Bu gün, "Qış Cherry" adlı bir tort - bir kulinariya sənətinin bir şah əsəri yaratmanızı təklif edirik. O, şirəli albalı giləmeyvələrinə bürünən, qeyri-adi tortların həssaslığı ilə hər kəsə əsir. Bu giləmeyvə yalnız zəngin rənglə deyil, qəlibinin və kreminin ağlığında bir kontrast yaradır, həm də gözəl çörək bazasının şirin zövqünü incə qaynaq ilə süzülür. Gəlin inanılmaz gözəl, dadlı "Qış Cherry" nin tariflərini nəzərdən keçirək və bu cür bir tort etmək üçün necə öyrənirik.
Keks "Qış Vişəsi" çubuqlarla - klassik resept
Tərkibi:
- yağ - 280 g;
- buğda unu - 450 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- evdə hazırlanmış xama - 1 kq (250 g xəmir, 750 g - krem);
- qatıq şəkəri - 0,5 kq (220 g xəmir, 200 g - krem, 80 g - albalı);
- çörək pudrası - 1,5 tsp.
- təzə albalı - 500 g;
- haşiyələnmiş şokolad - 80 g.
Hazırlıq
Yaxşı bir yağı üç parça böyük bir çaydanı üzərinə qoydu və əlləri ilə çörək pudrası ilə əvvəldən götürülmüş un ilə sürtdürdükdən sonra. Biz şəkər əlavə edilərək qabıqdan ayrılan yumurtanın quruluşunu pozduq, sonra test üçün hazırlanmış evdə hazırlanmış xama. Nəticədə qarışığı qaba bir un daxil edin və tez qarışdırın, çantaya qoyulan və dondurucudan ən az 30 dəqiqə göndərilən sıx, qeyri-yapışqan bir xəmir qarışdırın.
Təzə albalı, daşdan ayrı və bir az şəkər tökün. Soyudulmuş xəmirdən çıxarırıq və onu iki-üç hissəyə ayırırıq, hər biri sonradan nazik şəkildə yuyulur və təxminən bərabər uzunluqlu şeritler halında kəsilir. Biz hər bir belə zolaqlı hazırlanmış albalı gilasının bütün uzunluğunun üzərində yerləşdiririk və xəmirin kənarını qaldıraraq, albalı şəklində bağlayırıq ki, bundan sonra biz "Kış albalı" adına bir tort yaradırıq. Pilləkənə toxumasını örtən və yalnız 15 dəqiqə üçün 185 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduğumuz pergament üzərindəki boruları düzəldin.
Karıştırıcı ilə qalan kremin dərin bir qabda döyərək, şəkərin tədricən əlavə edilməsi və onları ağır, havadar bir kütləyə gətirin. Bir düz yemeğin içərisində yedi soğutulmuş tüpü yatırılır və bolca kremləri ilə buraxılmır. Gələcəkdə, eyni şəkildə, tortun bütün sonrakı təbəqələrini yayırıq və yağdırırıq, hər bir sıra bir boru ilə azalır. Çıxışımızda, biz bir buz xovusu şəklində bir tort alırıq ki, biz tamamilə qarlı ağ krem ilə örtülmüş və şirəli şirəli üçün kontrastla çiləyəcəyik.
Pasta üçün "Qış kiraz" püresi üçün pasta resepti
Tərkibi:
- Hazır hazırlanmış şüyüd pastası - 1,5 paket (600 q);
- öz şirələrində konservləşdirilmiş albalı - 1 litr kəmər;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ turşusu - 700 g;
- incə toz şəkər - 350 g;
- hindistan cevizi tıraşı - 100 q.
Hazırlıq
Hazır puff pastry'yi xarici ambalajından çıxarırıq və yumşaqlaşana qədər bir neçə dəqiqə masanın üzərinə qoyuruq. Daha sonra bütün təbəqəni tamamilə açın, unu tökülmüş stol üzərinə qoyun və xəmiri üç milimetrə endir. Kartof nişastası hamur yuyur və ən uzun, ən geniş zolaqlara kəsdirir. Daha əvvəl olan konservləşdirilmiş albalı ilə hər birinin ortasında doldurun