. orijinal reseptdə bişirilir. Bu vəziyyətdə yalnız ət, ət və ət kimi ət, yağlı yağ ilə birləşən ət bazası kimi istifadə olunur. Değişmeyen bir ədviyyat zira deyil - onsuz, yemək onun cazibesini və orijinallığını itirir.
Tərkibi:
- quzu - 1 kq;
- soğan - 500 g;
- havuç - 1 kq;
- düyü - 1 kq;
- yağlı yağ - 300 q;
- bitki yağı - 200 ml;
- sarımsaq - 4 baş;
- zira - 2 tbsp. qaşıqlar;
- isti bibər - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Qırmızı qaynar yağda doğranmış Kurdyuk və ət, qızardır.
- 15 dəqiqə soğan, yerkökü, qızartmaq əlavə edin.
- Sarımsağı, çili atın, bir az qaynar su tökün və 10 dəqiqə icazə verin.
- Ziru, düyü əlavə edin, isti suya tökün və məzmunu 30 dəqiqə tamer edin.
Tacik pilavının Kazan tərifi
Tacik pilau xarakterik bir xüsusiyyət onun böyük yağ tərkibi və zənginliyi. Bu halda bütün komponentlər, yağlar da daxil olmaqla bərabər qəbul edilməkdədir. Bu fakt bir çoxları qorxudur və sonuncunun sayını azaldır və buna görə də özləri dəfələrlə orijinal dadını istifadə etmək imkanı qazanır.
Tərkibi:
- quzu - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- havuç - 1 kq;
- düyü - 1 kq;
- khyudychny yağ və ya bitki yağı - 1 kq;
- sarımsaq - 4 baş;
- ıslatılmış nohut - ½-1 fincan;
- ədviyyatlar, duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Qızardın və kalsin yağını qızardın, qızartma soğanı və sonra ət.
- Yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə sonra ədviyyatlar, nohut, duz, bir az su və blanşlama.
- Pirinç, sarımsaq, bibər qoyun, su tökün və tacik pilasını 30 dəqiqə bir qazanla yuyun.
Pilav və pilavlı qoz qazı ilə
Növbəti reçetə amatör üçün qazanda pilau deyil, çünki düyü əvəzinə yemək üçün bir inci arpa əlavə etməyi nəzərdə tutur, onun dadı bir çoxları tərəfindən xüsusilə xoşlanmır. Ancaq bu performansdakı incəliyi sınamaqdan sonra bəzi gurmeler daha yaxşı bir şəkildə bu məhsula münasibətini dəyişdirir və düşünmədən öz pəhrizlərinə təqdim edirlər.
Tərkibi:
- ət - 1 kq;
- soğan - 600 g;
- havuç - 600 g;
- inci arpa - 1 kq;
- bitki yağı - 250 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- zira və zoğalı, qurudulmuş pomidor - dadmaq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- İsti qızardılmış, dilimlənmiş ətdə soğan, yerkökü, zir, zoğalı, qəhvəyi maddələr əlavə edin.
- Arpa əlavə edin, qızartmaq 15 dəqiqə, sonra pomidor əlavə, qaynar su və ya suyu tökülür.
- Geyimi qaynar su töküldüyündə taxıl və ətin yumşaqlığına qədər yeməyi atın.
Qovulanda göbələk ilə Pilaf
Düz bir yanaşma ilə bir qazan düz pilav , bu vəziyyətdə uğurla göbələklərin əvəz olan ət ilə analogues daha pis ola bilər. Təzə və ya dondurulmuş meşə sakinlərindən istifadə edərkən, onlar qidaya inanılmaz bir ətir, incə, bənzərsiz dad verir və eyni zamanda onu qidalı və doyurucu hala gətirir.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- soğan - 700 g;
- havuç - 700 g;
- düyü - 1 kq;
- bitki yağı - 300 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- zir və pilaf üçün ədviyyat - dadmaq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Qazanda pilafın hazırlanmasında tərəvəz və göbələklərin hazırlanmasından başlayaraq, düyüdə nəmləndirir.
- Bitki yağı və dilimlənmiş tərəvəz, göbələk, ədviyyat, düyü, qaynar suda qızartın və 30 dəqiqə sakit bir istilik üzərində yeməkləri nəmləndirin.