Julien - yemək yeni deyil, lakin bir çoxları çox sevdiyi bir çox dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Yalnız pendir və südlü krem sousu dəyişməz olaraq qalır. Buna görə, bu yeməyiniz üçün alternativ reseptlər ilə masanızın diversifikasiyası təklif edirik.
Jülenin kartof, göbələk və toyuq ilə sobada bir qabda necə bişirilməsi lazımdır?
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- oyster göbələkləri - 400 g;
- kartof - 300 q;
- yarı-möhkəm pendir - 250 g;
- neft - 50 g;
- soğan - 3 soğan;
- xama - 300 ml;
- un - 50 qr;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Yaxşı yuma və fileto quru. Əvvəlcədən duz əlavə etmədən kiçik kublar ilə kəsib, şirənin çıxma vaxtı olmadığı üçün yaxşı qızdırılan qızartma qabına və yüksək istilik qızartmasına qoyun. Sonra soğan əlavə edin, çox nazik yarım üzüklər ilə doğranın və toyuq üçün yarım bişirilməsini gözləyin.
Oyster göbələklər, mümkünsə, plitələrə qarışdırın, məsələn, buzdolabınızdakı, meşədə olan digər göbələklərdən yalnız son nəticəin dadını artıracaq. Beləliklə, göbələkləri qızardılmış qabda və digər maddələrlə birlikdə aşağı temperaturda 25 dəqiqə bişirin. Hazırda kartofu soyun, həmişə qurudan qurutun və 1 sm arasına kublar qoyun, sonra isti bir qızartma qabına göndərin və yağda qızardın. Hazırda yarım hazır olmalıdır, baxmayaraq ki, qızardırsınız, bu, çox az olduğundan, artıq bu vəziyyətə çatacaq. Toyuqlu tavalarda, duz və istiot əlavə edin, xama qoyun, qarışdırın və daha çox maye olandan sonra unu və istiliyi təxminən beş dəqiqə daxil edin.
Kartofları parçalamaq və qab içərisində yerləşdirməmək üçün bütün maddələr bir araya gətirərək, yavaş-yavaş qarışdırmaq vaxtıdır. Əlbəttə, pendir grinder ilə grinder və üstünə tutamaq, sonra qabları soba 20 dəqiqə göndərin.
Julienne fırında qab içində donuz və göbələk ilə
Tərkibi:
- donuz (yağlı deyil) - 0,6 kq;
- şampinonlar - 600 g;
- soğan - 2 soğan;
- un - 50 qr;
- yağ - 120 g;
- xama - 150 g;
- süd - 20 q;
- yarı-möhkəm pendir - 200 q;
- neft - 50 g;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Donuz yuyun və az duzlu suya qoyun, bu anda təsadüfi soğanı kəsin və