Dəniz məhsulları ilə salatlar hər zaman hər hansı bir bayram masasının başında durur. Qonaqlarınızın kulinariya bacarıqlarına heyran qalmasını istəyirsənsə , bişirmək və kulebyakini yandırmaq lazım deyil, yalnız salatını hər kəsin dadına endirən squids və karides ilə bişirmək lazımdır.
Karides ilə salyangozdan hazırlanan resept
Tərkibi:
Bulyon üçün:
- su - 4 məhsul;
- ağ quru şərab - 1 ədəd;
- duz - 2 teaspoons;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd;
- bibər noxud - 1 çay qaşığı;
- soğan.
Salat üçün:
- kərəviz - 2 qaynaq;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 500 g;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- qarışıqları soyulmuş - 500 g;
- midye - 500 g;
- taraklar - 250 q;
- squids - 250 g;
- zeytun yağı - bir əsrin dörddə biri;
- 1-2 limon suyu;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bizim dəniz məhsulları dəmlənəcək olan çörək üçün bişirilmiş materiallar, biz bir qazanda piyada onu su ilə doldurun və soba qoydu. Pomidor, bibər və kərəviz kublara kəsilir və salat qabına qoyulur. Əgər siz artıq supermarketlərdə olan qaynadılmış karidesləri alsaydınız, onda buraxın və sadəcə tərəvəzlərin qalanına bir salat kosa qoyun. Ayrıca, tərəvəz əlavə edilməli və yaşıl soğan doğranmalıdır.
Bir saatdan sonra, ətir ətirli olduqda, suda süzülməlidir və bir qayaya geri qaytarılmalıdır. Midiya, bulyona girmək üçün ilk olanlardır, 3-4 dəqiqədən sonra bulyondan çıxarılmalı və bunun əvəzinə taraklar atılmalıdır. 3-4 dəqiqə sonra eyni işi və fırıldaqları təkrarlayın, onları bir bişirmək üçün bir dəqiqə çəkə biləcək squid təmizlənmiş kalamarla əvəz edin.
İndi bütün dəniz məhsulları kəsilir və tərəvəzlərə salat qabına qoyulur. Yalnız salatını yağ və limon şirəsi qarışığı ilə doldurmaq və sonra duz və istiotla tutuşmaq üçün qalır.
Kalamar, karides və yengeç çubuqları ilə salat
Tərkibi:
- kalamar - 2-3 karkas;
- Yengeç çubuqları - 250 g;
- karides - 250 g;
- yumurta - 4-5 ədəd;
- mayonez;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Salatın hazırlanması xüsusi kulinariya bacarıqlarını tələb etmir. Kalamarın karkası təmizlənir və duzlu suda 40-60 saniyə qaynadılır. Üzüklər halında squid kəsilmiş və salat qabına qoydu. Tez karidesə bişirin, təmizləyin və squid ilə qarışdırın. Karidesin yanında və doğranıb yenə çubuqlar. Yumurta qatı qaynadılmış, kublar şəklində kəsilmiş və dəniz məhsulları ilə qarışdırılmışdır. Mayonez ilə dad və su ilə duz və bibər ilə salat mövsüm. Xəmir vermədən və sərindən əvvəl salatını, karides və yumurta ilə yaxşı qarışdırın.
Karides, salamari və qırmızı kürü ilə salat
Tərkibi:
- karides - 200 g;
- kalamar - 2 karkas;
- yumurta - 4 ədəd;
- qırmızı kürü - dadmaq;
- mayonez - dadı;
- zeytun - 60-70 q;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Yumurta qaynadılır, soyudulur, zülalları yolkudan ayırır və ayrıca ayırırlar.
Salat qabının altındakı dilimlənmiş squid, yumurtalı yumurta sarısı və hamısı mayonez ilə yağlanır. Sonrakı təbəqə karides və yumurta ağdır, bu da mayonezlə çox bol miqdarda yayılmalıdır. Salatanı qırmızı kürü saxlayan bir təbəqə ilə bəzəyir. Kaviarın üstünə əlavə bir dekorasiya kimi, karides, zeytun, təzə otlar və ya qaynadılmış bıldırcın yumurtaları yerləşdirilə bilər.
Yeri gəlmişkən, bu şəkildə bir salat bəzəmək lazım deyil, yalnız salat qabda bir sous ilə bütün maddələr qarışdırmaq və xidmət əvvəl bir qəlyanaltı sərin - kifayət qədər olacaq, bu və ya itirmək nə qədər squid, kürü və karides bir salat.