Müvəffəqiyyətli buzlanma ev tortını bəzəyəcək, həm də əlavə dodağının unvanını verəcəkdir. Xüsusilə məşhur və tələb olunan məhsullarda şokolad örtüyü altında. Onun haqqında bu gün söhbət edəcəyik və düzgün şəkildə şokoladlı buzlanma etməyə necə hazırlaşırıq.
Qara şokolad və süd tortu üçün şokoladlı şir - resept
Tərkibi:
- Bütün süd - 6 tbsp. qaşıqlar;
- qaranlıq şokolad - 195 q.
Hazırlıq
Şübhəsiz şüşədən şüşənin seçilməsinə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Qurudakı tərkibində heç bir xarici çirkli maddələr olmur, həmçinin qoz-fındıq, üzüm və digər doldurucular əlavə edilməməlidir. Buna görə də, mağazada bir şokolad çubuğunu satın almadan əvvəl paketin tərkibini yoxlayın.
Sıranı hazırlamaq üçün şokoladları kiçik dilimlərə ayırırıq və uyğun bir kiçik qabda və ya kağızda yerləşdirdik, süd içərisinə duz və hər şeyi su banyosuna qoyduq. Şokolad dilimləri tamamilə həll edildikdən və səliqə ilə uniforma qədər qarışdırıncaya qədər kütləni qarışdırmağa davam edin.
Məhsulları şokoladlı buzlanma ilə əhatə etməməyə başlamazdan əvvəl onları buzdolabında soyuduq. Bu, bir neçə dəfə örtükləşmə prosesini sürətləndirəcək və bununla daha da qalın bir təbəqə əldə edə bilərsiniz. Siraq isti və maye olsa da, onu bir tort ilə doldurur və tez bir qaşıq və ya silikon fırça ilə yaydıq.
Çikolatalı tort və süd üçün şokoladlı şir - resept
Tərkibi:
- Bütün süd - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- toz şəkər - 170 q;
- ağ şokolad - 380 qr.
Hazırlıq
Şokoladlı şaxta ağ şokoladda çox incə görünür. Bu səthdə çox bəzəklər daha təsirli və cazibədar görünür. Əlbəttə ki, keyfiyyətli xammalın alınmasına diqqət yetirmədiyiniz təqdirdə, belə sirli problemlərin hazırlanması ilə əlaqədar problemlər ortaya çıxmalıdır. Sirr hazırlamaq üçün yalnız təbii ağ şokolad (gözeneksiz) edəcəyik. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi eritmək üçün, əvvəllər parçalara parçalandıqdan sonra su banyosunda olacağıq. Şokolad toxuması maye olandan sonra, bir kaşığı süt ilə qarışdırılmış şəkər tozu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və sonra qalan südün üzərinə tökün, kütləni su banyosundan çıxarın və mikserlə döyün.
Biz hələ də isti baxmayaraq pasta üzərində ağ icing tətbiq edirik.
Şokoladlı şirniyyat şirəsi və krem pastası üçün - resept
Tərkibi:
- Krem yağ tərkibi 15% - 90 ml;
- qaranlıq şokolad - 90 q.
Hazırlıq
Şokoladdan və kremdən sirr hazırlamaq prinsipi ilk reçeteyə bərabərdir, amma süd yerinə krem istifadə olunur, bu isə sırınmanın dad keyfiyyətlərinə bir az təsir edəcəkdir. Bu halda, bir az daha tender və eyni zamanda daha çox kalori olacaq. Şokoladın qırıq çubuğu krem ilə birlikdə su banyosuna yerləşdirilir və şokolad əridilib və maddələr qarışdırıldıqdan sonra kütlələri pasta üzərinə dökək və düzəldin.
Şokolad və kərə yağı cake glaze - resept
Tərkibi:
- yağ - 45-55 g;
- Bütün süd və ya su - 20 ml;
- qaranlıq şokolad - 90 q.
Hazırlıq
Yağlı sirri dadı ilə daha doymuş olur və hazırlıq prosesində bir qədər fərqlidir. Başlanğıcda, digər variantlarda olduğu kimi, qırıq kafelə də bir su banyosuna qoyaraq, süd əlavə edəcəyik və tamamilə ərimək. Ayrı bir konteynerdə kərə yağı eritərək yavaş-yavaş əriyən şokoladın içərisinə sürtünmə və uniformasiyaya qədər davamlı şəkildə qarışdırın. Yalnız bundan sonra hazırlanmış sirni tortun səthinə tətbiq edə bilərik.