Uzun illər boyu incə və gözəl qalmaq istəyən hər qadın ilk növbədə yeməyini seyr etməlidir. Bütün bunlardan sonra, bədənimizə tam olaraq nə daxil olur və sağlamlığına və uzunömürlülüyünə xidmət edir və ya əvvəllər onu öldürür. Beləliklə, istehlak etdiyimiz ərzaq təzə, təbii, vitamin və minerallarla doymuş və yaxşı sindirilmiş olmalıdır. Bütün bu tələblərə cavab verən məhsullardan biri göbələkdir. Bu göbələklər çox dadlıdır, onlardan onlardan çox sayda darıxdırıcı yeməklər bişirmək mümkündür. Amma ən əsası, onlar uğurla yetişdirildikləri üçün bütün il boyu mövcuddurlar. Bildiyiniz tək şey göbələyi düzgün təmizləməkdir. Biz bu gündən bəhs edirik.
Göbələkləri seçin
Lakin təzə göbələklərin düzgün təmizlənməsini öyrənməzdən əvvəl, başqa bir yerdə götürülməlidir. Bu problemi həll etmək üçün ən asan yol ən yaxın supermarketə və ya bazara çıxmaqdır. Amma satın alma ilə qaçmaq necə? Axı, şampignon kimi belə bir adi məhsul olsa da, doğru seçə bilməliyik. Ancaq burada çətin bir şey yoxdur. Əlinizdə göbələk alın və diqqətlə nəzərdən keçirin və hiss edin. Şapka ağ rəngli və ya bir qədər qəhvəyi varsa və bütün göbələk güclü və möhkəmdirsə, onu təhlükəsiz al. Ölçüsü ilə xəcalətli olmur, yaşa bağlı olaraq göbələklər diametri 2 ilə 10 sm arasındadır. Qapaq və ya sapı üzərində qəhvəyi ləkələr varsa və aralarında film yırğalansa, bu, malların qanuniliyinin açıq-aşkar bir sübutudur. Belə göbələyi yemək kimi istifadə edin, ancaq yeməyin keyfiyyəti daha yaxşı olacaqdır. Və real mantar qoxusu yalnız təzə kəsilmiş göbələklərdir.
Təmiz göbələklərin təmizlənməsi necə düzgündür?
Yaxşı, burada göbələklər seçilir, alınıb mətbəxə təhlükəsiz çatdırılır. Təbiətin incə ətirli hədiyyələrinə heyranlıqla baxan sahibə, bu axşam evdə təəccübləndirəcək yeməyin reseptini seçir. Çobanbonu dolu bir mələklə doldurmaq olarmı? Qərara gəlinir ki, yalnız məhsullar hazırlamaq lazımdır və biznesdə şapka.
Birincisi, biz göbələkləri təmizləyirik. Bir çox gənc ev xanımları şampinonların təmizlənməsinin nədən ibarət olduğunu merak edirlər, onlar artıq yaxşıdırlar. Əlbəttə, zərif və ya dondurulmuş məhsulu artıq satın aldıysanız, onu təmizləmək lazım deyil. Amma bizim vəziyyətimizdə kiçik çarpayıları olan real göbələklər məsələsi. Burada gigiyenik proseduralar sadəcə məcburidir, yerin nə olduğunu heç vaxt bilməyəcəksiniz. Bəli, təzə göbələklərin və başqa göbələklərin düzgün təmizləməsinə dair ümumi məlumat heç vaxt heç vaxt lazımsız olmayacaqdır.
Beləliklə, göbələk ayaq tərəfindən alın və nəmli parça və ya mətbəx süngər ilə hər tərəfdən silin. Mantarın bütün bitki və torpaq parçalarını çıxarın. Kiçik və nisbətən təmiz göbələklər yalnız şəfqətlə bir-birinə yumşaqlıq verirlər. Sonra sapı dəyirmi nöqtəsi yeniləmək üçün kəskin bıçaq istifadə edin. Bir müddət buzdolabında saxlanılan göbələklər varsa, onlardan qurudulmuş və qurudulmuş yerləri çıxarın. Bu cərrahi prosesdən sonra 5-10 saniyə boyunca soyuq su axını altında yerləşdirin. Suda şampignonları saxlamaq üçün daha çox olmamalıdır, əksinə onlar nəmlə doymuş və unikal dadı və aromasını itirəcəkdir.
Çempionların təmizlənməsini necə asanlaşdırmaq çətin yerlərdə ağır kirlər var? Emal edilmiş dərin qabda bir qədər un dökün və soyuq su tökün. Uni yaxşıca qarışdırın və şampinonları orada qısa müddətə qoyun. Yüngülcə onları silkələyin və bir dəsmalda qurudun. Təmizləmə zamanı bir çox "yabanı" göbələkdən eteğini, şapka və nazik qabığı altındakı qara lövhələri çıxarın. Göbələklər üçün bu prosedur tələb olunmur. Mantarın bütün hissələri yeməklidir. Bununla birlikdə, şorba və ya sousu hazırlayarkən bulyonun rənginə təsir edir, bunu unutma. Yaxşı, təmizləyici manevrlər bitdi, göbələklər dəsmalın üstündəki gözəl sıralarda quruyur, söz verdiyi resept öyrənmək vaxtıdır.
Manastır üslubunda dolu göbələklər
Tərkibi:
- 500 q göbələk;
- 1 böyük soğan;
- konservləşdirilmiş lobya qabığı;
- 1 kök;
- yüngül mayonez;
- duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Pilləkən və yerkökü ilə hazır olana qədər ayaqları şişkinlərdən ayırın, qızartmaq və qızartmaq. Sonra fasulye eyni qəlyanaltı qabına qoyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə doldurulma şlyapaları doldurur, bir mayonez mesh ilə örtür və soba üçün 15 dəqiqə göndərin, 180 ° C-ə qədər qızdırılır. Bu müddətin sonunda sobadan göbələkləri götürür, otları ilə çiləyir və masada xidmət edirik. Bon appetit!