Haftasonları, bir ailə yeməyi üçün, toyuq göbələk ilə rustik bir qabda bişirmək yaxşıdır.
Toyuq karkasından göbək filesi istifadə etmək yaxşıdır - bu hissədə yağın ən az miqdarı. Uyğunsuz, daha çox yağlı ət, buddan və aşağı ayaqlarından kəsilmiş.
Təbii şəraitdə yetişdirən göbələklər çox tez zərərli maddələr toplaya bilməsi üçün göbələklər təbii ki, süni şəkildə yetişdirilmiş daha yaxşıdır. Beləliklə, özünüzü özünüzü yığmırsınızsa, risk almamısınız.
Tencerədə qayçı və kartof ilə reseptlər
Azaltılmış nisbətlər - 1 pot üçün.
Tərkibi:
- toyuq əti - təxminən 150-200 q;
- Təzə göbələklər (ağ, şampignonlar, istiridyə göbələkləri) - təxminən 100 qr;
- kartof - 1-2 ədəd. (kiçik ölçülü);
- soğan - orta lampanın 1/4 hissəsi;
- ədviyyat yerləri (bibər, lülə yarpağı, qarğıdalı və s.);
- qızartmaq üçün bir az tərəvəz və ya toyuq yağı;
- yeşilliklər müxtəlif təzədir;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
Bir neçə porsiyonu bir anda bişirmək daha rahatdır. Sıx bir pəhrizdə oturmadığınız halda, doğranmış soğan və göbələklər (bütün hissələr üzrə hesablanır) yüngül bir qızıl hue qədər bir qızartmaq pan ildə ayrı-ayrı qovurmaq - belə ki, daha yaxşı dadmaq edəcək. Hər potda bir az soğan və göbələk qoyaq. Kiçik zolaqlara və ya qısa çubuqlara kəsilmiş toyuq ətini və böyük dilimlərə kəsilmiş kartofu əlavə edin. Baharatlar və bir az sprinkle. Hər qazanda təxminən 100 ml su ilə təmirlidir. Biz qapaq və ya folqa ilə bağlayırıq (və ya xəmirdən bir tort qoyuruq). Soba soyuducu soba və ya soba qoyduq. Bu qovurma hazırlamaq 40-50 dəqiqə olacaq. Fırın güclü qızdırılıyorsa, daha sürətli, daha sonra bir az daha su tökmək və ya qabları sıxlaşdırmaq lazımdır (bir testlə əhatə etmək üçün).
Hazır qızardılmış qızartma , doğranmış otlar və sarımsaq ilə qarışdırılmış gözəl bir kətan salfeti ilə bir qabda bir xidmət qazan qoyaraq xidmət edir. Biz də kobud çörəyə xidmət edirik. Yoğunluğa bağlı olaraq çatal və ya qaşıq ilə yeyiriz.
Xəmir sosunda bir qabda göbələk və kartof ilə toyuq bişirmək olar.
Göbələk ilə qaymaqlı qaymaqlı sousda bir qabda
Bunu etmək üçün, xama ilə soğan ilə göbələk göbələyi lazım deyil (bəziləri düşünürəm). Çörək kremi ümumiyyətlə 80 dərəcədən artıq temperaturlara məruz qaldıqda, həddindən artıq istilik müalicəsinə məruz qalmamağa ehtiyac duymur, bu, iyrənc bir dadı əldə edir, təbii qoxu və toxumasını itirir.
Buna görə iki yol var. Preparatın ən sonunda qazana bir az qaymaq (və ya təbii qaymaq) əlavə edin, yumşaq qarışdırın və soyuducu sobaya (soba) 5-8 dəqiqə qaytarın. 10 dəqiqəlik su banyosunda kremayı ister ya da bir tencerede ayrı olaraq servis ettirin - her birinin memnuniyet verici olduğu sürece kendine dökün.