Kardamom zəngin bir aroma və zövqə görə hər hansı bir yeməyə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Kardamondan yalnız kulinariya mütəxəssisləri deyil, həkimlər də istifadə edirlər. Bu ədviyyə Ayurveda təbabətində zərifliyi aydınlaşdırmaq, rahatlıq və sükunət vermək qabiliyyətinə əsaslanır. Xalq təbabəti baxımından, kardamon faydalı maddələrin yatırılması və həzm problemləri üçün əvəzsiz bir yardımçıdır.
Kardam tərkibi
Kardamın toxumu əsas yağ kimi, həmçinin:
- protein;
- yağlı yağ;
- nişasta;
- terpinilasetat;
- terpeneol;
- cineole.
Kardamonun dərman xassələri həmçinin B1, B2 və B3 vitaminlərinin tərkibindədir; maqnezium, kalsium, dəmir, fosfor və sink, hər hansı digər ədviyyədən daha çox kardamomadır.
Nə faydalı kardamomdur?
Bitki toxumları bir carminative, antiseptik, gücləndirici və stimulant kimi istifadə olunur.
Kardamom emosional pozuntuları aradan qaldırır və depressiya vəziyyətindən çıxır, sinir sistemini sakinləşdirir və beynin fəaliyyətinə xeyirli təsir edir.
Həzm sisteminin kaslılığını gücləndirmək və mədə şirəsi istehsalını stimullaşdırmaq, kardamom həzmini artırır. Bəzi ölkələrdə, bu zövqün toxumları olan bir plaka, qanunla birlikdə restoranlara gətirilir. Limon, kambur və okaliptin notalarının birləşməsi kardamomu nəfəsinizi təzələmək üçün əla vasitədir. Toxumların antiseptik xüsusiyyətləri patogenic floranın ağız boşluğunu təmizləyə bilər, əlavə olaraq kardam diş ağrısını azaldır.
Spice antiemetik təsir göstərir, migren ilə kömək edir, bronxit və astma ilə bədəndən sümüyü çıxarır, böyrəklərdən və kisələrdən daşlar çıxarır.
Kardamom müalicəsi
- Farinqitdən qaynar su ilə doldurulmuş kardamom toxumlarının (yarım qaşıq dolusu) infuziya ilə yuyunma kömək edəcək. 40 dəqiqəlik filtrlər davam edir.
Boğaz gündə 4 dəfə yuyulur. - Tırtıllardan nanə çayını bir çiyələk kardam ilə saxlayacaq.
- Meteorizmdə kardamom toxumu çeynəmək lazımdır.
- Həzm artırmaq üçün , kardamon və kimyon (2 hissə), rezene (1 hissə) toplusu dəmlənir. Baharatlar (2 qaşıq) 15 dəqiqə bir stəkan suda buxarlanır. Aromatik infuziya gündə 100 ml qəbul edilir.
- Görmə qabiliyyətinizi yüksəltmək kardamom toxumu ilə gündəlik 4 bal (1 çay qaşığı) alınmasına kömək edəcəkdir (4 - 5 ədəd).
- Yuxusuzluqdan bir qəhvə qaynar su ilə doldurulmuş kardamon meyvələrini (1 qaşıq) təzələyməyə kömək edir. Dərmanı 10 dəqiqə dayanacaq, ondan dərhal içmək. Prosedura yatağa girmədən yarım saat əvvəl göstərilir.
Kilo vermək üçün kardamom
Çox caloric olan, bu ədviyyə kifayət qədər qəribə, obezitenin müalicəsində çox əsrlər boyu istifadə edilmişdir. Bitki qutuları sarı deyil, yaşıl olması vacibdir.
Yaşıl kardamomun faydalı xüsusiyyətləri metabolizmanın stimullaşdırılmasıdır. Siz qan şəkərini azaltmaq üçün darçın ilə ədviyyəni əlavə edə bilərsiniz. Ayurveda toxumları sevdiyiniz yeməklərinizə səpmək üçün sadəcə məsləhət görür. Avropada kilo vermək üçün, aşağıdakı tariflere görə hazırlana biləcək kardam ilə çay içirlər:
- Əlavələr olmayan yaşıl çay (1 çorba kaşığı) kardamom toxumu ilə birləşdirilir (yarım qaşıq dolusu), qaynar su tökün, gecə üçün bir termosda buraxın. Ertəsi gün çay, qaynar su ilə seyreltilmiş, yeməkdən əvvəl alınır.
- Yaşıl çay "ganpauder" və karkad (1 çorba kaşığı) yer zəncəfil və kardamon (yarım qaşıq) ilə birləşdirir. Qarışıq 300 ml qaynar suya dökülür, bir gecədə tökülür. Hər yeməkdən əvvəl çay içir.
- Əhəng çiçəyi və St John's wort (1 qaşıq dolusu), çobanyastığı otu, kardamon və zəncəfil (hər biri 0,5 qaşıq) bağlamaq üçün. Belə bir kolleksiya, çaydan suya 1,5 qaşıq dərəcəsində müntəzəm çay kimi dəmlənir. İçki yalnız metabolik prosesləri stimullaşdırır, həm də immunitet sistemini gücləndirir.
- Bir tonik kimi qəhvə ilə qəhvə faydalıdır - bitkinin kapsulları bir Türkə yerləşdirilir və içkinin adi sxemə görə pişirilir. Eyni zövqdə kafeinin mənfi təsirini neytrallaşdırır
.
Zərərli kardamom kimdir?
Hipertansif xəstələr kimi, kardamomdan mədə yüksək turşuluğa sahib olan insanlar imtina etməkdən daha yaxşıdır. Kəskin pankreatitdən sonra ilk dəfə bu ədviyyə istifadə etmək məsləhət deyil.
Kardamon administrasiyasına zəruri kontrendikasyonlar:
- fərdi intolerans (ədviyyat bir allerjendir);
- Hamiləlik dövrü, laktasiya;
- duodenum, mədə bir ülser.