Jelatinli evdə hazırlanmış toyuq yosunu - dumanlı məhsullar üçün alternativ. Sonuncudan fərqli olaraq təbii bir kompozisiya, bir iştahaaçan "mərmər" görünüşü, mükəmməl dadı və hazırlığı asandır, filmdə bu köməkçi yardımlar, tetra-pak qutusu və plastik bir şüşə fabrik məhsullarını aşa bilər.
Toyuq rulonunu jelatinlə necə bişirmək olar?
Jelatinli toyuq rulonda bir neçə yemək variantları var. Birincisi - jelatin xam çuxur parçaları ilə qarışdırılır, qida filmi ilə qəliblənir və hazır olana qədər bişirilir və ya bişirilir. İkinci pişirilmiş toyuq parçaları jellə suyu ilə qarışdırılır və tamamilə soyudulana qədər bir şüşə qoyulur.
- Jelatinli ətli yağ və dəri ilə toyuq parçaları çox şirəsi olacaq. Pişirmə prosesində onlar jelatinlə qarışdıqda çox miqdarda jelly verəcək şirəni salacaqlar.
- Ləzzət üçün, təzə rezene, bell bibər, sarımsaq, yaşıl soğan və ya fesleğenizi jelatin ilə bir toyuq rollinə əlavə edə bilərsiniz.
Qida filmində jelatinlə toyuq qayışı
Yeyinti filmində jelatinlə qaynadılmış bir toyuq rulonunun bir çox səbəbi var. Bu, ətini rulonda gəzdirməyə kömək edir və yemək prosesində mükəmməl şəkildə formasını saxlayır. Şəffaf olması faktiki olaraq soyuduğu zaman rulonun bütün səthlərində şirələrin və jelatinin vahid paylanmasını nəzarət etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- filiz və bud - 950 q;
- gelatin - 20 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- Provencal otlar - 5 g;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- kefir - 250 ml;
- duz - 10 q.
Tərkibi:
- Əti dilimə bölün və kefirə 30 dəqiqə marinatla.
- Film üzərində hətta bir təbəqənin yayılması, ədviyyat və jelatinlə tutuşdurun.
- Roll üçün roll.
- Filmin bir neçə qatında rulonları taxın və 50 dəqiqə bişirin.
- Soyuq toyuq qaynadılmış rulonla jelatin ilə 12 saat.
Jelatinli marmar toyuq ruleti
Mərmərli toyuq jelatinlə - təntənəli qəlyanaltı. Kakao sayəsində, jelatin ətirli bir rəng qazanır və yeməyi nanə daşla bənzərlik əldə etdiyinə görə ətini parlaq şəkildə bağlayır. Belə bir roll üçün fileto istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, yeməyi təmiz və incə görünüş vermək üçün bərabər kublara kəsmək daha asandır.
Tərkibi:
- filiz 750 g;
- gelatin - 30 g;
- paprika 20 g;
- sarımsağın qarışığı - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Filosləri kublar halına kəsin.
- Baharat və jelatinlə tutuşun və 15 dəqiqə dəmləndirin.
- Bir qol qoyun, bir kalıp qoymaq və 180 dərəcə 60 dəqiqə jelatin ilə toyuq filesi bir rulon yandırmaq.
- 10 saat soyuq.
Fırındakı jelatinlə toyuq rulonuzu
Soba ilə bişmiş jelatin ilə folqa şəklində toyuq rulonları yeməklərin məşhur yollarından biridir. Bu vəziyyətdə, rulonlu kətan ilə hətta düzəldilməməlidir: ikiqat folqa təbəqəsi pişirmə və soyutma zamanı bir forma verir, ətin qurumadan qorunmasına və şirələrin tam qorunmasına təminat verir.
Tərkibi:
- kalça - 850 g;
- gelatin - 40 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- brokoli - 100 g;
- gül kələm - 150 q.
Hazırlıq
- 3 dəqiqə kələm bişir və incə doğranın.
- Bədəni sümüklərdən kəsin.
- Əti sarımsaq, kələm və jelatin ilə qarışdırın.
- Kütləvi dəyirmi bir forma verin və iki folqa qatına sarın.
- 50 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
- 8 saat ərzində folqa ilə jelatinli sərin toyuq bişirilmiş rulon .
Jelatinli bir şüşə içində toyuq qayışı
Bir şüşə içərisində jelatinli bir toyuq qayışı qaynadılmış quşlardan soyuqluq prinsipi ilə bişirilir. Parçalar bir şüşə içində yerləşdirilir, jelly suyu ilə doldurulur və soyuducuya tamamilə qatlanmış qədər yerləşdirilir. Yağlı hissələrdən istifadə edərkən də xüsusi bir artı - çörək, bulyondan yağın üst qatını çıxararaq daha az kaloriya verilə bilər.
Tərkibi:
- ayaq - 1 kq;
- ətirli bibər noxudu - 6 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- su - 2,5 litr;
- duz - 15 q;
- gelatin - 30 q.
Hazırlıq
- Bütün bağı 60 dəqiqə ədviyyatla bişirin.
- Soyuq, kəsilmiş və plastik bir şüşə qoydu.
- Süzmə qabığını bir ələkdən süzün, jelatin əlavə edin.
- Şüşəni şüşəyə endir.
- Toyuq rulonunu jelatin ilə 8 saat sərinləyin.
Jelatin və şüyüd ilə sürüşdürün
Bir çox ev xanımları quru ətindən şikayətlənən, toyuq göbəyini jelatinlə hazırlamaqdan qorxurlar. Çıxış yolu əti dilimə kəsməmək deyil, bütün bir filesi bir ruloya çevirməkdir. Bu, içkiyə salmaq üçün kömək edir. Xüsusilə şirəli şüyüd və sarımsağlı bir rulondur. Döş məmnuniyyətini nəzərə alaraq, yemək müddəti yalnız 30 dəqiqədir.
Tərkibi:
- filiz - 250 q;
- gelatin - 15 g;
- dillə - 40 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- duz - 5 g;
- qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
- Filetləri kəsib, "kitab" açın və atın.
- Qida filminə köçür, dibə, jelatin və sarımsaq ilə çiləyin.
- Folqa qatına sürüşdürün, 30 dəqiqə bişirin.
- Toyuq rulonunu jelatin ilə 8 saat sərinləyin.
Toyuq və donuz ətinin jelatinlə yığılması
Jelatinli evdə hazırlanan toyuq qayışı yalnız bu komponentlərlə məhdudlaşmır. Toyuq əti tərəvəzlər, meyvələr və xüsusilə donuz əti ilə mükəmməl birləşir. Yağ qat ilə donuz seçmək daha yaxşıdır - sonra roll daha çox şirə və daha çox çıxacaq. Ət parçaları kəsməmək daha yaxşıdır, lakin qatlamlarda: şirələri və cəlləyici maddələrini saxlayacaqlar.
Tərkibi:
- donuz - 550 q;
- fileto - 350 g;
- xardal - 40 g;
- gelatin - 40 g;
- quru ərik - 80 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qoz-fındıq - 100 q;
- neft - 40 ml;
- yeşilliklər - 20 q.
Hazırlıq
- Donuz və filizi laylara kəsib, 30 dəqiqə xardalda döyün və marinat edin.
- Soğanlara qızartın.
- Fındıq, quru ərik və otlar ilə qarışdırın.
- Donuz qatı laylarını layladım və jelatinlə serpin.
- Toyuq qatları ilə əhatə olun, içlik və jelatin qoyun.
- Ruluda rulonda və 2 saatlıq kolda bişirin.
Jambonda jelatinlə toyuq qayçı
Jelatinlə birlikdə toyuq ruladının reçetesinin necə vaxt alındığına baxmayaraq, ham hər zaman keyfiyyətli nəticə təmin edir. Vahidin prinsipi uzun müddətli qovurma prosesində ətin yayla sıxılmış və elastik bir forma əldə etməkdir. Hamda qidalanan paket şirələrin çıxmasına imkan vermir, belə ki, şüşəli və yumşaq olur.
Tərkibi:
- toyuq budu - 1,2 kq;
- gelatin - 20 g;
- su - 500 ml;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- nitrit tuzu - 15 q.
Hazırlıq
- Ət parçaları ədviyyat və jelatinlə birləşdirin.
- Sıx bir külək qoymaq, yemək paketini hazırladı.
- 1,5 saatlıq 180 dərəcə su qabda bişirin.
- 7 saat soyuq.
Bir mikrodalğalı sobada jelatinlə toyuq qayışı
Evdə toyuq qayışı çox vaxt tələb edir. Bütün pişirmə prosesində mikrodalğada yalnız 10 dəqiqə çəkiləcək və roll sulu və həssaslıqla razı olacaq. Lazım olanlar: toyuq yağı, jelatin və əlaqəli maddələr, dairələrə paylanmış və mikrodalğaya 10 dəqiqə göndərilməlidir.
Tərkibi:
- fileto - 550 q;
- soğan - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- duz - 15 q;
- manqa - 40 g;
- gelatin - 40 g;
- süd - 60 ml.
Hazırlıq
- Bir qarışdırıcıda pound filesi, soğan və sarımsaq.
- Gelatin və mango ilə qarışdırın və 20 dəqiqə kənara qoyun.
- Dairələrə bölün, sütə tökün və 10 dəqiqəlik 1000 vatda mikrodalğada bişirin.
Jelatin ilə multivarquetdə toyuq gəzdirir
Bir qabda multivark bir paketdə bir toyuq rulon bişirmək üçün bir zövq. Suyun torbanın tərkibini doldurmadığından əmin ola bilərsiniz, qabda olduğu kimi qaynatmaq olmaz və onun səviyyəsi müəyyən bir işarəyə uyğun olacaq. Bunu görmək üçün çantanı su ilə bir qabda qoymalı, 120 dəqiqə "Quenching" yi açmalı və mətbəxdən çıxmalısınız.
Tərkibi:
- fileto - 550 q;
- kalça - 450 g;
- gelatin - 30 g;
- su - 1 l;
- ədviyyatlara dadmaq.
Hazırlıq
- Filizləri ədviyyat və jelatin ilə qarışdırın və 30 dəqiqə bir kənara qoyun.
- Karton süd çantasına qatıla.
- Bir fincan qoyun, çanta bükülüncək qədər su tökün və "Stew" də 120 dəqiqə bişirin.