Makaron üçün ustalıqla hazırlanmış sousu sadə və banal yeməyi incə və insanely dadlı bir yeməyə çevirə bilər. Makaronla müşayiət edərkən ət, dəniz məhsulları, tərəvəz və pendir ilə kremli və pomidor sousu istifadə edə bilərsiniz.
Makaron üçün sousu necə etmək olar?
Evdə makarna üçün sousu hazırlamaq bir zövqdür - reseptlərin performansı minimum vaxt tələb edir və nəticə bütün gözləntiləri aşır.
- Evdə mətbəx üçün souslar etmək krem, süd və ya pomidor sousuna əsaslanır. Sonuncu hazırlamaq üçün təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor, tomat pastası, sous və ya ketçup istifadə olunur.
- Soğan və digər tərəvəzlər əlavə edildikdən sonra, sousun maye tərkib hissəsi kəsilər və sonra əlavə edilirlər.
- Sosun hər hansı bir variantının qalınlığı və ya yüngül olması, istənilən toxumaya qaynama, unla qalınlaşması və su ilə qarışdırıla biləcəyi (suyu).
Ağ pasta sousu
Krem əsasında hazırlanmış əsas sadə bir makaron sousu seçdiyiniz və zövqünüzə görə ət, balıq, tərəvəz maddəsi və ədviyyatlarla əlavə edilə bilən soslu öz versiyasını yaratmaq üçün istifadə oluna bilər. Rezept üçün yağ kremini götürmək və yaxşı keyfiyyətli sərt pendirdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir.
Tərkibi:
- krem - 1 şüşə;
- yağ - 50 g;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- grated pendir - 0,5-1 fincan;
- təzə göyərti - 0,5 şüa;
- un (isteğe bağlı) - 1 osh qastıq. qaşıq;
- duz, yer bibəri.
Hazırlıq
- Tencere, yağı çözün, kremə tökün, bir qaynağa qızdırın.
- Krem qarışığı, bibər, ləzzət sarımsağı və cəfəri duz əlavə edin, bir dəqiqə istilənyin.
- Krem sousunu unla makaron üçün qalınlaşdırır.
- Soslu qızardılmış pendirə qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Makaron üçün Ricotta sousu
Aşağıdakı reçeteyle hazırlanmış soslu zərif dad yumşaq və yumşaq ricotta pendir əlavə edərək əldə edilir. Yerli meyvələr yerinə yerkökü və sarımsaq ilə qızardılmış soğan dəstini seçmək və ya zənginləşdirmək üçün digər ətirli ədviyyatlar, təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- süd - 1,5 fincan;
- yağ - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kq;
- çörəkçilik soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Muscat yer fındığı və qara torpaq bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
- Ricotta yumşaq yağı və soda ilə qarışdırılır.
- Duz əlavə edin, ceviz, sütü tökün.
- Komponentləri qarışdırıcı ilə homojenliyə çatdırın, bir qazana dökün.
- Pendir sosunu makaron üçün qaynar bir qaynaqla yuyun, 15 dəqiqə qaynatmaq.
- Sosu dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edin, lazım olduqda, bir qarışdırıcı ilə yenidən çırpın və xidmət edin.
Tomat pastasından spagetti üçün sous
Tomat pastasından makaron üçün sousu hazırlamaq, təzə pomidor ilə və olmadan, sıxlığı üçün bir kaşığı un əlavə edin. Əgər ət və ya tərəvəz suyunu maye bir baza kimi qəbul etsəniz daha dadlı olacaq, ancaq su və sudan olmasanız, sousu çox yaxşı bir dad xüsusiyyətinə sahib olacaq.
Tərkibi:
- tomat pastası - 5 tbsp. qaşıqlar;
- bulyon və ya su - 200 ml;
- Bolqarıb bibər və soğan - 1 ədəd;
- təzə pomidor və ya un - 4 ədəd. və ya 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş;
- İtalyan otlar - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 2-3 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
- İsti yağda, soğan qəhvəyi və bolqar biberi 5-7 dəqiqə kublar şəklində kəsilir.
- Sarımsaq və qızardılmış pomidor və ya un əlavə edin.
- Şorba tökülür, tomat pastası, otlar qoyurlar.
- Makaron üçün duzlu bir sousu atın, 5-7 dəqiqə qarışdıraraq orta dərəcədə yanğında pripuskayut.
Krem ilə Carbonara pastası üçün sous
Carbonara pastası üçün kremli sousu yumurta sarısı əlavə edərək hüququ sıxlıq və yumşaqlığı alır. Sonuncu sousu qaynatmaq mümkün deyil, çünki qaynama tolere deyil, yalnız ilk baloncukları görünür və qalınlaşdırılıncaya qədər qarışdırmaqla onu qızdırmaq lazımdır. Sousu əlavə, maya və ya donuz ola bilər, incə doğranmış sarımsaq ilə bir qızartmaya qızardı.
Tərkibi:
- krem - 1 şüşə;
- yolks - 4 ədəd;
- Parmesan - 75 g;
- ham - 300 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- zeytun yağı - 2-3 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş hamamı yağı üzərinə qızardın.
- 5 dəqiqə sarımsaqı qızardın əlavə edin.
- Bir az sarımsaq çırpın, kremə tökün, qarışığı qızdırın, qaynana doğru aparmayın.
- Sarımsaqlı, hamurlanmış pendirlə qarışdırın və dərhal makaron və qara bibər ilə xidmət edin.
Ətli ət ilə makaron üçün sous
Sevimli yeməyinizə bəsləyən və qidalandırıcı əlavə, ətli ət ilə makaron üçün sous olacaq. İstədiyiniz ədviyyatlara və ədviyyatlara zövq verməklə, toyuq, donuz əti, mal əti və ya bir neçə ət növünün qarışdırılmış sellülozundan istifadə edə bilərsiniz. Fesleğen yaprakları maydanoz və ya digər otlar ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- fesleğen yaprakları - 2-3 çorba. qaşıqlar;
- duz, yer bibəri.
Hazırlıq
- Yağda kəsilmiş soğan və bir sarımsaq yonca qovurun.
- Kütlənmiş ət, qızartmaq, kütləni spatula ilə sürtmək, 5 dəqiqə.
- Qızardılmış pomidor, duz və bibərin tətbiqi, qarışığı 10 dəqiqə boyunca qapaq altından durulayın.
- Doğranmış sarımsağın, doğranmış fesleğen yapraklarını qarışdırın, qazanı sobadan çıxarın, qapaq ilə örtün.
- 5-10 dəqiqədən sonra, makaron üçün qaymaqlı sousu hazırlanacaq və xidmət etməyə hazırdır.
Alfredo sousu makaron üçün - resept
Təsviri daha sonra təqdim ediləcək makarna üçün sousu İtalyan mətbəxində yeməklərin məşhur variantlarından biridir. Yağışlı tərkibi yeməyin dadlı və iştahaaçan olmasını maneə törədir. Komponentlərin ləzzət xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirmək Parmesan və maydan qazılmışdır.
Tərkibi:
- krem - 350 ml;
- yağ - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- cəfəri - 3 filial;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Kremin qaynana qədər yağı əlavə edərək qızardır.
- Duz, bibər ilə dadmaq üçün qarışığı mövsümündə, grated pendir və incə doğranmış maydan ilə qarışdırılır.
- İsti sousu qaynadılmış makaron üzərinə yaydırın, qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Karides ilə makaron üçün sous
Makaron üçün karides ilə dadlı bir sousu hazırlayın, xüsusən soyulmuş qabıqlı balığı götürsəniz dəqiqə olacaq. Krem əvəzinə əvvəlcədən ayrı bir qazanda icazə verilmiş və ya bir dana sousu səviyyəsinə hazırlanmış torpaq təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor şəklində bir pomidozun istifadəsinə icazə verilir.
Tərkibi:
- karides - 400 g;
- krem - 300 ml;
- yağ - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- maydanoz - 0,5 şüa;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Ərinmiş yağı qızardırsa incə doğranmış soğan və sarımsaq.
- Soyudulmuş karides və qızartı yuyun, qarışdırın, 2 dəqiqə.
- Dondurma, bibər, maydanoz ilə dadmaq üçün makaron üçün mövsüm sousunu doyurun, qaynana qədər qızdırın və plitədən çıxarın.
Makaron üçün süngər sousu
Ispanaqdan və kremdən hazırlanan yaşıl pasta sousu çanağı çox faydalı və diyetik hala gətirəcəkdir. Təzə yarpaqlardan, incə doğranır və ya dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu ərimişdən əvvəl bir neçə dəqiqə qaynar suya dökülməlidir, sonra isə artıq nəmi sıxmaq lazımdır.
Tərkibi:
- ispanaq - 300 qr;
- krem - 0,5 l;
- zeytun yağı - 100 ml;
- pendir büzülmüş - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- quru italyan otları - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yumşaq qədər incə doğranmış soğanı qızartın.
- İpinak əlavə edin, 10 dəqiqə aşağı istilikdə oturun.
- Kremə tökün, sousu makarna üçün bir qaynadək ıspanakla gətirin.
- Otlar, duz, bibər, eritilmiş pendir hazırlayın, sonuncusu eriyinceye qədər kütlələri qarışdırın.
Makaron üçün Avokado sousu
Avokad pərəstişkarlar üçün aşağıdakı resept. Sousu tropik meyvə pulpası əsasında hazırlanır, bunun sayəsində sağlam və aşağı kalorili istifadə etmək mümkündür. Nəticədə hazırlanan yemək sağlam bəslənmənin tərəfdarlarının və onların rəqəmlərini izləyənlərin dietinə daxil olmaq üçün ideal bir seçimdir. Belli miqdarda məhsul iki hissəyə bir yemək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- Avokados - 1 ədəd;
- limon - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- zeytun yağı - 40 ml;
- reyhan yaşıl - 0,5 qələm;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Avokados yarımda kəsilmiş, daşdan qurtulmuş və soyulmuşdur.
- Meyvə pulpunu dilimlərə bölün və soyulmuş və kəsilmiş sarımsaqlı qarışıqlarla birlikdə blender qabına dökülür.
- Zeytun yağı, limon suyu, fesleğen yosunu əlavə edin və düzəldənə qədər hər şeyi qarışdırın.
- Makaron üçün avokado sosunu duz, bibər, limon zövqlə bişirin.
Makaron üçün Béchamel sousu
Acılı, makaron səmərəsindəki orta qidalı sousu tez və asanlıqla hazır məhsullardan hazırlanır. İstəyirsinizsə, qabağın dadı zeytun peyniri, istənilən ədviyyat və ədviyyat əlavə edilərək zənginləşdirilə bilər. Ənənəvi olaraq istifadə edilən cücə digər ədviyyatlı aşqarlarla əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Süd - 0,5 litr;
- yağ - 100 g;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- fındıq - çimdik;
- duz, bibər, qurudulmuş otlar.
Hazırlıq
- Kərə yağı içərisində kərə yağı çıxarın və qaymaqlı qədər unu qaynadın.
- Qarışığı bir çırpma ilə qarışdıraraq, konteynerə bir az süd dökün.
- Cücə, duz, bibər əlavə edin, bir neçə dəqiqə boyunca qarışdıraraq sousu bişirin və makarna və göyərti ilə xidmət edin.
Makaron üçün Gorgonzola ilə sous
Makarna üçün zərif pendir sousu kremli, doğranmış qoz və quru ətirli İtalyan bitkiləri ilə nəcib Gorgonzola pendirindən hazırlanır. Təmiz təzə göbələklər və dilimlənmiş pendir Bree dilimləri ola bilər ki, heç bir şübhə olmadan, ümumi dad palitrasına uyğundur.
Tərkibi:
- krem - 1 şüşə;
- yağ - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Gorgonzola - 100 g;
- qoz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, bibər, İtalyan bitkiləri.
Hazırlıq
- Eriyen yağda doğranmış soğanı qızardın.
- Kremə duz, Gorgonzola dilimlərini qoyun, sousu əriyənə qədər sousu dadmaq və qarışdırmaq üçün qızdırın.
- Crusher yerə qoz yağı, quru ətirli İtalyan bitkiləri, sakit atəşdə pripuskayut bir az daha qaynadılmış pasta ilə xidmət verin.
Göbələk ilə makaron üçün sous
Tez və sadəcə makarna üçün göbələk ilə hazırlanmış sous. Şübhə yoxdur ki, ən ləzzətli yeməklər meşə sakinləri ilə gələcək, ancaq bunlar olmadığı təqdirdə bütün il boyunca mövcud göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Maye bazası olaraq, aşağı yağlı krem və ya ev sütü istifadə olunur, bu un qızartma ununun əlavə edilməsi ilə bir qədər qalınlaşdırılır.
Tərkibi:
- göbələklər - 700 g;
- krem - 300 ml;
- soya sousu - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Mantarlar, nəm buxarlanana və işıq saçdıqdan sonra yağda qızardılır və qızardılır.
- 5 dəqiqə qızardılmış qızardılmış soğan əlavə edin.
- Krem, soya sousunda, mövsümdə dadı dadmaq, 5 dəqiqə sürtmək, tez-tez qarışdırmaq.
- Sarımsaq sousunda, doğranmış təzə otlar ilə qarışdırın və dərhal qaynadılmış isti makaron ilə birlikdə masaya xidmət etdi.