Palitra hamurunun hazırlanması üçün bir sıra variantlar mövcuddur, onların əhəmiyyətli bir hissəsi formulada quru və ya sıxılmış maya istifadəsini nəzərdə tutur. Bu gün sizə iştirak etmədən bir pizza bazası necə edəcəyinizi izah edəcəyik. Bu testdə məhsullar daha zərif və çıtır və yemək və pişirmə üçün daha az vaxt tələb edir.
Xəmirsiz pizza üçün xəmir - su üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- un sökülmüş - 325 qr;
- su 125 ml;
- seçilən toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- böyük duz - 5-7 g;
- ətirsiz günəbaxan və ya zeytun yağı - 40 ml.
Hazırlıq
Suya batmayan bir pizza xəmirini yandırmaq çox sadədir. Bir süzgəc unu vasitəsilə bir qabda süzün və duz ilə birləşdirin. Ayrı bir qabda bir az yumurta çırpın, su və yağ əlavə edin və meydana gələn qarışığı una tökün. Biz yoğurma başlanğıcında bir qaşıq istifadə edərək, sonra unu tozlu masanın üzərindəki kütlələri qoyduq, əllərini təmizlənmiş yağla yağlayır və xəmir yoğuraraq elastik və qeyri-yapışqan bir toxuma əldə edirik. İndi unun yapışmasını bir toxuma ilə örtmək və masanın üzərində oda şəraitində iyirmi beş dəqiqə buraxırıq. Bir müddət sonra sevdiyiniz dolu bir pizza dizaynına müraciət edə bilərsiniz.
Sütə yumurta və maya olmadan pizza üçün ədviyyəli xəmir etmək necədir?
Tərkibi:
- buğda unu - 325 qr;
- süd - 165 ml;
- çörəkçilik tozu - 15 g;
- neft, zeytun və ya ayçiçəyi təmizlənmiş - 80 ml;
- duz - 5-7 g;
- quru fesleğen və qara bibər təzə yer - çimdiklə.
Hazırlıq
Yağsız bir pizza xəmirini hazırlamaq üçün bu resept yumurta ehtiva etməz, ancaq bir az quru fesleğen və qara bibər əlavə etmək lazımdır. Bu əsasda pizza iki dəfə ətirli və iştahaaçandır.
Bir çimdik qurudulmuş fesleğen və bibər əlavə edərkən geniş bir qabda buğda unu, duz və pişirici tozu səpin. İndi isti süd və zərif zeytun və ya ayçiçəyi yağı quru maddələrə tökür və sıx və yapışqan olmayan bir toxuma əldə edildikdən sonra diqqətlə xəmir yoğurur. Un odun şəraitində dəsmalın altında bir az məsafə gəldikdən sonra, onu gəzdirin, çəngəl ilə bir neçə yerə vurun və pizza tərtibinə keçin.
Mayonezsiz pizza üçün ləzzətli incə xəmir - mayonez üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 235 qr;
- mayonez - 115 q;
- Yumurta seçilmiş - 2 ədəd;
- çörəkçilik soda - 5 q;
- duz - 2 çimdik.
Hazırlıq
Mayonez haqqında mayasız bir sınaqdan, xırtıldayan, iştahaaçan qabığı ilə incə bir pizza alacaqsınız. Bunu etmək üçün yumurtaları bir çırpma ilə vahidliyə müalicə edirik, sonra mayonez, duz və soda əlavə edirik, unu yudumlayır və hamur yoğururuq. Onun toxuması bir az yapışqan olur, buna görə də yayma zamanı masanın səthini və unun yivli pini təmizləyirik. Maddələrin dizaynı ilə işə başlamazdan əvvəl ona yatıma yirmi dəqiqə verməyi unutma.
Yoğurtda maya olmadan pizza üçün xəmir
Tərkibi:
- buğda unu - 365 qr;
- kefir - 120 ml;
- bir yumurta seçimi - 1 ədəd;
- Qaymaqlı günəbaxan və ya zeytun yağı - 25 ml;
- çörəkçilik soda - 10 g;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Hamurun hazırlanmasını qəbul edərkən, qatığına soda əlavə edirik, qarışdırın və on dəqiqə dayanaq. Bundan sonra, yumurta birləşməsinə qarışdırın, nəticədə kütləvi kefirə əlavə edin, eyni təmizlənmiş ayçiçəyi və ya zeytun yağı ilə tökün, bir çimdik duzunu atın və unu götürün. Xurma yağı rahatlığı üçün sürtərkən, xəmir yoğurduq. Taxta təxminən on beş ya da iyirmi dəqiqədən sonra, dəmləmənin altında masada bir az qaldıqda, biz pizza hazırlayaraq fırın üçün sobaya göndərə bilərik.