Poçt rassolnik soyuq mövsümdə ən çox qazanan şorba biri hesab olunur. Atalarımız həmçinin qışda qaynar dadın isti yeməkləri ilə isti yeməklərin olduğunu gördü, buna görə də rus mətbəxi qaynaşma ilə isti "birinci" ilə xarakterizə olunur. Hətta ət, tərəvəz və ya göbələk çörəyi ilə çox dadlı bir müalicə alırsınız.
Yalın rassolnik bişirmək üçün necə?
Lenten rassolnik, klassik resept tətbiq etmək üçün çox sadədir, amma dadlı etmək üçün xiyarı düzgün şəkildə qoymaq vacibdir. Kartofların asidik bir mühitdə pis dəmlənməsindən ötəri, demək olar ki, hazır şorbaya əlavə olaraq söndürülür.
- Xiyardan çıxarılmalı, əvvəlcə qaynatılmalı, sonra suyun özü bitki yuyulmalıdır.
- Xiyar böyük kublara kəsilməlidir.
- 15 dəqiqədən çox olmayan süd içində onları söndürün.
- Lenten rassolnik göbələk və fasulye ilə bişirilir.
- Şorbanın əsasını inci arpa, düyü, bulqur, bəzən qarğıdalı və yulaf ezmesi təşkil edir.
Pearl arpa və duzlu xiyar ilə Lenten rassolnik
Ən incə variant - inci arpa ilə limon rassolnik, ən məmnun olan taxıllardan biridir. Bir neçə saat batırılır, su ilə əvəzlənir, qaynana gətirilir, qurudulur, soyuq su tökülür və hazır qədər bişirilməlidir. Sonra krup xoş bir ağ olacaq, mavi bir rəng deyil.
Tərkibi :
- inci arpa - bir əsrin 1/3;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
Hazırlıq
- İncə arpa qaynatın.
- Kartofu kəsib, dovşan yarpağı ilə qaynar suya qoyun.
- Soğan və kök çubuq, qızartmaq.
- Pomidor kəsmək, qovurmaqda passer.
- Doğranmış xiyar əlavə edin yumşaq qədər qaynamaq.
- Kartof bişirildikdə şorba mövsümü.
- Yumşaq rasolnikin hazırlanması 10 dəqiqə.
Lenten rasolnik düyü ilə
Bir dəyişiklik üçün, şorba bir inci arpa ilə deyil, düyü ilə doldurun. Əvvəlcədən bişirilmir, amma yemək zamanı qoyulur. Təcrübəli ev xanımları kubları kəsmək üçün bütün tərəvəzləri məsləhət görür, ancaq digər formaları istifadə edə bilərsiniz və ya onları ovuşdura bilərsiniz. Lenten rasolnik düyü və turşu xiyarları ilə inci arpa daha çox hazırlanır.
Tərkibi :
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- xiyar - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- düyü - 2 osh qaşığı. l.
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin, qaynar suya qoyun, 10 dəqiqə bişirin.
- Pirinç əlavə edin, bitirənə qədər bişirin.
- Soğan, sarımsaq və yerkökü kəsilmiş, pomidorla qızartın.
- Xiyar kəsmək, qovurma ilə yatdı.
- Yaşıl çay, mövsüm çorba, 5 dəqiqə aşpaz.
Göbələk ilə lenten rassolnik
Möhtəşəm bir ətir və dadın xoş bir birləşməsi göbələk rasolnikini göbələk və inci arpa ilə təmin edir. Göbələklər həm təzə, həm də qurudulmuş istifadə edilə bilər, yalnız sonuncu vəziyyətdə bir saat isti suya batırılmalıdır. Bəzi evdar qadınlar konservləşdirilmiş göbələklər qoyurlar, amma yaxşı yuyulmalıdırlar.
Tərkibi :
- göbələklər - 200 q;
- kartof - 6 ədəd;
- xiyar - 4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- inci arpa - 3 tbsp. l.
- kərəviz kökü - 1 ədəd;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- İncə arpa qaynatın.
- Xiyar kəsdi, söndü.
- Göbələklər və soğan, qızartmaq.
- Kartofu kəsib, qızardılmış və qırmızı kərəvizlə birlikdə bişirin, qaynadın.
- Mantar və xiyar, inci arpa əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatmaq, duzlu suyu doldurun.
- Lenten göbələk turşu 5 dəqiqə süründürülməlidir, otlarla səpilir.
Lenten rasolnik, fasulye və duzlu xiyar ilə
Fasulye ilə əldə edilən ləzzətli yosun rasolnik, bu fasulye də toxum hissi verir. Əgər təzə istifadə etsəniz, ilk növbədə onları 4-5 saat ərzində silmək lazımdır, lakin ən çox evdar qadınlar, vaxt qənaət etmək üçün konservləşdirilmiş lobya alırlar. Bu seçim sizə 15 dəqiqə sərt rassolnik bişirmək üçün necə məlumat verəcəkdir.
Tərkibi :
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- fasulye - 1 pot;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qara bibər - 3 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin, çörək yarpağı ilə yuyun, qaynatın.
- Fasulye əlavə edin.
- Soğan və kök çubuq, qızartmaq.
- Xiyar verin, 5 dəqiqə keçin.
- Bir qızartma qoymaq üçün, 10 dəqiqə israr etmək üçün otlarla çiləmə.
Yağlı mərciməkli rasolnik
Rassolnik 15-ci əsrdən etibarən zəif ailələrin sahibləri tez bir zamanda, ətsiz, hədsiz bir taxılda, yeməkdə çox qazanc əldə edildiyini anladıqda çox məşhur bir yemək halına gəldi. Mercimekler hemoglobin üretimi üçün değerli bir çox demir ve B9 vitamini ehtiva edir. Mercimek, mərciməklərlə sadə bir reseptdir.
Tərkibi :
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- mərci - 150 g;
- xiyar - 3 ədəd;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- duzlu pomidor - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
- Mercimek yuyulur, qaynar suya qoyulur.
- Kartofu kəsib, əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin.
- Kök və soğan soğan, qızartmaq.
- Kəsilən xiyar, 10 dəqiqə söndürün, pomidor pomidor əlavə edin.
- Doğranmış kərəviz ilə qovurma və turşu qoyun.
- Yumşaq mərcimək qədər bişirin, əzilmiş sarımsaq və göyərti əlavə edin.
- Lenten mercimek rassolnik 15 dəqiqə israrlıdır.
Rassolnik bulgur ilə yalın
Son illərdə südün yetkinlik dövründə toplanan bulqurun buğda şöhrəti. Buna görə qiymətli vitamin E - karoten saxlanılır, bu da yerköküdən daha çoxdur. Və belə bir yalın rasolnikə paxla bişirirsinizsə, zəngin və çox vitamin yeməyi alacaqsınız.
Tərkibi :
- bulgur - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- Pırasa - 1 kök;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Xiyar kəsdi, 5 dəqiqə söndü.
- Kartof bişir, bulqur ilə yuxuya girin.
- Kərəviz, soğan və yerkökü prybit, şorbaya əlavə edin.
- Taxıl üçün hazır olana bişirin.
- 3 dəqiqə bişirin, pırasa nəcib doğramaq.
- Xiyar və qovurma məruzə edin, 5 dəqiqə bişirin.
- Otlar ilə çiləyiniz, israrla.
Lenten rasolnik yulaf lopası ilə
Ideal pəhriz qabığı yulaf yağı ilə yağsız yağsız rasolnikdir. Yulaf meşə yalnız mədə və bağırsaqları təmizləmir, həm də xolesterinin gəmilərini azad etməyə kömək edir və qaynadılmış tərəvəzlər faydalı maddələrin maksimumunu saxlayır. Yumşaq və zərif dadı olan bir yeməyi çıxarıb, onun toxumasını saxlayır.
Tərkibi :
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- yulaf ezmesi - 50 g;
- tomat suyu - 100 ml;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin və qaynar suya qoyun.
- Soğan, yerkökü və xiyar kəsmək, şorba mövsümündə.
- 15 dəqiqə bişirin, pomidor suyunu duz edin.
- Yulaf və doğranmış göyərti əlavə edin, qaynatmaq.
- Ləkələrin şişməsi üçün 20 dəqiqə çəkin.
Lenten rasolnik qarğıdalı ilə
Qeyri-adi və orijinal, tuzlu hıyar ilə limon turşusu ilə nəticələnəcək, onun resepti qarğıdalı ilə təmin edilir. Xiyar xəmirləri böyük bir çubuq üzərində sürüşdürün və yüngülcə sıxılır, ancaq yağsız və ya zeytun yağı ilə bişirilirsə, dadlı olacaq. Qarğıdalı əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil, yalnız bir neçə dəfə yaxalamaq.
Tərkibi :
- xiyar - 3 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 0,5 st .;
- bay leaf - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- 20 dəqiqə bişirin, kartof kəsin.
- Soğan və yerkökü doğranıb qızartmaq, qarğıdalı ilə şorbaya əlavə edin.
- Xiyargözlər, hesabat.
- Tuz və dişi leaf buraxın.
- 10 dəqiqə bişirin.
Multivarkda post harçları
Çoxdarklı bir mirvari bar ilə yüngül bir rassolnik hazırlamaq daha az çətin, bir qızartma pan ildə ayrı-ayrı tərəvəz qovurmaq bilər, lakin bir qabda bunu etmək daha rahatdır. Xiyar zolaqlar, soğan və yerkökü kəsilməlidir - kublar. Pearl çubuğu yalnız əvvəlcədən nəmlənmişdir, lakin ayrı-ayrı bişirmək üçün ehtiyac yoxdur.
Tərkibi :
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- inci arpa - 2 tbsp. l.
- xiyar - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü kəsin.
- 15 dəqiqə "Pişir" rejimində qızartın.
- Xiyar doğramaq, hesabat vermək, 5 dəqiqə keçəcək.
- Doğranmış kartof əlavə edin, qarışdırın, su tökün.
- Bir saat üçün "Quenching" rejimi qurun.
- Duzlu suda duz və 15 dəqiqə "İstilik" qoyulur.