Podvestkivok ən yüksək yağ tərkibli karkasın bir hissəsi sayılır, ona görə də o, ətli ət donularının pərəstişkarlarını sevir. Bütün yaxşı keyfiyyətlərini qorumaq üçün podsherevok bişirmək necə haqqında, daha çox söhbət edəcəyik.
Fırında podsherevka dən Roll
Tərkibi:
- domuz podsvevok - 1 kq;
- rozmarin bir cüt filialı;
- kəklik bir filialı;
- cəfəri və soğan göyərti;
- ağ soğan - 140 qr;
- ağ şərab - 70 ml;
- toyuq çörəyi - 60 ml.
Hazırlıq
Paralel olaraq, sobanı qızdırmaq 160 ° C-yə qədər, donuzuzu yuyun, quruyur və varsa, saçın qalıqlarını çıxarın. Çörəyi dərinliyə çəkməyin, çox dərin deyil, bir çay qaşığı dəniz duzu ilə süründürün və ət parçasını açın. Havanada kəklikotun yarpaqları və rozmarinin bir duzlu duzlu ətri aromatik tuzu bir bibər bibəri, doğranmış otlar və 60 g ağ soğan ilə nazik halqalara kəsilmiş qarışdırın. Qarışıqı ətə bölün, qabığa sürüşdürün və iplə düzəldin.
Qalan soğan böyük ölçüdə kəsilir və aşağıda bir pişiricidən hazırlanır. Soğanı şərab və bulyon ilə doldurun, yuxarıdan isə podsherevkadan olan rulonda maye toxunmayın. Fırın tepsisini folqa ilə və sobada yerləşdirin. Fırında podschevka hazırlanması folqa altında bir saat və bir saat olmadan olacaq. Ət yumşaq olduqda, temperatur 215 ° C-ə çatdırılmalıdır və dərinin 15-20 dəqiqə qəhvəyi olmasına imkan yaradır.
Podgenevok, kolda bişmişdir
Tərkibi:
- podschevok - 1 kq;
- xardal və bal - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Fırın temperaturu 220 ° C-ə çatdırın. Et kəsik və duzu bal və xardal ilə kəsin. Podşevoku qoluna qoyun və sobaya 45 dəqiqə qoyun. Bir müddət sonra temperaturu 150 ° C-ə qədər azaldır və ətini başqa 45 dəqiqə tərk edir.
Fırında bişmiş yumurta-qovurma: resept
Tərkibi:
- podschevok - 1 kq;
- pivə sapı - 1 l;
- bal - 115 q;
- dəhşət - 2-3 yarpaq;
- portağal qabığı 1;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Toxumalı əti bitki yağı içində xarakterik bir qızıl qəhvəyi qəhvəyi qədər qızardın və sonra bal və pivə qarışığı tökün. Əncir və dəhşət əlavə edin, kökləri ət ilə 2 saat ərzində 100 ° C qabaqcadan qızdırılan bir sobada yerləşdirin. Bitmiş ət, kublar şəklində kəsilmiş və qril altında qəhvəyi qoyun və brazier içərisindəki bütün qalan maye şərbətin ardıcıllığına qədər gözləyin və ət ilə xidmət edin.