"Medovik" sovet klassikidir, buna baxmayaraq, beynəlxalq səviyyədə tanınır. Bunun səbəbləri bəllidir: elementar sadə bir tərkibli maddələr siyahısına sərf edilən təəccüblü bir dad, buna görə əslində ortaya çıxan desertlərin xarakterik xüsusiyyətləri milli məhəbbətin incəliyi ilə təmin edilmişdir. Əlbəttə ki, fərqli qitələrə yayılmışdır ki, "Medovika" reçetesi müəyyən bir bölgənin qastronomiyası ilə uyğunlaşdırılıb və klassiklərin bəzi təfsirləri reseptlərdə daha da müzakirə ediləcəkdir.
Bal qaşı - su vanna üçün klassik resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 485 g;
- şəkərli şəkər - 195 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 115 g;
- bal - 35 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
Krem üçün:
- süd - 455 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- nişasta 35 g;
- bal - 30 ml;
- Yağ - 215 q.
Hazırlıq
Fırın 175 dərəcə qızdırılıb baxmayaraq, yumurta və toz şəkərini ağardıcı kremli qarışığa çevirin. Su banyosunun yerində bal və neft kubları ilə yeməklər və sonuncu əriməsi kimi, yumurta kütləni daim qarışdıraraq 3-4 dəqiqə xəmir üçün bişirilir. Soda qoyun və bir saniyə buraxın. Qarışıq həcmdə ikiqat olduqda, süzülmüş unu boşaldın və mikserin orta sürətində bir neçə dəqiqə xəmir yeyib. Koma yoğurduktan sonra əlinizi səkkiz hissəyə bölün və hər bir təbəqəyə çevirin, tenderə qədər çəngəl ilə yoğurun və yandırın.
Balıq tortu üçün klassik resepti dirildikdən sonra, onu bir qaymaqlı ilə bişirəcəyik. İkincisi üçün süd istilər, yumurtaları bal ilə doldurun, davamlı çırpın, qarışığı atəşə qaytarın və davamlı bir çırpma ilə işləyin. Nişastanı əlavə edin, qalınlaşmanı gözləyin və qarışığı sərinləyin. Bal kreması üçün yumşaq yağı ilə klassik krem əlavə edin, qarışığı qarışdırıcı ilə döyərkən parça əlavə edin. Hər hazırlanmış tortu yağlayın və birlikdə müalicəni toplayın. Dekorasiya "Medoviki" bal qəlyanaltı notlarının qırılmasından ibarətdir, ancaq onu qoz-fındıq və ya şokolad qırıqlığı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bal qaşı - qaymaqlı klassik resept
Tərkibi:
Test üçün:
- yumurta - 6 ədəd;
- şəkərli şəkər - 185 qr;
- bal - 80 g;
- yağ - 115 g;
- çörək pudrası - 1 1/2 tsp.
- un - 860 - 900 q.
Krem üçün:
- qamçı üçün krem - 480 ml;
- qaymaqlı krem - 380 ml;
- toz şəkər - 35 q.
Hazırlıq
Dörd ilk maddəni bir qazana qoyun və su banyosuna qoyun. Yağ disperse edilir və şəkər əridirsə, yeməkləri oddan çıxarın, unla birlikdə çörək pudrasını əlavə edin və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Hamını 180 dərəcə qəhvəyi dönənə qədər səkkiz hissəyə bölün və çırpın. Soyudulmuş dəriləri toz şəkər və xama əlavə etməklə kremli krem ilə doy.
Bal qaşı - yoğrulmuş süd ilə klassik resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- şəkərli şəkər - 145 qr;
- bal - 65 ml;
- yağ - 115 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 480 qr.
Krem üçün:
- Qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış) - 800 g;
- Yağı - 175 q.
Hazırlıq
Çatdırılmış yumurtaları su vannağına şəkər və bal qoyun. Şəkər kristallarının həllini gözləyin. Kərə yağı kublarını qoyun, yayılsın və sonra sodanın üzərinə tökün və qarışığı 2-3 dəfə artırın. Konteynerin buxardan çıxarıldıqdan sonra unu əlavə edin və hamuru qarışdırın. Dökümü yeddi hissəyə bölün, hər birini gəzdirin və qovrulmaq üçün 175 dərəcə sobada bir preheated ildə yandırın. Kekləri kəsin və zinət əşyaları qırıntılara çevirin.
Yoğrulmuş sütü yumşaq yağı ilə kəpəyin, hər bir tortu kəpəyin və klassik reseptə uyğun olaraq bal keksini yığın. Müalicəni qırıntılarla bəzəyin və 4-6 saat soyudun.