Göbələk ilə qaraciyər mükəmməl demək olar ki, hər hansı bir qarnir ilə uyğun bir əla yeməkdir. Bir ailə nahar və ya bir gala yeməyi üçün birlikdə bişirin.
Göbələk ilə qızardılmış qaraciyər
Tərkibi:
- qaraciyər mal-qarası - 1 kq;
- lampa - 1 ədəd;
- yağ - 150 g;
- şampinonlar - 300 q;
- zeytun yağı - 50 ml;
- ədviyyat;
- dulaq yeşillikləri.
Hazırlıq
Lampa təmizlənir və kublar kimi parçalanır. Champignons emal edilir, yuyulur və böyük parçalara doğranır. Bir qızartma qabda, bir az zeytun yağı qızardın, bir parça kərə yağı atın və soğanı şampinonlarla qoyun. Qızıl, podsalivaya dadmaq qədər, tərəvəzləri qarışdırın.
Mal əti qaraciyəri iyice yuyunur, filmi çıxarın və incə dilimlərə kəsin. Ayrı bir qızardılmış qabda, qalan yağı qızdırır, qaraciyərin üzərinə qoyur və hər tərəfdən 5 dəqiqə qızartmaq. Sonra qızardılmış göbələkləri əlavə edin, doğranmış dibə ilə qarışdırın və çiləyiniz. Hazırda hazırlanmış mal əti qaraciyərini göbələklərlə lövhələrə qoyur və bir masaya təqdim edirik.
Qaraciyər göbələk ilə bəsləndi
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 1 kq;
- göbələklər - 20 ədəd;
- ampul - 5 ədəd;
- yaşıl zeytun - 30 ədəd;
- yağ - 250 g;
- alma - 3 ədəd;
- yaşıl bibər - 3 pods;
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Bu yeməyi göbələk ilə hazırlamaq üçün, donuz qarışığı yuyulur, filmlərdən sərbəst buraxılır və parçalara kəsilir. Ampüller və alma, böyük dilimlərdə təmizlənir və parçalanır. Yaşıl bibərimi düz, sapı çıxarın və parçaları kəsin. Bir qızartma qabda, yağını əridir və qaraciyərdə bir neçə dəqiqə qızardın.
Ayrı-ayrı passeruem yay, göbələk, alma və yaşıl bibər əlavə edin. Artıq ardıcıl dəyişən, tərəvəzlər, göbələklər, alma, soğan və qaraciyər şişlər üzərində bitkilər yağı ilə qızardır və hər tərəfdən 5 dəqiqə sürün. Bibər, duz və istiot ilə dadmaq mövsümü.
Qaraciyər və göbələk resepti
Tərkibi:
- mal-qara qaraciyəri - 500 g;
- ampul - 2 ədəd;
- konservləşdirilmiş göbələklər - 1 ədəd;
- pendir - 100 qr;
- xama şəkəri - 200 ml;
- un - 0,5 ədəd;
- ədviyyat;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Filmin qaraciyərini təmizləyirik və onu kiçik parçalara ayırırıq. Sonra süd ilə doldurun və 2-3 saat tərk edin. Pendir nəvə üzərində rub. Lampanı təmizləyirik və yarımdolaqları parçalayırıq. Ayrı bir qabda unu duz ilə qarışdırın və diqqətlə qarışıq parçaları bu qarışıqda yuyun.
Yağı yüksək temperaturda qızdırırıq və qəhvəyi dönənə qədər qaraciyəri tez bir şəkildə qızardırıq. Sonra bir plaka üzərinə keçirik və eyni yağda şüa və göbələklərdən keçirik. 5 dəqiqə sonra qaraciyərini tərəvəzə qoyun, xama sızdırın və hər şeyi qarışdırın. Üstə, qabığı pendirlə tutub, qovurma qabının qapağını bağlayın və qaba hazır olana qədər çəkin. Yan çörək üçün, düyü və ya qaynadılmış kartoflara xidmət edirik, qarğıdalıları qaymaqlı ilə təzə otlar ilə bəzəyir.
Göbələk ilə toyuq qaraciyər resept
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- ampul - 2 ədəd;
- şampinonlar - 100 g;
- ədviyyat.
Sos üçün:
- xama şəkəri - 100 ml;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Qaraciyər qarışdırılır və kiçik parçalara kəsilir. Onları artıq qızdırılan bitki yağı ilə multivarkanın qabağına yaydıq və onu 15 dəqiqə "İsti" proqramına qovurduq. Bundan əlavə, qovurma qabında göbələkləri soğanla əzmək. Sonra qarğıdalıya tərəvəz qovurma və sousun hazırlanmasına keçəcəyik.
Kafeə xama qoyduq, bir az un tökdük və qarışdırdıq. Tomat pastası əlavə edin və yaranan sousu qaraciyərə tökün. Yeməyi bir az su ilə süzün və 30 dəqiqə "Çiyələk" rejimində bişirin. Bütün bunlar, multivarqada göbələk olan qaraciyər hazırdır!