Syrniki - rus, belarus və ukraynalı ənənəvi yeməklərdən ən məşhur yeməklərdən biridir. Xatırladığımız kimi, pendir keksləri buğda unundan hazırlanmış, bəzən yumurta ilə hazırlanmış şirin və ya süzülməmiş pancakelardır (digər əlavələrlə, məsələn, maya, quru ərik, armud, banan, balqabaq, göyərti).
Kəpək pendir çox faydalı bir məhsuldur, sümük toxumasının inkişafı və güclənməsi üçün zəruridir və xüsusilə uşaqlar üçün faydalıdır, həmçinin sümük travması sonrası reabilitasiya üçün faydalıdır. Əksər hallarda, pendir kekləri yağdan qızardılır, istilik müalicəsi üsulu faydalıdır.
Fırının içində syrniki yandırmaq, bir pişirme qabına qoymaq və ya bir cüt üçün bişirmək olar. Bu seçim ən faydalı olacaq. Uşaqlar və pəhriz qidası üçün ikiqat qazanla buxarda bişirilmiş şirniyyat tövsiyəsi verilə bilər.
Bir neçə cüt üçün bir pəhriz sirkini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Kəskin pendir seçmək, bir mağazada, bazarda satın almaq və ya sütdən bişirmək üçün özünüzə qərar verin, ən başlıcası, kəsmik pendir təzə olmalıydı, təbii deyil, əlbəttə ki, yumurta (təzə olmalıdır). Mağazada süd palığını satın alırsanız, konservantlardan və əlavə maddələrdən istifadə etməli bir məhsul seçməlisiniz (etiketdə etiket "Kirpi pendir" deyil, "Kəpək pendir məhsulu" ya da "Kəpək pendir" deyil). Un unudulmamalıdır, xəmirdə yumruların olmamasını təmin edəcək və şprisləri daha möhkəmləndirəcəkdir.
Buğulanmış çörəklər üçün resept
Tərkibi:
- təzə kəsmik pendir - təxminən 300 q;
- buğda unu yüksək dərəcəli - 6-8 st. qaşıqlar;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- bir az köri;
- duz - 1-2 pinqir.
Hazırlıq
Bir çanaqda pendir, yumurta, süzülmüş un, duz və ədviyyatlar (köri) ilə qarışdırın. Hamısı birbaşa çəngəlləri qarışdırın (aşağı sürətlə qarışdırın). Xəmir çox dik olmamalı, ancaq əllərinizə qalmamalıdır.
Bütün xəmir parçasını ceviz (və ya bir qədər daha böyük) ilə eyni ölçüdə parçalara ayırmaq və toplayırıq. Əlini çörəklə doldurun və xəmir toplarından 2-3 sm qalın düz lozenj şəklində olan pendir topları şəklində porsuq toplayırıq.Biz bir-birimizlə birlikdə qalmamaq üçün buxarın iş qabiliyyətinin altındakı pendir kekslərini qoyduq. Bir neçə 30 dəqiqə üçün pendirləri bişiririk.
Hazır syrniki bir az sərin və xama və ya meyvə cem, cem, cem və ya berry souslar ilə xidmət. Unsweetened ədviyyəli souslar ilə xidmət edə bilərsiniz - bu istədiyiniz qədər. Ləzzətli souslarla pendir rulonlarına xidmət etməyi planlaşdırırsanız, sınaqda doğranmış təzə otlar da daxil edə bilərsiniz - çox dadlı olacaq. Siz həmçinin bir az gözəl havuç və ya balqabaq ətini əlavə edə bilərsiniz.
Tatlı bişmiş çörəklər
Tərkibi:
- təzə kəsmik pendir - 300 q;
- mayizlər - təxminən 50 qr;
- yumşaq sarı payız armud və ya banan - 1 ədəd;
- buğda unu yüksək dərəcəli - 6-8 st. qaşıqlar;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- bəzi vanil və ya darçın (lakin birlikdə deyil) təbii.
Hazırlıq
Üzümlü suyu qaynar su ilə doldurun, 10-15 dəqiqə gözləyin, suyu boşaldın və bir daha qaynar su ilə yuyun.
Bir çəngəl ilə diqqətlə bir qabda bir banan və ya armud pulp yoğurmaq. Kəsmik pendir, süzülmüş un, üzüm, yumurta və vanil (və ya darçın) əlavə edin. Xəmirin hamısını qarışdırın, onu təxminən eyni kiçik parçalara bölün, ondan biz syrniki (həm də
Şəkər, fərq etdiyimiz kimi, mükəmməl təbii şirinliyi olan meyvələrlə əvəz edilə bilər. Uşaqları uşaqlıqdan şəkərə (adults üçün xüsusilə faydalı deyil) öyrətmək lazım deyil, şirindən "oturmaq" şərti ilə şəkərdən çıxmaq daha çətindir.
Bir qədər soyudulmuş desert syrniki bitmiş souslar, qaymaqlı souslar, xama, krem, şokolad və ya şokoladlı qaymaqlı krem ilə hazırlana bilər. Syrnikov üçün təzə kompot, mors, çay, qəhvə, rooibos, karkad və ya mate xidmət etmək yaxşıdır.