İlk baxışdan göründüyü kimi, qaraciyər bişirmək asan deyil. Üzərində olmasaydı, incə zəriflik əvəzinə çətin vəziyyətə düşəcəyik. Vəziyyət qaraciyərin şirəli və yumşaq qalması səbəbindən özü saxlaya bilər. Ancaq hələ də ən başlıcası, çəhrayı suyun dökülməsini dayandıra bilməyincə, atıdan atın zamanında çıxarılmasıdır.
Tərəvəz qarışığı meyvədə - resept
Bir neçə dəqiqəlik dadlı və səmimi bir axşam yeməyi bir həqiqətdir! Tarifənin bütün gözəlliyi hər bir qaraciyər parçasını ayrı-ayrılıqda qızartmağa ehtiyac yoxdur. Bütün mix və pan! Nə asan ola bilər?
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 300 q;
- soğan -1 pc;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- coriander - 1/2 işıq;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- duz - dadına;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Meyilli üçün:
- su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- qara bibər tozu - dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyər yuyulur, soya sousu ilə tökülür və doğranmış soğan üzükləri ilə qarışdırılır. Bibərlə yerə bibər və yaşıl keşniş əlavə edin. Bu soyuducuda qaraciyər soyuducuya yarım saat göndərilir.
Yumurtanı duz və bibər ilə sürüşdürün. Biz su tökürük. Məğlub etməyə davam edirik, biz un təqdim edirik. Qarışıq qaraciyər meyilli ilə doludur və yaxşı qarışdırılır. İsti bir qızartma qabda bir qatda yayılır. Hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızartın, iştahaaçan şaxta qabığı yaranana qədər.
Qarışıqda qaraciyər balığı
Tərkibi:
- qaraciyər - 500 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyər yuyulub, yuyulmalı və bir santimetr qalınlığı ilə dilimlərə kəsilmiş, çəkinin. Soğan üç kiçik bir şirniyyat üzərində (güclü ağlamaq deyil, bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq bilər) və qaraciyər ilə qarışdırılır. 15 dəqiqəyə marinatmağı buraxın və bu arada klaret hazırlayırıq. Duz və bibər ilə yumurta çıxarın. Qapalı qapaq altındakı qızdırmalı qabda hər iki tərəfdən meyvəyə və qızartmaya daldıqdan sonra ilk növbədə unu tökürük.
Qarışıq qaraciyərini meyvədə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- qaraciyər - 400 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- konyak - 20 g;
- qoz - 50 g;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyər yuyub, filmi çıxarın və kublara kəsin. Solim, bibər. Çörək üçün, yumurta döyün, yavaş yavaş un əlavə edin, konyakı incə bir damla tökün. Nəticədə çınqıl qoz əlavə edin. Qızıl qəhvəyi olana qədər qaraciyər parçasını meyvəyə və dərin qızartmaya daldırırıq.