Pomidor sousu əlverişli bir ət yeməyi əlavə edə bilər, lakin krem və ya xama bir hissəsi ilə birləşərək, daha yumşaq və doyurucu olur. Köfteciyi pomidor-krem sousu ilə hazırlayacağıq ki, bu, sevimli yeməklərinizdən hər hansı biri üçün ideal bir şirkət olacaq.
Pomidor və krem sousunda qişa - resept
Əvvəlcə çörəyin həcmini artırmaq və toxumasını artırmaq məqsədilə köftə içərisində düyü əlavə edildi, lakin hububatların əlavə edilməsi ilə köftə yeməkləri yalnız iqtisadi cəhətdən sərfəli deyil, həm də təəccüblü dadlı idi. Nişasta düyü taxıllarının əlavə edilməsi ilə ətli yeməklər daha maraqlı və kremli olur, maraqlı bir toxuma əldə edir.
Tərkibi:
- ətli mal əti - 530 qr;
- Arborio pirinç - 85 g;
- soğan - 110 g;
- havuç - 65 q;
- pomidor - 490 ml;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- krem - 85 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 65 ml.
Hazırlıq
Tərəvəzləri ətli ət üçün hər hansı bir şəkildə uyğunlaşdırın. İdeal olaraq, grater üzərində hər şeyi qarışdırın. Pirinç çayının nişastalı taxıllarını qaynatın, onları yuyun və bir az sərinləşməyə icazə verin. Soğan düyü, tərəvəz və torpaq mal əti birləşdirərək ədviyyat, sarımsaq və yumurta bişirin. Tərəzi bərabər ölçülü toplardan formalaşdırmaq və onları əvvəlcədən qızdırılmış zeytun yağı ilə qəhvəyi edin. Bu mərhələdə, vəzifəmiz köftələrin tamamilə qızardılması deyil, yalnız qabığını qavramaqdır. Blanched ət topları pomidor və krem ilə doldurun, qarışdırın və qarışıq mövsüm. Kremli pomidor sousunda təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Fırında kremli pomidor sousunda qişa
Çeşitli kıyılmış ət yalnız ədviyyat və sous ola bilməz. Pendir kimi aşqarlar həmçinin xoş ətirli köftələrin dadını dəyişdirməyə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- ətli ət - 540 q;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- qurudulmuş pomidor - 4 ədəd;
- sərt pendir - 240 q;
- pomidor sousu - 740 g;
- krem - 65 ml;
- hörümçək çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Kremli pomidor sousunda köftə yeməkdən əvvəl, sarımsaq dişlərini və qurudulmuş pomidorları birləşdirin. Nəticədə qarışıq şirin pendirin yarısı və dəniz duzunun səxavətli çimdikləri ilə kıyılmış ət və mövsümə əlavə olunur. Dandan bölün və toplara sürüşdürün, sonra hazır pomidor sousu və qaymaqdan hazırlanmış qarışığı qabartmaq üçün qabağın altına tökün. Köfteyi sousun qalınlığında paylayın, qalan pendirdən dökün və yeməyi yarım saatda 185 dərəcə fırınlamaq üçün buraxın.
Kremli pomidor soslu toyuq köftesi
Pəhriz seçimi donuz və ədviyyatlı doğranmış toyuq balığının adi qarışığını dəyişdirə bilər. Yeməklərin kaloriya məzmununu azaltmaq üçün, ən az yağ tərkibli bir resept üçün krem seçin və ya süd ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- çörək qırıntıları - 45 qr;
- süd - 60 ml;
- toyuq - 280 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 45 g;
- krem - 80 ml;
- pomidor sousu - 360 ml;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Köfte üçün kremli bir pomidor sousu verməzdən əvvəl köfteyi hazırlayın. Toyuqu yumurta və çörək qırıntıları ilə birləşdirin. Doğranmış soğan, səliqəli çimdik duzunu əlavə edin və incə boncukları yuvarlayın. Köfteyi isti yağda yuyun, onları hazırlamayın. Ət qişanlanmasına paralel olaraq, ilk növbədə sarımsağın doğranmış şişlərini qızardın və sonra pomidor və krem ilə qarışdıraraq sousu götürün. Sousun qaynadığı zaman, köfteyi qoyun və onları 15 dəqiqə bişirin.
Hazır hazırlanmış köftələr ayrı-ayrılıqda xidmət edilə bilər, ancaq dərhal hər hansı bir təzə dəmlənmiş makaron və ya düyü ilə sevimli yandırma qabı ilə qarışdırıla bilər. Hazır yeməklər cəfəri yarpağı ilə bəzəyəcək.