Şam yeməyində olan ət kefirdə hər şiş kebabın qəlbində yalnız əzizdir. Fermada böyük dəmir dəmir qabı varsa, yemək daha mürəkkəb bir şəkildə hazırlana bilər.
Donuzdan Kozban-kebab - resept
Tərkibi:
- donuz əti -1,5 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- zira - 2 çay qaşığı;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- coriander toxumları, quru otlar - dadmaq;
- dodaq, maydanoz, kəpənək - 1 dəst;
- duz, qırmızı bibər tozu - dadmaq.
Hazırlıq
Ət yuyulur, filmi və tendonları çıxarın. Biz bir şiş kababı kimi kəsdik. Salim, bibər, zira və ədviyyat mövsümü. Bir an üçün "istirahət" üçün ayrılırıq.
Yanacağın qorunmaması üçün, qazanızı qızdırırıq. Alov bütün alt hissəsini əhatə etməlidir. Əti və qazılmış qazın bir hissəsini "yapışdırılmış" yağlı tərəfə aparın. Bu fokus işləmirsə, biz temperaturunu artırırıq. Kazan sıx bağladı (hətta yükü əzdi) və odunu ortalama qədər azaltın. Ət şirəsi içərisində bişiriləcək, xarakterik gurgling səsləri istehsal edir. Təxminən yarım saatdan sonra onlar dayanacaqlar. Qapağını çıxararaq hər şeyi qarışdıra bilərsiniz. Qazanın içində bir çox maye varsa, buxarlanaraq yenidən bağlayın. Digər 10 dəqiqə üçün ət kiçik bir atəşdən qovurulur.
Kazan kebabı ənənəvi olaraq xüsusi hazırlanan soğan ilə xidmət göstərir. Bunu etmək üçün, ampüller nazik üzüklər halında kəsilir, soyuq suda yaxşıca yuyulur. Diqqətlə uzaqlaşın. İncə doğranmış göyərti və mövsümi limon suyu ilə əlavə edin.
Bir şiş kababı kimi, kazab-kebab istilik və istilik ilə yeyilməlidir. Xiyar, pomidor və pomidor sousu salatı ilə çox dadlıdır.
Quzu qebabı necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- quzu kaburga - 10 ədəd;
- yağ əyri - 100 g;
- soğan - 5 ədəd;
- zira-1 çay qaşığı;
- bibər qırmızı ədviyyatlı - 1 ədəd;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaşab-kebabı ətdən necə bişirmək üçün bir neçə yol var.
Seçim 1
Yağ, kublar şəklində kəsilir və yaxşı qızdırılan bir qazanda qızdırılır. Çatlaqları çıxarın. Qızıl qəhvəyi qədər bu yağ qabığına portlet qızardın. Son batchdə, yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı əlavə edin. Bütün ətləri çayxanaya qaytarır, qarışdırırıq. Yavaş bir atəş üzərinə 2 saat qısqaclıqla bağlayın və süründürün. Duzdan sonra, bibər. Sezon yüngül püresi zirə.
Seçim 2
Qəbirləri divarlara yağlı bir yan ilə yaxşı qızdırılan bir qazana qoyduq. Əti yarım halkalara kəsilmiş soğan təbəqəsi ilə əhatə edin. Qapağı bağlayın və orta istidə 15 dəqiqə dayanın. Duzdan sonra qarışdırın, bütün bibəri basdırın. Təxminən 2 saat üçün kiçik bir atəşdə qoz qazı və qarışqanı qoyununu qətiliklə bağlayın. Xidmət vermədən əvvəl, qazab-kebabı qarışdırın, isti bibəri çıxarın. Bu yemək təzə düyü və lavaş üçün yaxşıdır.