Meatloaf - müxtəlif xalqların mətbəxlərində qəbul olunmuş beynəlxalq yemək. Çox vaxt, bayram üçün bu qədər isti aşpaz, təməlini seçir və öz zövqü üstünlüklərinə görə doldurur. Çörəyin xarici mürəkkəbliyindən qorxmayın, əslində hər şey göründükdən daha asandır.
Fırın içində ət
Etliğin ən populyar versiyalarından biri sisiliyandır, onun içərisində forcemeat bir qat mozzarella və doğranmış gavalı ilə doldurulur və sonra soba gedir. Kimsə ət və pendir birləşməsinə müqavimət göstərə bilirmi?
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- ketçup - 30 g;
- qurudulmuş İtalyan bitkilərin qarışığı - ½ çay qaşığı;
- sarımsaq cilalı - 1 ədəd;
- ovuc doğranmış cəfəri;
- bir ağ çörək dilim;
- ət (tenderloin) - 500 g;
- ham - 50 g;
- grated mozzarella - 190 q.
Hazırlıq
- Bir ət çörək bişirməzdən əvvəl, bir ağ çörək dilimlə birlikdə ətli qayçı ilə tenderlini atın.
- Quru otlar, doğranmış sarımsaq, ketçup və doğranmış maydanoz ilə doldurun.
- Folqa bir təbəqə üzərində mal əti yayılır və doğranmış hamar ilə pendir ilə çiləyiniz.
- Folqa bir təbəqə yaratmaq üçün kömək et, roll. Bir saat təxminən 180 dərəcə bişirin.
Ətli ət üçün ət
Scotch'daki yumurta - məşhur yeməklər və tez-tez pub menyusunda tapılanlar içərisində qaynadılmış yumurta ilə bir kətələdir. Bu seçim təkcə bir stəkan köpük üçün deyil, həm də bayram masası üçün əlverişli olan versiyasıdır.
Tərkibi:
- ətli mal əti - 550 q;
- yumurta bişirilir - 4 ədəd;
- soğan - 50 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- bun - 1 ədəd;
- süd - 100 ml;
- bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Çörəkləri doğranmış soğan, bibər, duz və sarımsaq ilə birləşdirin. Bir dəstə üçün qarışıqda sütlə batırılmış bir çörək əlavə edin.
- Yağlı folqa üzərində ət qatını yaymaq.
- Yumanı uzun tərəflərdən biri ilə bişirin.
- Bir yumurtanı yumurta ilə qatla, folqa qablaşdırın və hər şeyi yarım saat üçün 190 dərəcə tərk edin. Bir müddətdən sonra folqa çıxarın və səthi qaşıqlanana qədər pişirmə davam edin.
Hamurda ət
Bu, bir xəmirdə bişmiş ümumiyyətlə bir balqabaq olan məşhur ingilis mal əti Wellington bir çeşididir. Burada hər şey daha sadədir: pulp kəsilir, yaxşı təzə və sosis kimi bişirilir, orijinaldan daha sürətli və daha düzgün hazırlanır.
Tərkibi:
- soğan - 60 g;
- havuç - 60 g;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- rozmarin filialları - 4 ədəd;
- doğranmış mal əti - 560 qr;
- bişirilmiş çörək pastası.
Hazırlıq
- Bütün tərəvəzlər eyni kiçik kublara bölünür və bibər və sarımsaq yarpaqları yarım bişirilir qədər keçir.
- Doldurma yaxşı tərəvəzdir, tərəvəz ilə birləşdirilir və xəmir kənarlarından birində kolbasa ilə yayılır.
- Xəmir bütün uzunluğu boyunca bükülmüş, hörülmüş və ya kəsilməmişdir.
- Yumurtadan hazırlanan pasta balığı, bir saatlıq 180 dərəcə fırına göndərilmədən yağlanıb.
Göbələk ilə ət roll
Hələ tam tövsiyə olunan menyu üçün reseptlər ilə tam olaraq müəyyən edilməmişsə, bu ətdən istifadə edin. Burada doğranmış ətin əsasını doğranmış kartof, kələm və göbələk ilə birləşdirilir - tam plitələrdə tam qaynaşma və qarnir.
Tərkibi:
- ətli ət - 900 g;
- soğan - 40 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- xardal taxılları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Qurudulmuş soğan, sarımsaq, keşniş - 1 çay qaşığı;
- soda - ½ tsp;
- kartof püresi - 150 g;
- pendir - 65 q;
- Brüssel dalları - 200 g;
- şampinonlar - 250 q.
Hazırlıq
- İlk yeddi maddələr birləşir və birlikdə yoğrulur. İşin səthində hazırlanmış bir kütlə hazırlayın ki, bu, bir az viskoz olur.
- Yağlı perqament üzərində bir qat forcemeat yaymaq.
- Kələm boşqabı və incə kəsilmişdir.
- Göbələk çubuqları və xilasetmə.
- Daha sonra palçıq püresi, pendir və göbələk ilə qatı örtülür.
- Turşu, ət rollini göbələk və pendir ilə kuboklar üçün düzbucaqlı bir forma çevirmək və 190 dərəcə 45-50 dəqiqə yandırmaq.
Əczəkli meşə
Meatloaf çox dəyişikliklərə davam edən bir reseptdir. Burada, misal üçün, mal əti əvəzinə əvəzinə, bir parça donuz altklavin istifadə edilir ki, pişirildikdən sonra, kənardan inanılmaz qızıl və qıvıqlı olur. Donuz əti şirniyyatla quruya və qoz-fındıq ilə doldurulmuşdur.
Tərkibi:
Et üçün:
- donuz - 2 kq;
- ağcaqayın şərbəti - 60 ml;
- aromalı toxum - 2 çay qaşığı;
- soğan - 120 g;
- kuskus qaynadılmış - 190 q;
- quru quru soğan - 170 g;
- püstə - 80 g.
Hazırlıq
- Fıstıq və öküzləri kəsməyin, kuskus və qarışdırılmış soğan ilə qarışdırın.
- Donuza bir bıçaq ilə donuz kəsilmiş, yaxşı duz, arpadan torpaq.
- Ətin bir tərəfində doldurulmasını həyata keçirir və sintetik olmayan iplik ilə hazırlanmış bir ət toxuması yaradır.
- Yarım saatlıq 220 dərəcə, sonra isə 190 - 45 dəqiqə bir bişmiş və qoz-fındıq ilə bir bişirilir.
- Preparatın bitməsinə yaxın olan ağcaqayın şərbəti ilə donuz qaxlamaq lazımdır.
Multivarkda ət yemək
Kük pul toplayıcıları seçsəniz, tam isti büfe qəlyanaltıya çevrilə bilər. Tez-tez dolum onlar üçün tərəvəzdir və aşağıda göstərilən resept istisna olmayacaqdır. İstədiyiniz tərəvəz çeşidinin tərkibinə dəyişiklik edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- nazik biftek - 6 ədəd;
- qum qurğusunun sapı - 12 ədəd;
- yaşıl soğan - 12 lələk;
- havuç - 1 ədəd;
- soya sousu - 60 ml;
- əfsanə - 30 ml;
- şəkər - 15 q;
- bitki yağı - 30 ml;
- yağ - 30 g;
- şampinonlar - 130 q.
Hazırlıq
- Kuşkonmaz və havuç blokları blanç. Göbələklərin qızardın.
- Mərkəzdə göbələk və tərəvəz bir hissəsi bişirmək və yeri. Bir şiş ilə təhlükəsiz olun.
- "Pişirin" üzərinə hər iki növ yağı qızdırın, ətli rulonların içərisinə qəhvəyi, sonda soya, şəkər və şəkər qarışığı tökün.
Ət buxarlanmış rulon
Fırında uzun pişirmək rulon hazırlamaq üçün yeganə yoldur. Mövcud multivark varsa, "Buxar" rejimi istifadə edildikdə yalnız bir şirəli, həm də faydalı yeməyi təmin edən belə bir vəzifəni mükəmməl bir şəkildə həll edər.
Tərkibi:
- pelmeni üçün xəmir - 400 g;
- doğranmış ət - 500 g;
- soğan - 250 g;
- havuç - 150 g;
- kartof - 300 q.
Hazırlıq
- Tərəvəz kəsilmiş, qazan və ətli ət ilə birləşdirin.
- Qarışıqları ince bir xəmir qatına yaydırın və onu yuyun.
- Siqnadan əvvəl buğda rejimində tərəvəz ilə ətli bir bişəyin hazırlanması.
Donuz ətindən qaynadılmış ət
Domuzun peritonundan (podchercheviny) olan ət rulonları susuzluq və ibtidai yeməkdən fərqlənir. Hazırlıq, pişirmə, iştirak etməyinizi tələb etməyən və evdə hazırlanan təbii soyuq qəlyanaltı bir neçə dəqiqəlik xidmətə hazırdır!
Tərkibi:
- periton - 1,7 kq;
- kəklik - 3 dalaq;
- adzhika - 40 g;
- sarımsaq - 4 diş.
Hazırlıq
- Sarımsaq ilə kəpək kuboku, adzhika əlavə edin.
- Tərkibini unutmadan peritonun səthindəki kütlələri bölüşdürün.
- Çörəyin içində iki saata yaxın yeməkdən sonra ətli ətdən donuz ətindən qatıla və düzəldin.