Xama sousunda göbələklər öz zövqünü və aromasını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur, xüsusi həssaslıq və incəlik əldə edir. Belə bir kulinariya ixtirasının uğurla tətbiq edildiyi yeni yeməklərin əla xüsusiyyətləri ilə sevindirən bir çox resept var.
Sirkə sousunda mantar bişirmək üçün necə?
Xama qaynaqlı göbələklər uzun zamandır populyar zəngin və qidalı zəriflik hesab edilmişdir. İki əsas komponentin harmonik birləşməsi bir yerdə bişirildikdə və ya xidmət edərkən bir çoxunu tamamlayanda yeməklər yarada bilər.
- Göbələk hər hansı bir istifadə edilə bilər, ancaq hər zaman hər hansı bir rəqabətdən qoxulu meşə sakinlərindən istifadə edilə bilər: ağ, podberezoviki, chanterelles, göbələklər.
- Mantarın soğan və xama ilə doldurulması ət üçün möhtəşəm bir sousu əldə etmək mümkün olacaq, makaron, kartof və ya porridges bir qarışıq üçün bir iştahaaçan əlavə.
- Et, dəniz məhsulları və ya tərəvəz müşayiəti kimi göbələk və xama birləşməsi seçilməsi bir çox maraqlı ağız-suvarma kulinariya kompozisiyaları hazırlamaq olacaq, dadı mükəmməl çıxır.
Xama və soğan ilə göbələklər
Xama sousunda göbələk yemək təcrübəsi üçün baza olaraq başlayanlar tərəfindən istifadə edilə bilən bir reseptdir. Kompozisiyaya digər məhsullar əlavə etmək və ədviyyatlar və ədviyyatların tərkibini dəyişməklə, hər zaman sevdiyiniz müalicənin yeni versiyasını ala bilmək, inanılmaz zövqdən istifadə etmək mümkündür.
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- Un və neft - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ət və ya su - 300 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Soğanı neftlə saxlayın.
- Mantar əlavə edin, qızartmaq nəm buxarlanır və qəhvəyi yüngülləşdirin.
- Unə dökün, bir dəqiqə isti, suya tökün, hərtərəfli qarışdırın.
- 5 dəqiqə sonra qaymaq kremi qoyun, mövsüm kütləvi dadın.
- 10 dəqiqəlik bişirmədən sonra göbələk və səməni sousu hazır olacaq.
Xəmir sousunda göbələk ilə toyuq göbələk
Xəmir tozu tavası ilə ağ göbələk əlavə, yemək daha qidalandırmaq və yeməyi yeni bir dad ilə doldurmaq mümkün olacaq. Bu cür müşayiət olunan hər hansı bir qarnir dəfələrlə iştahaaçan görünür. Sədəf üçün sousu bir az sarımsaq və quru fıstıq bir çimdik və qırmızı bibərin kəskinliyi üçün əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ağ göbələklər və toyuq filesi - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- neft - 60 ml;
- duz, ədviyyatlar, göyərti, sarımsaq.
Hazırlıq
- Fərdi olaraq doğranmış toyuq və göbələklər və soğanları bişmiş və qızardılmış qədər yuyun.
- Əti göbələk tostuna köçür, xama əlavə edin, yeməyi mövsümü, 7 dəqiqə süründürün.
- Bir dəqiqə boyunca bitki, sarımsaq, qaynar qaynaq sousunda göbələk ilə toyuq filesi əlavə edin.
Krem sousunda göbələk ilə kartof
Xəmir sousunda göbələk hazırlayın və qızardılmış qabda qızardılmış kartof prosesinə əlavə edin, qəbul edilən iştahaaçan qidaların dadı ilə harmoniya əldə edə bilərsiniz. Tərkibləri söndürməyə davam etmək, qapalı qabda qapaq altındakı qablar içərisində və qabda qablaşdırmaq və sobada orta temperaturda yandırmaq ola bilər.
Tərkibi:
- göbələklər - 400 g;
- kartof - 1,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- neft - 150 g;
- duz, ədviyyatlar, göyərti, pendir.
Hazırlıq
- Nəm buxarlanana qədər soğanları göbələklə qızartın.
- 5 dəqiqə yumurta və ətirli xama ilə qarışıq əlavə edin.
- Kartof dilimlərinin dilimlərində yarıq və yarım hazırlanana qədər ayrı bir qızartma qabda.
- Mantar sousunu kartof pastası üzərinə dökün, qarışdırın.
- Fırında sobada qaşıq altında qaymaqlı kartof ilə Stew göbələk və ya sobada bişirilir.
- Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl yeməyi pendir və göyərti ilə tutam.
Xama sousunda göbələk ilə makaron
Qonaqlar qapının üstündə olsalar və müalicə hələ hazır deyilsə, xama sousunda göbələk olan makarna tez yemək üçün ideal seçimdir. Zahirən qeyri-adi məhsulların istifadəsinə baxmayaraq, son nəticə yemək qabiliyyətinin və əla zövqünün xüsusiyyətləri ilə təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- makaron - 250 q;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- xama - 300 q;
- çörək - ½ fincan;
- İtalyan otlar - 2 çimdik;
- duz, bibər, yeşillik, yağ, pendir.
Hazırlıq
- Soğan və sarımsağı qızartın.
- Nəm buxarlanana qədər qızartmaq, göbələk əlavə edin.
- Soslu, duz, bibər, bibər, otlar, yeddi dəqiqə yeddi dəqiqə süfrəyə, qaynaqlanır, xama qoyur.
- Pasta qaynatın, drenaj, drenaj, sousa köçürün.
- Bir dəqiqəlik qaymaqlı sousu ilə makaron ilə isti göbələk, göyərti və pendir ilə xidmət.
Mal əti Stroganoff ilə göbələk və xama
Xəmir sousu ilə göbələk ilə bişmiş mal əti hər hansı bir qarnir tamamlayacaq və qazma gündəlik menyu müxtəlif əlavə edəcək. Əvvəlcədən döyülmüş ət dilimlərini kəskin kəsmək tez yeməyin təmin edilməsi və digər reseptlər tələb etdiyi kimi uzun müddətli ət bişirmə ehtiyacını aradan qaldıracaq.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 150 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- İtalyan otlar - 2 çimdik;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Nəm buxarlanana qədər soğanları göbələklə qızartın.
- Mal əti hər tərəfdən döyüldü və incə zolaqlara kəsildi.
- Bir ləkə aldıqdan sonra ətini fərqli bir qızartma qabda qovur, göbələk ilə soğanlara keçin.
- Xama, duz, bibər əlavə edin, qapağın altında 20-30 dəqiqə yeməyi yeyin.
Kərə yağı ilə qaymaqlı qaymaqlı sousda
Nahar və ya doyurucu yemək üçün qidalı və qidalı bir həlli qaymaqlı göbələkli bir toyuq qaraciyəridir . Yeməyin tez bir zamanda, sadəcə, xəcalət və kulinariya hədiyyələrindən hazırlanmaması və dadmaq üçün bütün gözləntiləri aşır. Ayrı-ayrı məhsulu istifadə etməyənlər belə yeməyin xüsusiyyətləri ilə xoş təəccübləndirəcəklər.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
- göbələk - 350 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 120 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- un - 20 g;
- neft - 50 ml;
- duz, bibər, oregano, ədviyyat.
Hazırlıq
- Qaraciyər isti yağda qızardı, bişmiş və ləkələnmişə qədər plitələrə yayıldı.
- Eyni yağda nanə buxarlanana qədər göbələk ilə soğan yeyin.
- Qaraciyər, ədviyyat, sarımsaq əlavə edin, qarışdırın, bir dəqiqə qızdırın.
- Xama ilə qaynar una, mövsümə sürün, 5 dəqiqə yeməyi yandırın, göyərti ilə xidmət edin.
Krem sousunda göbələk ilə qişa
Kifayət qədər vaxt yoxdursa, xırtıldayan sousu qaymaqlı sousu ilə göbələk ilə söndürə bilər və ya aşağıdakı reseptlərdən istifadə edərək, qəlyanaltı kofe hazırlaya bilərsiniz. Alınan orijinal yemək yalnız iş günləri çərçivəsində deyil, həm də bayram menyusuna daxil edilə bilər.
Tərkibi:
- forcemeat - 800 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- ağ çörəkdə süd dilimlənmiş - 2 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- bibər - 0,5 gözlük;
- un - 100 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Soğan lampası, yumurta, çörək, duz, bibər əlavə edin, kütlələri diqqətlə qarışdırın və çəkin.
- Köftələr çörəkli ətdən hazırlanır, hər tərəfdən yağda qızardılır.
- İkinci soğanı bir qızartma qabda keçir, göbələk qoyun, nəm buxarlanana qədər qovur.
- Səməni, suyu əlavə edin, sousu zövqə əlavə edin, bir kalıbda qoyulmuş köftüyü tökün və 200 dərəcə 15 dəqiqə fırında yandırmaq üçün göndərin.
Mantar ilə qıvrılmış xama ilə bibər
Göbələk və səməni xırtıldayan bir sousu əlavə edərək, tamamilə yeni ətirli qeydlər əldə edir ki, bu da xüsusilə dəniz məhsulları sevənlərinə xitab edəcəkdir. Klassik yeməkdən fərqli olaraq, kalamar karkasları üç dəqiqədən çox qaynar suda saxlanıla bilməzlər, xama qaynaqlarında daha uzun müddət bişirilə bilərlər - yumşaq və yaxşı nəmləndirilirlər.
Tərkibi:
- göbələk və kalamar - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- evdə hazırlanmış xama - 220 g;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Squids qaynadılır, təmizlənir, üzüklərə kəsilir.
- 10 dəqiqə soğanla göbələkləri qovur.
- Kalamar, xama, duz və bibər əlavə edin.
- 10 dəqiqə qaynadılmış sousu içində sobada qalstuk göbələyi.
Xama sousunda göbələkli tavşan
Çörək sousunda söndürərkən dovşan aldığımız əla xüsusiyyətləri eşitdik. Sousu olan ət və sousa az miqdarda əlavə xəmir və ətir əlavə edən qaynaqlı qaymaqlıdır. Nəmləndirici ilə bibər qazı kəklik və qurudulmuş otların bir filialı ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- dovşan - 1 ədəd;
- göbələklər - 700-900 q;
- soğan - 2 ədəd;
- evdə hazırlanmış xama - 0,5 kq;
- limon - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 4 ədəd;
- rozmarin - 1-2 filial;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Kasa, 8-12 saat boyunca biberiya və limon suyu ilə batırılır, qurudulur, parçaları kəsilir.
- Çörək yağı ilə qovrulmuş sarımsaq çırpın, çıxarın və dovşan dilimlərini düzəldin.
- Çınqıllı parçalar qozda yayılır.
- Həm də eyni yağlı soğanda salvada göndərilir.
- Eti 1 saat bişirin, kalıbına qoyun.
- Fry göbələklər, xama əlavə edin, mövsüm.
- Sousu dovşan üzərinə bölün, şəkəri bir qapaqla örtün və bir saat soba içərisinə qoyun.
Çörək qaynadakı göbələklər çox dəyişkəndir
Çörək yeyən sousu ilə çox miqyaslı istifadə edərək göbələk hazırlamaq xüsusilə asandır . Sonra, isti müalicə müddəti düzəldərək, duzlu, hinduşka və ya toyuqdan istifadə edə biləcəyiniz əvəzinə donuz ətinin bir versiyasıdır. Et yumuşatmaq üçün, düz su yerinə mineral karbonlu su əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələk və donuz - 400 g;
- soğan - 2-3 ədəd;
- xama - 120 g;
- su - 1 şüşə;
- duz, bibər, yağ, ədviyyat.
Hazırlıq
- Göbələk və soğan ilə "Bake" qızardır.
- Ət ətəklərini əlavə edin, 15-20 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Xama çəkdirdilər, suya tökdilər, qabda mövsüm keçirdilər, cihazı "Quenching" etdim.
- 40 dəqiqə sonra, qaymaqlı sousu ilə göbələkli donuz əti hazır olacaq.