Ana qaymaq, əlbəttə ki, daha çox faydalı və satın alınan daha dadlıdır! Bunu etmək çətin deyil, ancaq hər südün bu məqsədlərə uyğun olmadığını bilməlisiniz. Əgər real evdə hazırlanmış xama etmək istəyirsinizsə, zavodun emalına məruz qalmamış süd tapmaq üçün çox tənbəl olmayın. Beləliklə, indi evdə faydalı və dadlı qaymaq hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik.
Evdə kremdən qaymaqlı qaymaq
Tərkibi:
- krem 35% - 1 ədəd;
- süd - 1 l;
- İçkidən qatıq - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Əgər kreminiz yoxdursa, bir qaynaq südü alın və soyuducuda təxminən 20 saat qoyun. Vaxt keçdikdən sonra kremin necə yüksələcəyini görəcəksiniz. Sıx bir qaşıq ilə çıxarın və ayrı bir qabda qoyun. Bundan əlavə, hərəkətləriniz nəticədə əldə etmək istədiyiniz xama qaynaqından asılı olacaqdır. Kreminizi sadəcə soyuducuya yerləşdirə bilərsiniz və onlar şirin bir sıx kütləə çevrilərək donduracaqlar. Və onlara bir az yoğurt əlavə edə bilərsiniz və hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq. Sonra konteyner istənilən yerə qoyun və təxminən 6-8 saat buraxın. Bundan sonra, ən azı sürətlə qarışığı ilə qaynaqlı süd məhsulunu yüngülləşdirin və soyuducuya qoyun. Kremdən hazırlanmış ev xəmiri daha uzun müddətdə sərin qalır, dadlı və qalın olur.
Sütdən evdə hazırlanmış xama
Tərkibi:
- süd südü - 300 ml;
- yağ - 300 g;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Evdə xama hazırlamaq üçün, yağ götürün, parçalayın və bir qazana qoyun. Bir müddət buraxmaq üçün otaq temperaturunda dayanırıq ki, yumşaldı. Sonra da süd tökür, orta istilərə qoyulur və daim qarışdırırıq, yağları əridir. İndi qarışığı blenderin qabına tökərək 3 dəqiqə tam gücə qoşduq. Hazır isti kremimizdəki dükanı xama qoyduq, qarışığı bir termos və ya bir qaynaq içərisinə qarışdıraraq qarışdırdıq. Bu tikinti təxminən 10 saat isti bir yerdə qalırıq. Vaxt keçdikdən sonra xamrayı bir konteynerə köçürür və bütün gecə soyuducuda yetişmə üçün çıxarırıq. Məhsulların nisbətini dəyişdirərək yağ məzmununu düzəldə bilərsiniz. Xatırladım ki, artıq istilikdə qalır, daha asan çıxır. Gördüyünüz kimi, evdə səməni xeyli çətinləşdirmək çətin deyil, ən başlıcası sizin arzunuzdur!
Evdə hazırlanmış xama üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- süd - 3 litr.
Hazırlıq
Sadə dükan südünü alırıq - ən ucuz. Sonra bir tencereye tökün, isti bir hala istilənin və səliqəli bir plastik decanter daxil tökülür. Yuxarıdan, sıx bir peçeleyle bağlayın, sıx bağlayın və doğal yerə qaynaqlamaq və yerləşdirmək üçün iş yerini isti bir yerə qoyun. Ümumiyyətlə, 2 gün, qışda, soyuq havada - 5 gündür. Ekşəkmə prosesində, içkinizi salla və ya qarışdırmayın. Belirli bir müddət sonra, serumun yerleşeceğini və təxminən dörddə birini dolduracağını görəcəksiniz. Daha sonra geniş bir plaka üzərinə bir süzgəc qoyduq, onu sıx bir dəzgahla örtdük və üzərimizə gələn südimizi döydük. Ona durun və bütün serumu boşaltın. Tamamilə əridildikdə, 1,5 saatdan sonra bir jel kimi kütləsi görəcəksiniz. Bir fincan qoyun və bir qarışdırıcı ilə yaxşı döymək. Nəticədə maye xama gətirə bilmək istəsəniz, yumşaq qədər bir az süd əlavə edin və qarışdırın. Biz çırpılmış xamaçını bir konteynerə yaydıq, bir qapaq ilə bağladıq və soyuducuya yarım saat qoyduq.