Nişasta, faydası və zərərləri, insan bədənini enerji ilə dolduran bir doymuş karbonhidratdır. Ancaq bu məhsulun nəzarətsiz istifadəsi sağlamlıq problemləri yarada biləcəyini anlamaq lazımdır.
Bədənin nişastasının fayda və zərərləri
Bədənin nişastası Polşanın alimləri tərəfindən sübuta yetirilmiş antiulcer fəaliyyətindən qaynaqlanır. Qədim dövrlərdən bu məhsul mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün zəruri bir maddə kimi istifadə olunur. Həmçinin, nişasta xolesterini azaltmaq üçün mükəmməl vasitədir.
Allergiya ilə, nişastanın faydaları nişasta hamamları alaraq qeyd olunur. Hipertoniyadan qurtarmaq üçün, 2 həftə ərzində 1/2 fincan isti suda seyreltilmiş 15 qram nişasta qəbul etmək lazımdır. Buranı nişasta ilə çiləyərək yandırmağı müalicə edə bilərsiniz, çörək soda ilə bərabər nisbətdə qarışdırın. Nişasta toxunulmazlıq və müxtəlif növ iltihabların və patogen hüceyrələrin böyüməsinin əla bir artımını təmin edir.
Nişasta həllı, alkoqollu içkilərin sui-istifadəsindən sonra bir insana həyat gətirərək, kəkilənə başlamağa kömək edəcək - o, nişasta olan kalium sayəsində spirtin parçalanmasının qalıqlarını udmaq və bədəndən artıq maye ilə çıxarmaq olacaq. Bundan əlavə, nişasta böyrək çatışmazlığı və şişkinlikdə faydalıdır.
Bir kişiyə az miqdarda kalori miqdarı ilə əlaqədar olaraq nişastanın istifadəsi və zərər verməsi, çox yüksək qida xüsusiyyətləri, beslenme uzmanları tarafından ihmal edilmemektedir. Polisakarit ehtiva edən yemək ağırlığı artırmadan "mədə doldurmaq" təsirini verir. Buna görə rəqəm üçün nişastanın faydası şübhəsizdir. Əsas odur ki, nişastanın və zülalların birləşməsinə icazə vermir, əks halda əks təsirə səbəb ola bilər.
Pişirmədə nişasta mələklər, pudinglər, souslar, şorba, gravies, kremlər, desertlər, drajeler və s. Hazırlanmasında və sənayedə - kağız, yapışqan və toxuculuqda çox məşhurdur.
Sağlamlığa ən böyük təhlükə, təbii nişastanın bir hissəsinin məhsullarından ayırmaqla əldə edilən təmiz şəklində kartof ununun tətbiqidir. Nişasta olan tərəvəzlər yuyulur, təmizlənir və zərif bir vəziyyətə gətirilir və tozun ağ qalmasına kömək edən kükürd dioksid əlavə edilir. Xüsusi avadanlıqlarda bu qaynaq filtr və köpüklənmə qurğusundan keçirilir, sonra uzun müddət qaynaqlanır, bundan sonra emal prosesinə məruz qalır - həll kartof suyu ilə azad edilir. Konsentratlı qələvi və hipoklor turşusu HClO köməyi ilə həll təmizlənir. Nişasta ehtiva edən məhsulların sənaye emalı bir çıxarışdır.
Kükürd dioksid (E220) çox qida sənayesində emal üçün istifadə olunan çox zəhərli bir qoruyucu maddədir. Bədəndə bu toksin miqdarının əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə, burun burun, laringeal xəstəliklər, səs-küy, bulantı və qusma, danışma pozuqluğu, pulmoner ödem və boğulma ilə nəticələnə bilər.
Məhsullar
Bir orqanizmə görə kartof nişastasının fayda və zərəri yalnız dietə daxil olduqda onun dozasının düzgün seçilməsindən asılıdır. Yeməkdə təmizlənmiş kartof tozunun istifadəsi səliqəli və nisbətdə olmalıdır. Nişastanı satın alırkən, bütün markaların və sertifikatın mövcudluğuna, həmçinin raf ömrünə diqqət yetirmək vacibdir.