Yumurtasız bir xəmir çox yüngül, zəngin və dadlı ola biləcəyini bilirdinizmi? Bundan ətirli çörəklər, dadlı rulolar, tortlar və digər xəmirlər hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olan bütün un, maya, kefir, duz, vanilin və şəkər, həmçinin 1,5 saatlıq pulsuz vaxtdır. Əlinizdə heç bir tərkibiniz yoxdursa, kompozisiyaya oxşar olanı asanlıqla başqa bir şəkildə əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, yumurtasız xəmir necə edəcəyimizi öyrənək.
Yumurta və süd olmadan xəmir
Tərkibi:
- buğda unu - 600 g;
- isti su - 300 ml;
- təzə maya - 21 g;
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- bitki yağı - 80 ml.
Hazırlıq
Beləliklə, yumurta almadan maya xəmirini hazırlamaq üçün təmiz bir fincan götürün, ona isti su tökün, bir neçə qaşıq un, şəkər yuyun və təzə maya qoyun. Sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın və isti yerdə 20 dəqiqə süngər qoyun. Bu müddət ərzində qarışıq yüksəlməyə başlayacaq, baloncuk və maya "oynayacaq". Vaxt keçdikdən sonra, duz əlavə edin, bitki yağıya dökün və qalan hissəni diqqətlə qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə edin. Unları əlavə etmək lazımdır ki, sonunda yumurtasız yumşaq və qeyri-yapışqan bir xəmir əldə edin. Biz yoğurduq, unu tökülmüş stol üzərinə qoyur və hər hansı bir çörək məhsulları verməyə davam edirik.
Yumurtasız bir xəmir üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 350 g;
- qatqı olmadan yoğurt içmək - 300 ml;
- duz - 1,5 tsp.
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- çörəkçilik üçün çörəkçilik tozu - 2 çay qaşığı;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Yumurta və maya almadan dadlı xəmir hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün maddələr hazırlamalısınız. Biz bir neçə dəfə unu eləyərək, duz, şəkər və çörək pudrası əlavə edirik. Ayrı bir qabda yoğurt yağı ilə içmək, sonra isə kiçik hissələrə unu tökmək və elastik yumşaq xəmir yoğurun. Bundan sonra unu tökülən bir iş səthinə keçirik və təxminən 8-10 eyni hissəyə bölünürük. Hər birimizdən kiçik, gözəl çöreklər qururuq , onları bir çörəkçilik tepsisi üzərinə qoyur, soba ilə yağı yağlayır və fırında yandırırıq.
Yumurtasız kefirin üzərindəki xəmir
Tərkibi:
Əcnəbilər üçün:
- quru maya - 15 q;
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- un - 200 qr;
- kefir - 250 ml.
Test üçün:
- vanilin - 5 q;
- un - 600 g;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Birincisi, qaşıq hazırlayalım: yeməkləri yüksək tərəflərlə götürün, quru maya, şəkər, duz və buğda ununu döyün. İstehkamızı daha sürətlə qazanmaq üçün, bir az istilik, otaq temperaturu və quru qarışdırmaq üçün səliqəli bir şəkildə tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və isti yerdə yarım saat qoyun. Bu müddət içərisində opar qalxacaq. Sonra qalan unu tökün, vanilin bir çimdik atın, bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın
Yəni yumurtasız xəmir etmək üçün necə öyrəndiniz. Ən əsası, sınaqdan qorxma, çünki çalışırsınızsa, hər halda, əlbəttə ki, bir şey dadlı olacaqsınız - bu, korlanmaz. Məhsullar bir-birini əvəz edə bilər: kefir və xama yerinə süddən istifadə edə bilərsiniz, yalnız isti su ilə seyreltiniz. Bəzi süzülməmiş yeməyi yandırmaq istəsəniz, şəkər daha az qoyulmalıdır.