Şübhəsiz ki, müxtəlif yollarla hazırlanan yağları sınamağa çalışmısınız: duzlu, siqaretli və qaynadılmış, lakin heç bir duzlu pastırma bişirmişsinizmi? Bununla yanaşı, bu, yumşaq yağların hazırlanmasının sadə və dadlı bir yoludur ki, seçilmiş donuz ətinin yalnız daha çox tender və iştahaaçan həcmini təmin edəcəkdir. Bir neçə müxtəlif yolla bir dəfə donuzdan necə istifadə etmək haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Salam sarımsaq ilə marinated
Qarğıdalı və sarımsaq ilə quru yolunun quru yolundan başlayaq. Bu sadə resept günlərdə bir dadlı qəlyanaltı verəcəkdir.
Tərkibi:
- qarğıdalı donuz - 1,2 kq;
- dəniz duzu - 45 qr;
- qara bibər noxud - 5 q;
- sarımsaq çələngləri - 4 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- kardamom - 3 g;
- Torpaq kimyonu - 3 g;
- marjoram - 3 q.
Hazırlıq
Yuyulmuş və hərtərəfli qurudulmuş yağdan bir parça içərisində sarımsaq naxışını tutmaq üçün kifayət qədər dərin incisions hazırlayın. Sarımsaq çivilərə yerləşdirilən hissələrin hər biri 2-3 hissəyə bölünür. Biber, kardamom, zira kimyon, duz və marjoram ilə dəhşətli yaprağı ovuclaşdırırıq. Ədviyyat qarışıqlarının üçdə biri maya və ya konteynerin altına tökülür, bu da donuz pastırmağına səbəb olacaq və qalanları silin və parçaları üstə tutun.
Təravətli qarğıdanı qabaqda odada bir gün bir günə, sonra sərin bir yerə 5 gün daha atın. Hazır süd, artıq ədviyyat və duzdan təmizlənir, sonra isə bir parşömenə bükülür və soyuducuya saxlanılır.
Marinated larva - təəccüblü resept
Tərkibi:
- su - 2 l;
- qarğıdalı - 1,2 kq;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- duz - 430 q;
- yer bibəri;
- soğan qabığı.
Hazırlıq
Yağları 5x5 sm kublar ilə kəsdik, içərisində dərin parçaları kəsdik və hər bir duz və istiotla qarışdırılmış sarımsağın dilimlənmiş bir qarışığına qoyduq.
Salamura hazırlamağa başlayırıq. Tencere suya tökün, duzda çözün və dəsmal yarpaqları qoyun. Maye qaynadandan sonra, yağın dilimlərini qoyur və dərhal istiliyi azaldır. 5 dəqiqə donuz bişirilir, sonra bir çörək ilə çıxarın və kavanoza qoyun. Donuzdan salamura ilə doldurun, qapağı bağlayın və sərin bir yerdə iki həftə buraxın.
Ayrılmış vaxtdan sonra evdə bir duzlu suda marinated lardan nümunə ola bilər. Məhsulu eyni soyuducuda soyuducu ilə birlikdə saxlamalısınız.
Koreya dilində yağlı yağ - sirkə ilə reçetə
Donuz əvəzi Asiya mətbəxində klassik ət maddələrindən biri hesab olunur, buna görə də reseptlərimizin monotonluğundan yorğun olsanız, sirkənin qarğıdalı və baharatların bolluğunun Koreya üsulunu sınamalısınız.
Koreya paltoları xammal şəklində yemirlər, ancaq bu kimi soyuducu kütləni buzdolabında saxlayırlar və zəruri hallarda bir neçə dəqiqə qızdırılan qızartma qabda və ya bir döngədə bişirirlər. Sirkə içərisində quru qarğıdalı ya tək və ya əriştə və ya kartof ilə xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- podschevok - 490 g;
- isti bibər - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 60 g;
- soy sousu - 30 ml;
- sirkə - 25 ml;
- bitki yağı - 45 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Podschevok hazırlanmasından əvvəl yaxşıca yuyulur, qurudulur və sonra dilimlərin bir santimetr qalınlığına kəsilir. Soya soslu sirkə şəkər ilə hazırlanır. Nasoslu bir incəliklə hazırlanan qarışıqda daim qızartma ilə bitki yağı tökün. Sarımsak və doğranmış yaşıl soğan (ağ hissəsi) ilə mətbuatdan keçib isti bibər ilə marinad əlavə edin. Donuz ətlərini ədviyyatlı bir şoraba ilə qarışdırın və 3-4 saatda tərk edin, sonunda daha dəqiq bir dad almaq istəyirsinizsə, gecə də edə bilərsiniz. Bir müddət sonra podsherevok qızartın və sevimli yan yeməklər ilə xidmət edir.