Qorxurca unudulmuş adına baxmayaraq, Kimchi yalnız qaynadakı tuzlu suda bişirilmiş bizim üçün adi bir tənəkədir. Əsasən Peking kələmindən tərtib kimchi, lakin bəzən yeməyi turp, kohlrabi və ya badımcan əsasında hazırlanır. Zamanla orijinal Koreya turşuları Yapon mətbəxinin açıq sahələrinə köçürülüb, lakin orada ədviyyatlı tərəvəzlər əsasında, yalnız pəhriz artırdıqlarını deyil, anti-kataral xüsusiyyətlərini də artıran dadlı və yüngül kimçi şorba hazırlamağa başladılar. Kimchi şorba etmək və xaricə getmədən onun möcüzəvi imkanlarını necə istifadə etmək olar, aşağıdakı reseptdən öyrənəcəksiniz.
Acılı Yapon kimchi şorbası - resept
Yapon kimçi çorbası üçün resept şərq arxipelaqının müxtəlif bölgələrində fərqlidir, lakin əsas və ən populyar seçim hələ də mövcuddur.
Tərkibi:
- mal əti - 60 g;
- düyü şərabı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- kimchi turşuları (suyu) - 1 ədəd;
- soğan - 1/2 ədəd;
- yaşıl soğan - dadmaq;
- göbələklər Shiitake - ¼ st .;
- tofu - 70 q;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 düyü;
- pasta çili - 2 tsp.
- quru çili pulları - 2 çay qaşığı;
- su - 1 ½ st .;
- duz, bibər - çimdik;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
Soğanları hər zamanki kimi buraxırıq, kimçi turşularını kublarla kəsirik və tofu ilə eyni şəkildə. Gerçək bir kimchi tapa bilmirsənsə, sonra kimchi pastasının əvəzedicisi olaraq istifadə edin, onu Oriental mətbəxində demək olar ki, hər hansı mağazada tapa bilərsiniz.
Şirələrə kəsilmiş ət və qara bibər ilə düyü şərabında 15 dəqiqə marinat. Marine edilməklə, kimchi dilimləri qovurma qabına qoyulur və 5-7 dəqiqə tərəvəzlə qızardılır, həmişə qarışdırılır.
Ayrı bir qabda soya sosunu qarışdırın,
Tencerədə suyu duz, şorba üçün əsas və ət və tərəvəzlər qoyun, hər şeyi qarışdırın və odunu atın. Çorba 5 dəqiqə şişirilsin, sonra atəşi çıxarın və ətin bişirilməsini gözləyin, baş verdiyi kimi - yeməyi cəhd edin, suyu və ya ədviyyatlı bir baza əlavə edin və şorba yandırın. Xidmətə başlamadan əvvəl kimçi şorbası dilimlənmiş yaşıl soğan və tofu parçaları ilə bəzədilib. Bon appetit!