Balqabağın bir çox faydalı xüsusiyyətləri var və bu dövrəyə pəhriz daxil edilməlidir. Bütün bunlardan sonra, yeməklər inanılmaz dadlı, inanılmaz aromatik və faydalıdır. Bu gün biz şəkər ilə fırında bir balqabaq etmək necə demək istəyirəm.
Şəkərli sobada sobada
Tərkibi:
- balqabaq - 500 q;
- şəkər - 150 g;
- süzülmüş su - 500 ml;
- şəkərli gözəl toz - dadmaq.
Hazırlıq
Fırında şəkərli bir balqabağı bişirmədən əvvəl, qabığı soyun, yuyun və ətini parçalara ayırın. Tava içərisində süzülmüş su tökün, şəkərə döyün və yaxşı qarışdırın. Sonra balqabağı şərbətə qoyun və zəif qaynar ilə 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra tərəvəzləri bir süzgəcə atın və bir neçə dəqiqədən sonra parçaları bir çörək qabına qoyun. Balqabağı əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərir və qızıl qabığa təxminən 25 dəqiqə qədər yandırır. Xidmətə başlamazdan əvvəl qabığa gözəl bir şəkər tozu ilə çiləmə və isti, həm də soyuq xidmət verin.
Şəkər parçaları ilə sobada balqabaq
Tərkibi:
- balqabaq - 1 kq;
- bitki yağı - 20 ml;
- bal mayesi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yüngül maye - 75 g;
- limon - 1 ədəd;
- kimyon - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Balqabaq yuyulur, diqqətlə kəsilməlidir və uzun müddətli bir neçə ponksiyonla hər tərəfdən budaq edirik. Biz bir çörəkçilik təbəqəsində bir kəsilmiş və qızdırılan bir sobada buraxdıq. Bir saat sonra, tərəvəz çıxarın, soyun, yarısını kəsin və toxumları çıxarın. Limondan suyu sıxaraq bal əlavə edin. Üzümlər isti suya batırılır. Kabak pulpları böyük kublar ilə doğranır və bir neçə dəqiqə qızardılmış qovurma qabına qəhvəyi. Sonra onu kimyona səp və bir qızartma qabına qoyun. Üzümlərə üzüm əlavə edək, bal qoyur, limon şirəsi tökür və şəkərə dadmaq istəmirik. Yeməyi 10 dəqiqə bişirin və sonra qidaya masaya xidmət edin.
Fırında sobada şəkər və tarçın ilə balqabaq
Tərkibi:
- balqabaq - 1 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- Suyun süzülməsi - 200 ml;
- toz şəkər - bəzək üçün;
- torpaq darçın - çimdik.
Hazırlıq
Balqabaq yuyulur, soyulur, toxumları çıxarır və ətini kiçik dilimlərə kəsdirir. İndi bir tencerə götürün, içərisinə süzülmüş su tökün və şəkərin üzərinə tökün. Şərbəti orta istilikdə bütün kristalları qaynarmaq və ləğv etmək üçün gətiririk. Bundan sonra, biz əzilmiş tərəvəzləri şirin maye qoyur və daim qarışdırırıq, onu 10 dəqiqə söndürürük. Balqabaq bir az şərbəti udduqdan sonra bir çörək qabına qoyduqda, torpaq tarçınla yüngülcə serpin və təxminən 25 dəqiqə isti sobaya göndərin. Şəkərli bişmiş balqabaq isti şəraitdə səhər yeməyi və ya səhər yeməyi qəlyanaltı üçün isti çay və ya isti südlə birlikdə gözəl şəkər tozu ilə səpilir. Yemək kiçik uşaqlar üçün nəzərdə tutulursa, hazırlanmış yumşaq tərəvəz ilk növbədə bir qarışdırıcı və çəngəl ilə pulverized olunur.
Balqabaq şəkərlə sobada qurudulmuşdur
Tərkibi:
- balqabaq - 1 kq;
- şəkərli şəkər - 400 g;
- alma - 1 kq.
Hazırlıq
Alma və balqabaq hərtərəfli yuyulur, soyulur və bütün toxumları və lifləri götürür. Tərəvəz və meyvələri kiçik kublar ilə kəsdik və dərin bir sirkə qoyduq. Biz maddələrimizi şəkərlə salırıq və əlləriylə yaxşıca qarışdırırıq. Yuxarıdan, biz boyunduruğu qoyduq və bu vəziyyəti 10 saatlıq müddətdə qururuq, sıvı ayırmaq üçün. Nəticədə suyu tencereye tökülür, qaynana gətirilir və şüşələrə tökülür. Çörək qapağına qoyulmuş və sobada qəhvəyi olan alma ilə balqabaq 60 dərəcəyə qədər qızdırılıb. Sonra qurudulmuş balqabağı almalarla şüşə qablara atırıq və quru yerdə saxlamağa qoyuruq.