Şokoladdan və ya qalın cemmi / murabadan ibarət olan saqqallı çörəklər , bəzən axan ciyər və sulu meyvələrlə mübarizə aparan çörəklər kimi müəyyən bir faktura testinə ehtiyac duymur. Buna görə simit üçün xəmir çox müxtəlif ola bilər: məsələn, kruvasanlarda, şirin, qumlu və ya qatlanmışdır. Daha sonra bəzi variantları müzakirə etmək qərarına gəldik.
Kruczanlar üçün bişirilmiş pendir xəmir - resept
Bəzi dad yalnız simitlərin doldurulması ilə deyil, xəmir də özünə verilə bilər. Belə ki, hər şey bizim ilk reseptimizdir.
Tərkibi:
- un - 235 q;
- çörəkçilik üçün toz - 5 g;
- pendir - 210 g;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- bitki yağı - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Hazırlıq
Listeden ilk iki maddeyi birləşdirərək yeməyə başlayın. Quru qarışıqdan tökülmüş şəkərə tökün, sonra isə maye ilə tökülün: kefir və bitki yağı. Yapışqan xəmirini qarışdıraraq, kəsmiklə qarışdırın, bir filmlə örtün və yarım saat istirahət üçün buraxın. Belə bir istirahətdən sonra kefir və süzgəc üzərində simit üçün xəmir asanlıqla burulmuş və simit halına gətiriləcəkdir. İndi yalnız üçbucaqlara kəsilmiş hər bir yumruları atmaq və formalaşmağa başlaya bilərsiniz.
Roll üçün qısa - resept
Tərkibi:
- un - 245 qr;
- toz şəkər - 45 qr;
- yağ - 125 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 15 ml.
Hazırlıq
Quru tərkibləri bir araya gətirib, onlara yağı əlavə edin və bir bıçaqla (və ya blender bıçaqları ilə) hər şeyi çırpın. Cırıqda süd tökün və yumurta döyün. Bütün maddələr tək komada toplanana qədər yoğurma işini təkrarlayın. Hamuru bir film ilə sarın və məhsulların yuvarlanması və formalaşmasından yarım saat əvvəl buraxın.
Simit üçün maya xəmir bişirmək üçün necə?
Simitlər üçün mükəmməl bir baza odur xəmir olacaq. Eyni resept digər bişmiş mallara, məsələn, pies, tam hüquqlu pies və çöreklərə tətbiq edilə bilər.
Tərkibi:
- ani maya - 5 g;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- süd - 240 ml;
- yağı - 210 qr;
- un - 485 qr.
Hazırlıq
Südün şəkər kristallarını həll edin və üzərinə ani maya tökün. Sonuncu köpükləndikdən sonra, maya həllini una tökün, əridilmiş yağı əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Xəmir yarım saat ərzində istilikdə buraxın və ölçüsündə ikiqat artdıqdan sonra rulondan kənarlaşdırın, kəsib, simitləri düzəldin və 20 dəqiqə dayana.