Hələ yetirilmədiyimiz halda, onu reseptlərimizə uyğun olaraq qızartmaq məsləhətdir. Balıq balıqlarının cildindən təmizlənməsi üçün yeməkdən əvvəl, bu müxtəlif balıqların xüsusi qoxusu tamamilə aradan qaldırıla bilər. Dadı keyfiyyətlərinə görə çörək əti su padşahlığının sakinlərinin bir çox elit növlərindən üstündür.
Aşağıdakıları müzakirə edəcəyimiz kimi, bir kəpənək qabında və ya sobada ənənəvi şəkildə yoğurt yeyə bilərsiniz.
Bir qızartma qabda çiyələyə qızartmaq necə dadlıdır?
Tərkibi:
- qatıq - 540 q;
- soğan lampası - 90 g;
- böyük duz - dadmaq;
- beş bibər təzə yerüstü qarışığı - 1 çimdik;
- buğda unu - 115 qr;
- Yağsız tərəvəz bitkisi - 75 ml.
Hazırlıq
Kızartma öncesi çilekçülüğün minimal hazırlanması eviserasyona, eləcə də kalsiyumları ölçeklerden, kanatçıklardan ve kuyruktan atılmasıdır. Ancaq yuxarıda göstərildiyi kimi, çiyələyin dərisi xüsusilə qəlyanma zamanı palpe edilə bilən bir qoxuya malikdir və demək olar ki, pişirmə bitməsinə tamamilə buxarlanır. Əlbəttə ki, bir dəri olan bir balıq, buna baxmayaraq, çəhrayı və çıtır qabıq ilə çıxacaq, lakin bu halda qovurma zamanı üçüncü tərəf tatlara məruz qalacaqsınız.
Istədiyiniz çiyələk karkaslarını tamamilə buraxın və ya ölçüsünə görə porsiyalara bölünərək, beş bibərin qarışığı ilə duz, torpağa süründürün və iyirmi dəqiqə aromada itələsin. Bundan sonra balıqları buğda ununa qoyun və qızardılmış qabda yaxşıca qızardılmış bitki yağıya yaydırırıq. Kokusuz olmalı və arzu olunarsa, xüsusi zövq vermək üçün onu bir dilim yağı ilə əlavə edə bilərsiniz.
Hər tərəfdən beş-yeddi dəqiqə sürürəm. Qızartma zamanı birbaşa balığın və ya dilimlərin qalınlığından asılıdır.
Fırının içərisində düzgün qurulma üsulu necə olmalıdır?
Tərkibi:
- düzbucaq kassası - 1,4-1,7 kq;
- təzə pomidor - 190 q;
- soğan ampüller - 280 g;
- Limon orta ölçüsü - 0,5 ədəd;
- böyük masa tuzu - 2 çimdik;
- beş bibər təzə yerüstü qarışığı - 1 çimdik;
- qurudulmuş İtalyan bitkilərin qarışığı - 1 çimdik;
- zərif bitki yağı - 35 ml;
- Doldurmaq üçün təzə cəfəri ətirli.
Hazırlıq
Düzgün hazırlanmış çınqıl karkasını iyirmi dəqiqə üçün 200 dərəcə fırın temperaturunda, balıqları duz ilə əvvəlcədən tərpətmək və istənilən ədviyyatlara endirə bilərsiniz. Ancaq biz vəzifəni bir qədər çətinləşdirə və tərəvəzlə hazırlayacağıq. Bu qızartıcını qızardı deyil, bişmiş zəng etmək daha düzgün olardı.
Bu vəziyyətdə, karkasdan dərini çıxarmaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, biz balıqları qanaddan, quyruqdan və başdan çıxarırıq, həmçinin içi çıxarırıq. İndi qaçan soyuq suyun altında yumaq və arxa bir neçə eninə kəsiklər çıxarırıq.
Ampülləri təmizləyirik, onları panellərə çevirdik, bir növ yastığın meydana gəlməsini təmin etdik. Hazırda hazırlanmış çaydanı hazırlayırıq, əvvəlcə limon, duz və bibər qarışığının yarım şirəsi ilə hazırlanmışdır. Üstəlik, quru ətirli İtalyan bitkiləri qarışığı ilə yuxarıdan və mövsümdən bir dəfə daha təzə pomidor qoydu.
İndi iyirmi dəqiqə üçün 190 dərəcə bir temperaturda sobada bir qabda bir çörək qapağı durmaq və təzə maydanoz ilə zövqlə xidmət edə bilərsiniz.
Bir çörək bişirmə qabına bişmiş bir qabda qızartmaq üçün necə?
Tərkibi:
- dəri və sümüklər olmadan dəniz yosunu filizi - 740 q;
- Limon orta ölçüsü - 0,5 ədəd;
- böyük masa tuzu - 2 çimdik;
- beş bibər təzə yerüstü qarışığı - 1 çimdik;
- təmizlənmiş bitki yağı - 100 ml;
- yumurta böyük toyuq - 3-5 ədəd;
- Buğda un və ya çörək qırıntıları - 250-400 g;
- böyük duz - dadmaq.
Hazırlıq
Qurbanın düzgün hazırlanmasına, cildin çıxarılmasına və balığın sümüklərdən ayrılmasına səbəb olur. Bu məqsədlə böyük bir karkas almaq daha yaxşıdır. Balığın parçalarını dilimlərdən kəsdik, duz, bibər, limon şirəsi ilə mövsümlə onlara təxminən on beş dəqiqə buraxın. Bundan sonra yumurta tökülür, bir az döyülür və alternativ şəkildə balıq dilimlərinin yaranan yumurta kütlələrinə daldırılır. Bundan sonra dərhal çörəklərdən və ya undan qovuruq. İdeal olaraq daldırma prosedurunu bir-iki dəfə daha təkrarlamaq yaxşıdır. Həddindən artıq qızdırılan bitki yağı içərisində balığın iş parçalarını dərhal aralıksız qoyun və iki tərəfdən qəhvəyi edin.