Dadlı albalı - C vitamini və bir çox başqa faydalı maddələr, əlbəttə ki, xammal şəklində çox faydalıdır, lakin bəzən özünüzü dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyirlər. Çörəkləri hazırlamaq asan - albalı ilə vareniki . Parlaq, qidalandırıcı, asanlıqla və tez bir zamanda ailənizi, qaynaqlı xəmir zərflərini hətta olduqca həddindən artıq yeyənlər kimi şirəli, ətirli bir doldurma ilə təmin edəcək.
Köfte hazırlamaq üçün ilk növbədə xəmir yoğurmalısınız. Bir sual ola bilər, digərləri ilə fərqlənən albalı ilə vareniki üçün xəmir nədir? Birincisi, şəkər az miqdarda bişirilir, çünki albalı adətən kifayət qədər ağcaqanaddır. İkinci fərq - bu meyvə şirəsi çox verir. Hazırlanarkən zərflərin düşməməsi üçün, albalı köftəyin xəmirləri daha sıx olmalıdır.
Əlbəttə, yeməyi hazırlamaq, əlbəttə, giləmeyvə hazırlanması ilə: albalı keçmək, quyruq çıxarın, hərtərəfli yaxalamaq. Drenləndikdə, sümükləri çıxarın. Meyvə suyunu drenaj etmək üçün bir süzgəcdə giləmeyvə qoyun və eyni zamanda ikinci tərkibə diqqət yetirin. Necə albalı ilə vareniki üçün xəmir etmək məsləhətdir.
Gilos köftəyi üçün təzə xəmir
Tərkibi:
- su - təxminən 350 ml;
- sədəqə buğda unu - slayd olmadan 4-4,5 fincan;
- duz - 1 çimdik;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2-3 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Un, əlbəttə ki, xəmir yoğuracaq bir qabda dərhal - əlbəttə, sift lazımdır - ən yaxşı. Suyu qızdırın, içində şəkər və duzu həll edin. Su isti olmamalıdır, ancaq təxminən bədən temperaturu və ya otaq temperaturu. Kiçik hissələrə su tökün, tədricən unla birləşdirin. Qarışdırmaq üçün çox vaxt tələb olunur, ilk növbədə çox əzab var ki, görünə bilər. Su əlavə etməyin, yoğurmağa davam edin, tədricən bütün un "gedəcək". Prosesi bitdikdən sonra xəmir yağı ilə yoğurun. Zeytun yoxdursa, hər hansı bir bitki istifadə edə bilərsiniz.
Sudan suya bənövşəyi olan köftəyin kökləri sıx, elastikdir, buna imkan verməzdən qabaq dayanır.
Bir yumurta əlavə edərək reseptini bir az dəyişə bilərsiniz - xəmir daha elastik və xoş alacaq.
Köfte yumurtalı su ilə albalı ilə kölnələri
Tərkibi:
- yumurta bıldırcısı - 3-4 ədəd;
- buğda unu - 3 fincan (700-750 qr);
- mineral su - 200 ml;
- duz - dadına;
- şəkər - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- Yağı - 50 q.
Hazırlıq
Yağılan unda şəkər və duz ilə döyülmüş yumurta tökün, yumşaq bir yağ əlavə edin (eritmək lazım deyil) və tədricən soda suyunu əlavə edin, hamur yoğurun. Əvvəlki reseptə nisbətən daha yumşaq və daha yumşaq olur.
Yoğurtda albalı ilə kölnə üçün xəmir
Başqa bir maraqlı və nisbətən sadə bir seçimdir. Kefir ən az 2,5% yağ seçmək daha yaxşıdır, bu halda xəmir daha yumşaq və daha zərif olacaq. Ekşi süd və ya süzülməmiş qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- buğda unu / s - azı 3 gözlük;
- duz - dadına;
- kefir - 200 ml;
- bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
Bu resept üçün qaydanı xatırlamaq vacibdir: kefir otaq temperaturunda olmalıdır. Uni duzla qarışdırın və bir qaba əkin. Kefirdə duz edin, bitki yağı əlavə edin. Hamuru diqqətlə qarışdırın
Siz şəkər və yumurta maddələr siyahısına əlavə edə bilərsiniz, lakin bu halda, un miqdarı yarım fincan artırılmalıdır, əks halda xəmir kifayət qədər sıx olmağa və vareniki pişirərkən soyulacaqdır.
Beləliklə, albalı püresi üçün xəmir hazırdır, yeməyin tərifi hər kəsə məlumdur. Xəmir kifayət qədər nazik yuvarlanmalı, almazlara və ya dairələrə kəsilmiş, doldurulmalı və kənarları qorumalıdır. Hazır vareniki qaynar suda qaynar və gələcək istifadəyə görə dondurulub bilər.