Khychin, Karachais və Balkarların ənənəvi bir yeməkidir və bu, müəyyən plombluqlarla dolu incə düz tort təşkil edir. Onları hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə quru bir qızartma qabına qovun. Hutchins'i evdə bişirmək üçün necə öyrənirsiniz?
Hutchins 'kartof və pendir ilə resept
Tərkibi:
- kefir - 0,5 l;
- pendir pendir - 1 kq;
- kartof - 1 kq;
- buğda unu - 4 məhsul;
- təzə cəfəri - 1 dəst;
- ədviyyat;
- təzə göyərti - verilməsi üçün;
- Yağı - 100 q.
Hazırlıq
Hutchinsi kartof ilə bişirmək üçün necə? Beləliklə, mənim tərəvəz yaxşıca fırçalanmış və uniforma qaynadılmışdır. Kartof dəmlənsə də, hamur yoğururuq. Bunu etmək üçün una isti kefirin tökün və duz atın. İsti bir yerdə, yarım saatlıq bir mətbəx dəsmalla örtüyün.
Hazır kartof sərin, soyulmuş və yoğrulmuş püresi. Pendir bir yırtıcı üzərində grated, və maydanoz yuyulur və incə doğranır. Sonra püresi kartofu pendir və göyərti ilə qarışdırın və soyuduqdan sonra bir yerə doldurun. Xəmirə yaxınlaşdıqda 12 hissəyə bölünür, onlardan toplaşır, düzəldir və hər birinin mərkəzinə doldurur. Biz zalepljajem kənarları içərisində kartof kütləsi ortaya çıxdı.
Masa unla səpilir və diqqətlə topu incə bir pancakeə yayır. İndi biz dəmir-dəmir soba qızdırırıq və hər khiçini iki tərəfdən yağsız kartof ilə qızardırıq. Kek açma prosesində şişirdilməyə başlanırsa, yığılan havanı buraxmaq üçün onları çəngəllə itələyin. Bundan sonra, biz bir tortu ilə tortlar yaydıq, hər kəs eritilmiş yağa promazyvaya. Xəmir və ya qatıq hazırlayandan sonra təzə tərəvəz və bitkilərin yanında yeməyi masa üzərinə veririk.
Khychin pendir və kartof ilə
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 3 məhsul;
- kefir - 1 ədəd;
- duz;
- soda - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- kartof - 300 q;
- suluguni pendir - 300 q;
- lampa - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- təzə göyərti, qatıq, xidmət üçün xama;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kartof ilə hutchins hazırlamaq üçün ilk xəmir yoğurun. Bunu etmək üçün, kefir qabına tökün, soda əlavə edin və sonra süzülmüş unu tökün və duzu atın. Biz kütlələri yaxşı qarışdırırıq, qida filmini sarar və 40 dəqiqə bir kənara qoyuruq.
Və bu dəfə doldurulmasını dolduracağıq: kartofu qabıqdan soyun və duzlu suda hazır olana qədər qaynadın. Sonra mayenin boşaldılması və bir az yağ əlavə edərək hər şeyi püre halına salın. Lampanı təmizləyirik, yüngül şəkildə kəsib yağdan keçirik. Sonra püresi kartofu soğanla qarışdırın, pomidoranı atın və diqqətlə yoğur, dadmaq üçün tuzlama edin.
Hamuru eyni parçalara ayırır və ya onları qalın bir kolbasa qoyur və bərabər hissələrə ayırırıq. Hər bir parçadan bir tort yaradır və hər bir parçanın mərkəzində bir az doldurulur. Xəmirin kənarları, xüsusi bir çanta təşkil edir. Daha diqqətlə işəgötürənləri bir yivli pin ilə nazik tortlar halına salın və quruya çırpın
Kek açma prosesində şişirdilməyə başlanırsa, yığılmış havanı sərbəst buraxmaq üçün çəngəl ilə bir az tələsin. Kartof ilə hazırlanmış khychiny bir yığın bir qabda qoyulur: bir-bir, promazyvat hər tort eritilmiş yağı. Bundan sonra onları quru bir mətbəx havlu ilə əhatə edin və 15 dəqiqə dəmləndirək. Beləliklə, onlar yağda batırılır və hətta dadlı və yumşaq olurlar.
Xichinam üçün xama, təbii qatıq, ayran, həmçinin təzə tərəvəz və yeşilliklərə xidmət edə bilərsiniz.