Mağazalar hazır souslar və digər ketçaplar təklif edir. Ancaq özünüzə dadlı və təbii evdə hazırlanmış sousu necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Homemade pomidor sousu
Tərkibi:
- pomidor - 475 q;
- su 115 ml;
- coriander - ½ kiçik şüa;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander - 15 g;
- sarımsaqın qarışığı - 4-5 ədəd;
- duz, şəkər - kiçik bir çimdikdə.
Hazırlıq
4 dilimə kəsilmiş pomidor, bir pana göndərin, su ilə doldurun, örtün, qaynana qədər gözləyin. Sonra yanğını azaldır və pomidorları qarışıq vəziyyətə bişirir, bir saatlıq çeyrek çəkəcək. Yeməkdən gələn sousdan pomidor sousu bazası ilə qabları çıxarın, soyuqdan silin, bir ələkdən silin və pomidorun turşusunu balanslaşdırmaq üçün kütləyə bir az şəkər əlavə edin. Sarımsaq hörümçək və duz ilə bir havan və ya digər rahat şəkildə grind. Pomidor üçün yaranmış qarışığı əlavə edin, orada qırıq silantro və incə doğranmış isti bibər əlavə edin.
Evdə ərik sosu
Tərkibi:
- albalı gavalı - 875 g;
- coriander və dillə - 1 kiçik dəstə;
- sarımsaqın dərisi - 5-6 ədəd;
- hops-suneli - 45 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- isti bibər parçası;
- duz, şəkər.
Hazırlıq
Zərdabları yuyun, yalnız su ilə doldurun, yalnız meyvələri əhatə edin. Bir neçə dəqiqə qaynatmaq və bişirənə qədər gözləyin. Ayrı bir konteynerdə mayenin boşaldılması, daha sonra lazımlı olacaq. Biz gavalıları rahat bir şəkildə boşaltırıq (ələk və ya süzgəc).
Silantro və dillə yarpaqları çıxarın və incə doğrayın. Sarımsaq, süründürün və duz ilə süründürün. Həm də pound və incə doğranmış bibər pod.
Meyvə, göyərti ilə kartof püresi. Zövqünüzün kütləsi qalınsa, bir qarışığı əlavə edin. Təzəyini orta istilik üçün sobaya göndərin, daim qarışdırın. Sousu isti olduğunda, sarımsaq və bibərdən bir pasta, duz, şəkər və hops-suneli mövsümü əlavə edin.
5 dəqiqə bişirin, sərinləmək üçün kənara qoyun və bir neçə saatdan sonra sousu nümunə götürə bilərsiniz.
Homemade pesto sousu - resept
Tərkibi:
- reyhan - 210 q;
- ilk ekstraksiya zeytun yağı - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- soyulmuş şam fıstığı - 75 g;
- sarımsağın qarışığı;
- duz.
Hazırlıq
Sous üçün, yalnız fesleğen yapraklarına ehtiyacınız olacaq, cücərmə lazım deyil. Bu prosesdə bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir qabda yarpaqları atın, hazırlanmış yağın yarısını əlavə edin ki, göyərti daha yaxşı və yumşaq olsun.
30 saniyəyə quru qızartma qabda bir az qovur. Yerkökülərə fıstıq və sarımsı göndər, ən kiçik qatranı pendirlə doldur. Neft əlavə edin və bütün bunları homojen kütlələrə əlavə edin. Sous istənilən uyğunluq əldə edildikdən sonra hazırdır. Duz ilə diqqətli olmalısan, çünki Parmesan artıq duzlu.
Evdə pomidor sousu üçün resept
Tərkibi:
- əlavə zeytun yağı - 65 ml;
- təbii yağı (82,5%) - 25 g;
- təbii tomat pastası - 375 q;
- sarımsaqın qarışığı - 4 ədəd;
- soğan - 75 g;
- kələm taxılları - 55 g;
- laurel - 1 ədəd;
- Çili bibəri - 1 pod.
Hazırlıq
Tencerede hər iki növ neft və istilik qarışdırılır. Doğranmış soğanları yağların qarışığı üzərindəki kərəvizlə qızardın və bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış sarımsı əlavə edin və ətirini buraxana qədər gözləyin. Sonra tomat pastası su ilə seyrək. Toxumdan təmizlənməzdən əvvəl doğranmış çıraq bibərini sousa dökün. Dəhşət atın. Sousu təxminən dörddə bir üçün minimum temperaturda qaynadılmalıdır. Əgər homojen souslar istəsəniz, isterseniz kütləvi əlavə qarışdırıcıyı doyun, mövsüm və sevimli zövqləri əlavə edin.