Toyuq ürəkləri - ucuz ət məhsulu, artıq özləri də alına bilər, çox rahatdır. Toyuq ürəklərindən şorba kimi müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Toyuq ürəyi aşağı yağlı, aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə çorba yüngül və sindirilir, hətta diet üçün də məsləhətdirlər. Belə şorba ev yeməyi üçün ilk yeməyin yaxşı bir variantdır.
Göbələk ilə lezzetli toyuq ürək şorbası - resept
Tərkibi:
- toyuq ürəkləri - 300 q;
- ədviyyat quruya quru deyil (kəpək yarpağı, qarğıdalı ətirli, qarışıq);
- təzə şampinonlar - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- təzə otlar (gənc ray və s.);
- sarımsaq - 2 düyü;
- xama - təxminən 150 ml.
Hazırlıq
Toyuq ürəkləri hər yarımda yarıya endirilir, filmləri və boşqabları çıxarın, soyuq su ilə yaxından yuyun. Küləkləri bir qazanda bir az su ilə doldurun. 20 dəqiqə çiyələk və şorba ilə bişirilir (yağ və səsləri aradan götürməyi unutma), sonra lampanı atırıq. Qazana daxil orta və ya kiçik dilimlərə kəsilmiş göbələk və kartof əlavə edin. Qapağını bağlayaraq, digər 15 dəqiqə bişiririk. Yanğını söndürdükdən sonra şorba 5-8 dəqiqə süründürülməlidir. Bu müddət ərzində yalnız yeşillikləri kəsmək və xama ilə sarımsaq doldurmaq üçün vaxtımız var. Hazır şorbası qaynar kərə yağı üzərinə tökülür, ayrı-ayrılıqda xama ilə təzə və otlarla səpilir.
Bu şorbanın doyumunu artırmaq üçün, 2 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. yoğrulmuş düyü qaşıqları, qarğıdalı yağı və ya darıq taxılları (kartof ilə birlikdə yarmalar qoyduq).
Toyuq ürəklərindən olan yüngül şorba - tərəvəzlər üçün bir resept
Tərkibi:
- Toyuq ürəkləri - təxminən 400 q;
- çörək üçün ədviyyat (yuxarıda bax);
- soğan - 1 ədəd;
- brokoli - 200 q;
- gənc dəmir lobya (dondurulmuş) - 200 g;
- balqabaq küspəsindəki pulpa - 200 g;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dadmaq üçün qırmızı bibər yanan və digər ədviyyatlar;
- təzə otlar (yabani sarımsaq, limon);
- sarımsaq.
Hazırlıq
Toyuq ürəkləri yarı yarıya endirilir, qablar və filmin qalıqlarını çıxarın, yaxşıca yuyulur. Yarım saat boyunca soğan və ədviyyat ilə qəlbləri bişirin. Soğanı atırıq və brokolini, simli lobya və kiçik dilim şəklində pulpa pulpunu bir qazana qoyduq. Şorba içərisində tərəvəzləri 10 dəqiqə boğazlayın. Tomat pastası ilə doldurduq, yer ədviyyatını əlavə edirik. Hazır şorbası qapaq altındakı dəqiqə 8-ə endirsin. Biz şorba qablarına xidmət edirik, otlar ilə çiləmiz, sarımsaq əlavə edin. Bu şorba içində daha çox qidalanma üçün 2-3 çörək qaşığı yoğrulmuş düyü və ya darı (tərəvəz ilə birlikdə) əlavə edə bilərsiniz. İstəsəniz, bir qarışdırıcıda şorba məşq edə bilərsiniz.
Pan-Asiya üslubunda resept - əriştə ilə toyuq ürəklərindən şorba
Tərkibi:
- toyuq ürəkləri - 300 q;
- əriştə - 3 hissə üçün;
- pırasa - 1 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- şüyüd meyvəsi - 1 ədəd;
- susam yağı;
- soy sousu;
- sarımsaq;
- yeşilliklər;
- isti qırmızı bibər;
- kireç.
Hazırlıq
Əvvəlcə badımcanızı kük kublar və ya kiçik kublar halına salın və zəhərini çıxartmaq üçün 10 dəqiqə duzlu soyuq su ilə bir qabda qoyun (daha sonra badımcan bir süzgəcdən və ya süzgəcdən çıxarın).
Daha çox hazırlıq üçün ürəkləri hazırlayın (yuxarıda baxın, 2 əvvəlki reseptlər), onları incə kəsdirə bilərsiniz. Yarım dairələrə pırasa kəsdik, aromalı meyvə və şirin bibər çubuqlardı.
Biz kərəyan yağını qızartma qabda tökərək yaxşı qızdırırıq. Ürəklər və tərəvəz parçaları (pırasa, şirin bibər, badımcan, rezene) qızardır, yüksək istilikdə 3-5 dəqiqə eyni zamanda, tez-tez qarışdırın və tava silkələyin. Qapağın altındakı istilikdə 20 dəqiqə bir az su və duz bişirin.
Noodle-i ayrı-ayrı hazırlayırıq və şorba qablarına qoyuruq, tərəvəzləri tərəvəzlə və istənilən qaynar su və ya suyu əlavə edirik. Karıştırma. Souslu şorba, sümük suyu, soya sousu, sarımsaq və isti qırmızı bibərdən ibarətdir.