Evə tətil gəldikdə, bir tort onunla birlikdə olmalıdır. Və tercihen qoxusuzdur. Niyə? Hamurda qoz-fındıqların olması əla dəyişdirmək çətin olan gözəl dad və ətir verir. Hətta ən böyük mühafizəkarlar qoz bişmiş mallarını qiymətləndirəcəklər.
Fındıq tortlarının tərifləri çox fərqli ola bilər: xəmirə un əlavə etmədən, yüngül və havaya kifayət qədər uzun müddət bişirilmiş xama və ya yağ kremləri olan çox qatlı, ağır biskvitlərdən. Mikrodalğalı bir beş dəqiqəlik qoz cake, bir soba yoxsa və uşaqlarınıza xahiş edəcək bir qoz-karamel tortu bişirmək olar. Aşağıdakı bəzi tarifləri sizinlə bölüşəcəyik.
Unsuz un qəlyanəsi - resept
Masada bir neçə desertləriniz varsa, inanıram ki, bu, ilk növbədə yeyəcəkdir, çünki o, ağız içində əriyən qeyri-adi tender, havadar olur. Belə bir qoz cake bişirmək üçün necə? Özü üçün hakim - çox sadədir.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- qoz - 200 q;
- zülallar - 5 ədəd;
- şəkər - 200 q.
Krem üçün:
- yolks - 5 ədəd;
- yağ - 175 g;
- süd - 100 ml;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
Cevizlər bir quru qızartma qabda qızardır və ya sobada qurudulur. Sonra bir qarışdırıcıda sərinləyin və qarışdırın və ya bir ətdən quruducuya qoyun.
Yumurta ağları yaxşı köpüklə toqquşub, tədricən şəkər əlavə edir və "zirvələr" olmadığı qədər sürüşməyə davam edir. Sonra yer qozlarını əlavə edin və yumşaq yoğurun. 18 sm diametrli sökülə bilən bir forma çörək qaşığı ilə örtülmüş və yarım qozun kütləini yaymışdır. Cevizdən bir tort üçün cəmi 7-8 keks lazımdır. Fırını 150 dərəcə qızdırırıq və 30 dəqiqə bişmiş mallarımızı göndəririk. Çıxış olduqca yumşaq, çevik tortlar olacaq. Kremləri sərinləyin və pişirin. Bunu etmək üçün, şəkərləri şəkərlə qarışdırın və bir qaynağa gətirdikləri bir damla sut çəkin. Kütləsi daim qarışdırılır. Su banyosuna bir qaymaq krem qoyduq və qalınca, daim qarışıq qədər bişiririk. Krem hazırlığını yoxlamaq üçün spatula boyunca bir parmağınızı keçiririk. Aydın bir iz varsa, krem hazırdır. Bir az soyuq kütləni sərinləyin, soyudulmuş yağ və çırpma əlavə edin, sonra soyuducuya qoyun. Kremləri krem ilə yağlayın, yuxarı tort da doğranmış qoz-fındıqlarla bəzədilir və bəzəyir. Gecəni soyuq vəziyyətə göndəririk.
Bal və qoz cake
Dəhşətli incə tortlar və inanılmaz bal dadı olan qeyri-adi kokulu, "tüklü" bir pasta, bütün sevdiklərinizə xeyir verəcəkdir.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 1 + 1/4 fincan;
- bal - 150 g;
- şəkər - 2/3 fincan;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1/2 tsp;
- yumurta - 3 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- qoz - 1 şüşə.
Krem üçün:
- krem - 500 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 1/2 kavanoz;
- Konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şirəsi 1/2 limon.
Hazırlıq
Şəkər, yumurta və duz ilə bal yeyin, sonra un, nişasta və soda əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı qarışdırılır. Un əlavə edərkən, qoz-balı tortunun xəmri sıx və duzlu olduğundan əmin olun.
Formu yağla yağlayın, kəsilmiş qoz-fındıq və ya unla tutuşun və içəriyə xəmir tökün. Fırında 180 dərəcə qızdırılıb, təxminən 15 dəqiqə tort yandırın, sonra folqa ilə örtün, temperaturu 190-200 dərəcə artırın və başqa 35-40 dəqiqə yandırın. Qapını açaraq sobada sol tortu sərinləyin. Biz onu 4 hissəyə bölürdük və onu krem ilə parçalayırıq. Krem üçün limon şirəsi ilə xama əlavə edib, konyak və yoğrulmuş süd əlavə edin. Hazır sour-cream pasta ən azı 12 saat batırılmalıdır. Şirindən sonra istifadə etməyə hazırdır. Bon appetit!